Специальные блюда во время поездки в высокогорье весной 2025 года, в ресторане Ty, которые вам обязательно стоит попробовать

GĐXH - Январь — идеальное время для путешествия по Северному нагорью. Помимо поэтичных и очаровательных пейзажей и уникальной культуры, приехав сюда, не забудьте насладиться знаменитыми изысканными блюдами, которые невозможно попробовать больше нигде.

Высокогорный деликатес Па пинь топ (жареная рыба с мак-хен)

Это блюдо – известное блюдо тайской народности на северо-западе, также известное как рыба на гриле с мак-кеном. Па Пинь Топ – незаменимое блюдо в праздничные дни и на Тэт. Если вы приедете в высокогорье в начале весны 2025 года, не пропустите это особое блюдо из рыбы на гриле.

Па-пхинь-топ особенный, начиная с выбора ингредиентов и заканчивая маринованием и обжаркой на гриле. Это восхитительное блюдо сочетает в себе кислый, острый, горький и сладкий вкусы. Чтобы получить наилучший вкус, его следует есть горячим, обмакнув в соус чам-чео, добавив немного трав и специй, таких как кориандр и чили. Немного кукурузного вина усилит вкус блюда.

Сладость рыбного мяса в сочетании с кислым, горьким и пряным вкусом на кончике языка заставят вас запомнить это блюдо навсегда.

Вкусное блюдо из жареной телятины Мок Чау

Мокчау (Сонла) – идеальное место для туристов в это время года, чтобы сохранить красоту цветущей сливы. Приезжая сюда, можно полюбоваться старинными сливовыми садами, ветви которых усыпаны цветами – небольшими гроздьями чисто-белых цветов, переплетающихся между собой и окрашивающих всё небо на северо-западе в белый цвет.

Помимо живописных пейзажей, обязательно попробуйте традиционную кухню , в том числе жареную телятину Мок Чау. Телятина выращивается на плато Мок Чау. Несмотря на простоту приготовления, это блюдо невероятно вкусное. Это просто жареная телятина, которую едят с особым соусом, приправленным местными жителями.

Жаренная телятина Мок Чау, мягкое и сладкое мясо

После очистки и удаления запаха телятину нарезают на небольшие кусочки. Чтобы получить вкусную жареную телятину, самый важный этап — обжарить её на плите. Шеф-повар должен следить за тем, чтобы масло едва закипело, чтобы положить в него телятину и равномерно обжаривать её определённое время, потому что если жарить слишком долго, она будет жёсткой, а если слишком быстро, то не пропечётся.

Телятина золотисто-хрустящая, равномерно прожаренная, а внутри мягкая, сладкая и хорошо приправленная. Мягкая и сладкая телятина, поданная с ароматом лемонграсса и хрустящей корочкой, гармонирует с ароматными травами. Обмакнув её в традиционные специи, вы почувствуете кулинарную квинтэссенцию народа Мокчау.

Вкусное вяленое мясо буйвола

Говоря о деликатесах гор и лесов Северо-Запада, нельзя не упомянуть вяленое мясо буйвола. Это блюдо обычно готовят из мышечной части буйволов, свободно пасущихся в горах и холмах, поэтому оно очень вкусное и не разваривается.

Местные жители готовят буйволиное мясо, подвешенное на кухне, весьма искусно. Крупные куски мяса они разрезают на маленькие кусочки, похожие на карандаши. Затем мясо нарезают вдоль волокон и маринуют в чили, соли, имбире, воде из лесных листьев и мак-кхене, а затем подвешивают на кухне коптиться, пока оно не высохнет и не станет блестяще-черным. Буйволиное мясо, подвешенное на кухне, имеет солоноватый вкус, характерный острый дымный запах и очень вкусно потягивать с чам-чео.

Помимо вяленого мяса буйволицы, люди также могут насладиться копченой колбасой, черным бань чунгом, горькими побегами бамбука...

Салат из смешанной рыбы Лай Чау

Это блюдо не только обладает колоритом Северо-Запада, но и несёт в себе культурную самобытность этого народа. Благодаря кисло-сладкому, пряному и ароматному вкусу жареного арахиса, это блюдо одновременно вкусное и нежирное.

Основные ингредиенты рыбного салата: свежая рыба, тонко нарезанные цветы дикого банана, замоченные в воде, кинза, зелень, вьетнамская мята, водяной базилик, перилла, свежий перец чили, листья чеснока, головки чеснока, измельчённый жареный арахис, мак-кхен, семена те и лимон. В рыбном салате Лайтяу обязательно должен присутствовать кислый сок из побегов бамбука. После приготовления ингредиенты смешиваются с тонко нарезанной рыбой.

Салат из смешанной рыбы Лай Чау легко употреблять в пищу, и он очень полезен для профилактики несварения желудка после праздников Тет.

Салат из рыбы реки Гам

Рыбный салат «Бонг Сонг Гам», фирменное блюдо северо-запада, легко «подсаживает» посетителей уже после первого раза, ведь он не только вкусный, но и необычный. Насыщенный, сладкий вкус рыбы, слегка кисловатый и насыщенный благодаря овощам, в сочетании с лёгкой остротой перца создаёт приятное послевкусие. Блюдо станет ещё прекраснее, если его обмакнуть в уникальный соус.

Салат из рыбы из реки Бонг. Фото: Пао Цюань

Яичный рулет

Яичные рулетики — уникальное блюдо в Хазянге, Каобанге, Лангшоне... Как и в случае с рулетами в других регионах, корочка делается из рисовой муки, но яичные рулетики имеют особую начинку из яиц.

К блюду подают соус для макания или костный бульон. Желток, вытекающий при надкусывании, создаёт характерный сладковато-жирный вкус рисовых рулетов, который можно найти только в этом высокогорном регионе.

В высокогорье обязательно попробуйте уникальное блюдо — яичный рулет.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-dac-sac-khi-di-du-xuan-vung-cao-nam-2025-at-ty-nhat-dinh-nen-thu-172250212111230273.htm