Человеческие ресурсы и финансы

Испытания пищевых продуктов – это форма контроля качества пищевых продуктов, призванная обеспечить репутацию производителя и интересы потребителей. Помимо преимуществ, испытания всегда сопряжены с трудностями и проблемами, связанными с ужесточением стандартов гигиены и безопасности пищевых продуктов, а также с наличием разнообразных и сложных бактерий и пищевых добавок.

Тестирование пищевых продуктов играет важную роль в обеспечении их безопасности и защите здоровья потребителей. Для обеспечения достоверности и точности тестирования пищевых продуктов процесс отбора проб должен соответствовать строгим правилам.

В последние годы система тестирования пищевых продуктов во Вьетнаме активно совершенствуется, чтобы ускорить и повысить эффективность тестирования. Однако испытательные подразделения сталкиваются с многочисленными трудностями и проблемами. Газета PNVN обсудила этот вопрос с доктором Диепом Нгок Суонгом, экспертом по тестированию (Химическая ассоциация города Хошимин).

+ Как вы оцениваете деятельность по тестированию, особенно тестирование продуктов питания сегодня?

Доктор Диеп Нгок Суонг: В настоящее время испытательные подразделения, а также испытательная деятельность достигли международных стандартов и способны отвечать вьетнамским и международным стандартам безопасности качества пищевых продуктов.

На вьетнамский рынок выходит множество крупных компаний из других стран, производящих испытательное оборудование и технику, готовых удовлетворить потребности клиентов, поэтому испытательные подразделения могут легко получить доступ к современному оборудованию и технике.

Ужесточение стандартов безопасности и гигиены пищевых продуктов способствует обеспечению здоровья потребителей.

Не только государственные лаборатории и испытательные лаборатории с многолетней репутацией, но и частные компании и лаборатории были созданы и соответствуют международным стандартам, предоставляя безопасные и надежные данные, помогая испытательной деятельности становиться все лучше и лучше.

+ Помимо преимуществ, с какими трудностями и проблемами сталкивается тестирование, мадам?

В целом, проведение испытаний всегда сопряжено с трудностями. Стандарты безопасности и гигиены пищевых продуктов становятся всё более строгими, предъявляя всё более высокие требования к качеству продуктов. Это требует проведения испытаний на должном уровне. При этом процессы, оборудование и персонал должны гарантированно соответствовать международным стандартам. Подразделениям необходимо инвестировать в оборудование, чтобы соответствовать этим требованиям и минимизировать риски при испытаниях.

Для испытательных центров самая сложная проблема — это человеческие ресурсы и финансирование для инвестиций в оборудование и технику. После того, как инвестиции в технику и оборудование сделаны, необходимо также обеспечить соответствие эксплуатационных расходов стандартам, а химикаты и растворители — всё это недёшево.

+ В настоящее время, помимо инвестиций в разработку современных методов испытаний, инспекционным подразделениям также необходимо сосредоточиться на содействии мероприятиям по оценке рисков для предоставления научных доказательств в поддержку управления безопасностью пищевых продуктов. Как вы оцениваете это?

Не только во Вьетнаме, но и в развитых странах мира исследования, прогнозирование и оценка рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов, также представляют собой серьёзную проблему. В пищевой промышленности, которая представляет собой обширную отрасль и рынок, эта проблема ещё более серьёзна. По мере того, как технологии и оборудование становятся всё более современными, мы стремимся соответствовать этим требованиям.

+ Спасибо, что поделились!

Источник: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm