Беспокойство по поводу падения цен на кокосы

Нам довелось встретиться и поговорить с Фам Динь Нгаем, родившимся в 1989 году, на конференции в Ханое. Говоря о кокосовой продукции, пальме, которая тесно связана с жителями прибрежных районов, особенно в прибрежных провинциях дельты Меконга, Фам Динь Нгаем сказал: «В 2018 году, когда цены на кокосы в провинции Чавинь были очень низкими, 1200 кокосов продавались всего за 2 миллиона донгов (1600–1700 донгов за плод). Поэтому фермерам было очень сложно жить с кокосовыми пальмами. Я задумался и нашёл новое направление для устойчивого развития этого уникального вида. В то время приоритетом было повышение экономической ценности кокосовых пальм, глубокая переработка и диверсификация продукции. Но, начав исследования, я понял, что из-за солёности кокосовые пальмы на Западе часто дают гораздо более низкий урожай, чем ожидалось».

С трудом находя «ключ» к производству, Фам Динь Нгай внезапно обнаружил, что на Филиппинах и в некоторых других странах люди переключились на сбор кокосового нектара, способствуя росту экономической ценности, в то время как во Вьетнаме нет бизнеса, занимающегося этим. Фам Динь Нгай задумал помочь фермерам, выращивающим кокосы на своей родине. Кокосы в Ча Вине выращивают кхмеры. Когда Фам Динь Нгай поделился своими опасениями с женой, г-жой Тхач Тхи Чал Тхи, магистром пищевых технологий, она сразу же поддержала идею мужа. Изучив рынок, он обнаружил, что региональные сельскохозяйственные продукты являются потребительским трендом во многих странах. В 2018 году Фам Динь Нгай решил уволиться с работы в Хошимине, вернуться в родной город вместе с женой и начать бизнес по производству кокосового нектара. Молодая пара потратила почти два года, изучая кокосовый нектар, способы его сбора, способы переработки, даже процесс строительства фабрики и развития рынка... Земли на Западе сильно засолены. При солёности 15 частей на тысячу кокос сморщится или упадёт, но при солёности 5 частей на тысячу кокосовая пальма будет продолжать цвести, удовлетворяя потребность в нектаре. Таким образом, переход от сбора плодов к сбору нектара полностью соответствует ситуации с засолённостью, особенно в прибрежной зоне Травиня, где люди всё ещё могут зарабатывать себе на жизнь...

Фам Динь Нгай с продукцией перед отправкой с завода.

Приняв решение вернуться в родной город и начать бизнес по производству кокосового нектара, Фам Динь Нгай столкнулся с бесчисленными трудностями и испытаниями. Он не ожидал, что столкнётся с несогласием со стороны местных жителей, ведь до сих пор фермеры выращивали кокосы ради самих плодов, а не ради мёда. «Все думали, что я уезжаю учиться куда-то далеко и заниматься ерундой. В частности, говорили, что моя работа может уничтожить кокосовые плантации. Однако я знал, что помогу фермерам, поэтому был полон решимости…», — признался господин Нгай.

В то время Фам Динь Нгай не мог вспомнить, сколько литров мёда он вылил, чтобы найти формулу продукта. После почти двух лет исследований метода обработки кокосового нектара он наконец вывел на рынок первый продукт. Кокосовый нектар — это низкокалорийный сахар, но богатый минералами. Если обрабатывать при 55 градусах Цельсия, он поможет сохранить все питательные вещества и натуральные ароматы, подходит для людей, сидящих на диете, диабетиков, спортсменов и тех, кто хорошо восстанавливается. Каждые 25 дней кокосовая пальма производит один цветок, в год непрерывно производя от 13 до 16 цветов. Кокосы можно собирать для нектара круглый год, в среднем каждый год кокосовая пальма может собрать около 250-300 литров нектара. В настоящее время у пары есть фабрика площадью 500 м2 , предназначенная для производства и переработки 60 тонн свежего кокосового нектара в месяц, соответствующая стандартам ISO 2018, название производственного предприятия — Sokfarm. Г-н Нгай объяснил: «Сок» на кхмерском означает «счастье», а «Сокфарм» — «счастливое сельское хозяйство» . Продукция из кокосового нектара от «Сокфарм» представлена ​​семью видами: кокосовым нектаром, концентрированным кокосовым нектаром, кокосовым сахаром, кокосовым уксусом из нектара, ферментированным кокосовым нектаром, какао-бобами и кокосово-соевым соусом. В настоящее время 85–90% кокосового нектара от «Сокфарм» потребляется на внутреннем рынке, а 10–15% экспортируется на мировой рынок и сертифицирована как высококачественный вьетнамский товар.

