Оживленное восхождение на гору для сбора чая Ма До

Каждую весну жители коммуны Сюаньлок города Сонгкау ( Фуйен ) стекаются в горы на вершину Кумонг, чтобы собрать чай Мадо.

Чай Ма До — это разновидность дикого чая, поэтому его количество очень ограничено, его собирают сезонно, поэтому цена высокая. Фото: NGOC CHUNG

Это сорт зеленого чая, который в естественных условиях произрастает на вершинах гор на высоте 500–700 м над уровнем моря, на вершинах гор, граничащих с провинциями Фуйен и Биньдинь.

Г-н Ту Ван Муой (коммуна Сюаньлок) сказал, что его семья провела десятилетия, взбираясь в горы, чтобы собрать чай Ма До, дикий сорт чая, который растет в естественных условиях на высоких горных хребтах, поэтому количество невелико. В среднем профессиональный сборщик чая может собрать только около 1-4 кг свежего чая в день (из 4 кг свежего чая получается 1 кг сухого чая), в то время как любитель может собрать только половину.

«Сейчас чай все еще находится в состоянии спячки и будет собран только после Тэта. Поскольку количество собранного урожая невелико, когда клиент делает заказ, я соберу достаточное количество и перезвоню», — сказал г-н Муой, добавив, что цена сухого чая составляет около 3 миллионов донгов за кг, но если вы хотите его купить, вам придется сделать заказ за месяц.

По словам г-на Муоя, после сбора чая Ма До молодые чайные почки разрываются на мелкие кусочки, раскладываются для просушки, затем измельчаются и растираются до тех пор, пока чайные почки не раздавятся, а затем завариваются в течение 3-4 часов. Чай сушат на солнце, пока он не созреет и не приобретет ароматный запах. Весь процесс сушки, обжарки и упаковки чая выполняется вручную семьей.

Отличие чая Ма До в том, что сухие чайные листья черные, при заваривании они чернеют, а затем постепенно розовеют. При употреблении чай имеет слегка терпкий вкус со сладким послевкусием и очень характерный аромат.

Г-жа Тран Ти Лоан (деревня Лонг Тхань, коммуна Суан Лок) сказала, что осталось очень мало естественных чайных деревьев, и когда наступает сезон, многим людям приходится весь день подниматься на гору, чтобы соревноваться за сбор чая. «Я также посадила несколько чайных деревьев из леса в своем саду, прошло уже почти два года, но когда я принесла их сюда, деревья не росли так хорошо», — сказала г-жа Лоан.

Исследования по разведению чая Ма До

Г-н Нгуен Тхань Сон, председатель Народного комитета коммуны Суанлок, сказал, что ранняя весна — это время, когда чай Ма До прорастает больше всего. Люди, которые собирают чай Ма До в это время, имеют очень хороший доход, поскольку это натуральный сорт чая, собираемый сезонно, поэтому цена всегда высока, до 3 миллионов донгов/кг сухого чая.

«Местность сотрудничает и поддерживает научные центры для проведения исследований и разведения чая Ма До для производства продуктов с местными характеристиками», — сказал г-н Сон, добавив, что поскольку чайные деревья Ма До естественным образом растут в высокогорных районах, работа по сохранению затруднена. Однако сборщики чая осознали экономические выгоды этого чайного дерева, поэтому они постепенно начинают осознавать необходимость его защиты, чтобы использовать его, а не вырубать, как раньше.

Источник: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm