Предотвращать угрозы безопасности пищевых продуктов, которые угрожают здоровью людей

Недавно был создан Центр оценки рисков безопасности пищевых продуктов. Это стратегический и своевременный шаг в обеспечении безопасности пищевых продуктов для населения на пути к управлению, основанному на оценке рисков.

Недавно был создан Центр оценки рисков безопасности пищевых продуктов. Это стратегический и своевременный шаг в обеспечении безопасности пищевых продуктов для населения на пути к управлению, основанному на оценке рисков.

Рост числа и случаев пищевых отравлений

По данным Министерства здравоохранения , за 9 месяцев 2024 года в стране было зарегистрировано 111 случаев пищевых отравлений, что на 2 случая больше, чем за 9 месяцев 2023 года. Кроме того, число людей с пищевыми отравлениями увеличилось более чем в 2 раза, также увеличилось число случаев заражения (более 30 человек).

Причинами отравлений, выявленных в ходе испытаний, являются случаи обнаружения микроорганизмов Salmonella в мясной нарезке, блюдах из курицы, обработанной свинине, ветчине, или микроорганизмов Bacillus cereus в кислом супе с мясом и ростками фасоли, микроорганизмов Staphylococus aureus в лапше Quang...

По данным Министерства здравоохранения , за 9 месяцев 2024 года в стране зафиксировано 111 случаев пищевых отравлений.

Вышеперечисленные случаи отравлений свидетельствуют о том, что выполнение нормативных требований по обеспечению гигиены и безопасности пищевых продуктов владельцами ряда производственных и хозяйственных объектов осуществляется не в полном объеме и нерегулярно.

В ходе проверки были выявлены предприятия, не имеющие регистрации предприятия, сертификата соответствия требованиям безопасности пищевых продуктов, сертификата о прохождении обучения по безопасности пищевых продуктов и не проводящие периодические медицинские осмотры лиц, принимающих участие в производстве и переработке...

Есть даже заведения, которые не проводят трехэтапную проверку пищевых продуктов и не хранят образцы продуктов питания, как предписано, а также не могут предоставить контракты и документы, подтверждающие происхождение ингредиентов продуктов питания.

По словам доктора Нгуен Тхи Фук из Группы по безопасности общественного здравоохранения и чрезвычайным ситуациям в области общественного здравоохранения, представительство Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) во Вьетнаме выявило 31 пищевую опасность, среди которой: норовирус, бактерии рода Campylobacter, нетифозная S. enterica, энтеропатогенная кишечная палочка (EPEC), энтеротоксигенная кишечная палочка (ETEC)...

Не только во Вьетнаме, но и в развитых странах мира, таких как США, Япония, Южная Корея и др., случаи пищевых отравлений по-прежнему регистрируются ежегодно. Только в 2010 году в мире было зарегистрировано около 600 миллионов случаев заболеваний и 420 тысяч смертей, вызванных 31 опасным пищевым продуктом.

По мнению экспертов, недавние инциденты, связанные с безопасностью пищевых продуктов, показывают, что в ежедневно потребляемых продуктах питания по-прежнему присутствуют опасные вещества.

Доцент, доктор Ле Тхи Хун Хао, директор Национального института безопасности пищевых продуктов и контроля гигиены, сказал, что считается, что биологические и химические опасности в пищевых продуктах вызывают острое отравление, например, патогенные микроорганизмы, природные токсины, остатки пестицидов, ветеринарные препараты, пищевые добавки, используемые в передозировке... или накапливаются в организме, вызывая хроническое отравление.

Опасности могут возникать в процессе производства, выращивания, консервирования (например, микотоксины, микроорганизмы и т. д.), обращения, распределения и даже в процессе переработки и использования.

Прорывные решения для предотвращения попадания грязных продуктов питания к потребителям

Признавая важность оценки рисков для поддержки управления безопасностью пищевых продуктов, Министерство здравоохранения приняло решение о создании Центра оценки рисков безопасности пищевых продуктов.

Это считается стратегическим и своевременным шагом в обеспечении безопасности пищевых продуктов для населения в направлении управления, основанного на оценке рисков.

Соответственно, Решением № 1936/QD-BYT от 8 июля 2024 года был создан Центр оценки рисков безопасности пищевых продуктов при Национальном институте контроля безопасности пищевых продуктов.

Центр отвечает за выявление и оценку рисков для здоровья, вызванных химическими, биологическими и другими агентами в пищевых продуктах и связанных с ними товарах; консультирует по вопросам управления рисками и информирования о рисках, касающихся безопасности пищевых продуктов.

С другой стороны, Центр участвует в разработке технических стандартов и правил, создании сети для сбора и обобщения информации и данных, обучении и сотрудничестве на национальном и международном уровнях по оценке рисков безопасности пищевых продуктов в соответствии с нормативными актами.

Миссия Центра — выявлять и оценивать риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов; участвовать в разработке стандартов и правил; создавать сеть для сбора и обобщения информации и данных; обучать и сотрудничать на национальном и международном уровнях; а также консультировать по вопросам управления безопасностью пищевых продуктов.

Для эффективной реализации предложенных целей в области безопасности пищевых продуктов заместитель министра здравоохранения До Суан Туен выделил 5 групп задач, которые Центр оценки рисков безопасности пищевых продуктов должен будет выполнить после начала работы, в том числе: обучение кадров; проведение исследований и оценка рисков в цепочке поставок продуктов питания; участие в разработке и завершении стандартов и правил безопасности пищевых продуктов; создание общенациональной сети для сбора данных и информации о безопасности пищевых продуктов; выполнение роли моста для консультирования по вопросам управления безопасностью пищевых продуктов.

Наряду с приоритетным развитием высококвалифицированных кадровых ресурсов Центра, доступом к технологическим достижениям и международному опыту, Национальному институту контроля безопасности пищевых продуктов необходимо активно предлагать и проводить исследования для оценки потенциальных рисков в цепочке поставок продовольствия, от производства до распределения и потребления. Тем самым обеспечивая раннее предупреждение и своевременное предотвращение рисков, представляющих опасность для здоровья населения.

По данным Министерства здравоохранения, для эффективной оценки рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов, Национальному институту безопасности пищевых продуктов и контроля гигиены необходимо создать общенациональную сеть по сбору данных и информации о безопасности пищевых продуктов.

Эта сеть не только играет важную роль в выявлении и анализе рисков, но и предоставляет необходимую информацию органам управления, помогая повысить эффективность работы по мониторингу.

Кроме того, Национальному институту контроля безопасности пищевых продуктов необходимо создать условия для активного участия Центра оценки рисков в разработке и доработке стандартов и правил безопасности пищевых продуктов.

Этот вопрос крайне важен для установления строгих правил, соответствующих реальным условиям Вьетнама и международным стандартам. Это также послужит основой для более эффективного контроля качества и безопасности пищевых продуктов, а также повысит доверие населения к отечественной продукции.

Source: https://baodautu.vn/ngan-cac-moi-nguy-mat-an-toan-thuc-pham-de-doa-suc-khoe-nguoi-dan-d229300.html