Удачного фермерства

Фам Динь Нгай сказал, что на пути к увеличению стоимости его кокосовых пальм он и его жена были не одни, а получили большую поддержку от агентств, департаментов и отделений провинции Тра Винь, Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции. Эти агентства оказали ему и Sokfarm большую поддержку в формировании мышления о цепочке связей, производстве, глубокой переработке, внедрении и поддержке потребления продукта. В настоящее время органический концентрированный кокосовый нектар Sokfarm достиг 5-звездочного продукта OCOP. Фам Динь Нгай сказал, что для того, чтобы продукт был признан продуктом 5-звездочного продукта OCOP, обязательным условием и критерием является его экспорт на мировой рынок. В настоящее время кокосовый нектар Sokfarm производится с использованием технологии вакуумной концентрации. Он создал бренд для экспорта и зарегистрировал продукт для проверки качества в 2021 году. Наконец, продукция Sokfarm убедила японское агентство по управлению, соответствуя более 300 стандартам качества по безопасности пищевых продуктов. В настоящее время Sokfarm сотрудничает с 35 фермерскими хозяйствами, возделывающими 20 гектаров кокосовых плантаций, и закупает 45 тонн кокосового нектара в месяц. Из этого количества сырья Sokfarm производит в среднем 10–15 тонн готовой продукции в месяц. Г-н Нгай разместил продукцию Sokfarm на круглосуточной электронной торговой платформе OCOP, специализирующейся на торговле вьетнамской продукцией OCOP, а также на торговых площадках Tiki, Lazada, Shopee...

Люди собирают кокосовый нектар.

Под пышной зеленью кокосовых пальм дельты Меконга Фам Динь Нгай рассказал вьетнамским потребителям и зарубежным друзьям историю о простых и скромных фермерах из провинции Травинь. Он отметил, что органический концентрированный кокосовый нектар Sokfarm, получивший в 2023 году 5 звезд по версии OCOP, – это гордость не только молодых людей, таких как Фам Динь Нгай, но и продукт его родного города Травинь. В ближайшее время он расширит фабрику, проведет исследования и переработает больше продуктов из кокосового нектара, выпустив около 30, а не только 7, наименований. К 2030 году Sokfarm планирует создать сеть из 500-700 фермерских хозяйств в провинции Травинь, чтобы создать стабильный источник сырья.

Благодаря своему энтузиазму и любви к кокосовым пальмам и продуктам, изготовленным из кокосового нектара, Фам Динь Нгай был удостоен множества наград и почетных грамот, таких как: Первая премия в Проекте творческих стартапов сельской молодежи 2020 года; 30 лучших социально значимых бизнес-организаций (SIB), восстанавливающихся после пандемии COVID-19 в рамках проекта ISEE-Covid под эгидой Организации Объединенных Наций; единственное предприятие во Вьетнаме, победившее в премии ASEAN BUSINESS AWARDS 2022 в категории «Предприятие инклюзивного развития»; Премия предпринимателя сообщества — Blue Venture Award 4 в 2022 году; Премия Vu A Dinh 2022 года — «Весеннее путешествие в лес и море»; 16-я премия Luong Dinh Cua в 2021 году — «Выдающийся молодой фермер». Почетная грамота Премьер-министра за выдающиеся достижения в изучении и следовании идеологии, морали и стилю Хо Ши Мина в период 2016–2021 гг.

Статья и фотографии: НГУЕН КИЕМ

    Источник: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249