Белые вешенки и морские ушки, успешно выращиваемые и развешанные повсюду, помогли фермеру в Хатине разбогатеть.

Покорение выращивания грибов

Занимаясь выращиванием грибов почти пять лет, в первые годы у неё не было опыта, поэтому она часто терпела неудачи. Благодаря целеустремлённости, упорству и трудолюбию г-жа Ань постепенно освоила этот процесс и достигла всё более высокой эффективности.

Семья г-жи Буй Тхи Ань из деревни Намтьен, коммуны Ки Бак, уезда Ки Ань (провинция Хатинь), успешно выращивает белые и серые вешенки, что обеспечивает высокую экономическую эффективность. Фото: PV

Г-жа Буй Тхи Ань сказала: «Понимая, что вёшенки и древесные грибы пользуются популярностью у потребителей. Однако эти продукты, продаваемые на рынке, в основном импортируются из других мест. Думая, что в других регионах их выращивают, а в моём районе нет, а материалы для выращивания грибов легко найти, я начала исследовать и разработать модель выращивания грибов».

В 2020 году, после изучения вопроса, г-жа Ань отправилась в Центр развития грибоводства и исследований биологических ресурсов (Департамент науки и технологий города Хатинь), чтобы купить 10 пакетов грибного мицелия для развешивания. Несмотря на то, что она довольно тщательно изучила процесс ухода, первая партия грибов не дала ожидаемых результатов. Почки грибов были чахлыми, некоторые из них были поражены грибковыми заболеваниями, а урожайность была низкой. Г-жа Ань не расстроилась, а посчитала это уроком для дальнейшего продолжения.

Ежегодно ферма по выращиванию белых и серых вешенок г-жи Буй Тхи Ань из деревни Нам Тиен коммуны Ки Бак уезда Ки Ань (провинция Хатинь ) поставляет 10 тонн вешенок и 15 000–20 000 мешков мицелия. Фото: PV

Благодаря такому настрою, упорству, трудолюбию и зоркому взгляду на науку и технологии, следующие партии грибов постепенно улучшались, и получались более качественные продукты. После почти двух лет упорного обучения, начав с простой покупки мешочков мицелия и развешивания, грибоводческая ферма г-жи Ань успешно выращивала и размножала семена грибов, чтобы активно производить и поставлять мешочки мицелия многим нуждающимся семьям.

Сырьем для выращивания белых и серых вешенок служат в основном солома, хлопковые отходы, опилки, жом, шелуха кофейных зерен и т. д. Фото: PV

Чтобы удовлетворить растущий спрос рынка, в начале 2024 года, в дополнение к ранее существовавшему цеху по производству грибов ^{площадью 500 м²} , предприятие расширило ещё один цех ^{площадью 800 м²,} специализирующийся на подвешивании мицелия в мешках. Цех систематически оснащается прочными железными стеллажами для подвешивания, стеллажами для пропаривания мицелия в мешках, холодильными камерами для хранения грибов, а также большим количеством оборудования для организации замкнутого процесса с производительностью почти 100 тонн сырья в год. Этот метод способствует повышению производительности и сокращению трудозатрат, что снижает затраты.

Модель выращивания белых и серых вешенок, сырье в термостойких пластиковых пакетах размером 25-35 см, весом 1,5-2 кг/пакет. Фото: PV

По словам г-жи Ань, выращивание грибов не так уж и сложно, но без понимания технологического процесса добиться успеха будет сложно. Поэтому в процессе производства г-жа Ань всегда строго соблюдает каждый этап: от сырья и семян до сушки, обработки паром, ухода, сбора урожая и хранения продукта, а также температурные и световые критерии.

От посадки до сбора урожая не используются стимуляторы роста и консерванты. Вода для полива должна быть чистой, чтобы с самого начала уничтожить вредителей. Продукция, поступающая на рынок, всегда чистая и гигиеничная.

Считаем миллионы каждый день

В настоящее время основной продукцией предприятия являются белые и серые вешенки. Ежегодно здесь собирают 10 тонн вешенок, используя 20 000 мешков. Кроме того, предприятие ежегодно продаёт нуждающимся домохозяйствам 15 000–20 000 мешков мицелия.

По словам г-жи Буй Тхи Ань из деревни Намтьен, коммуны Ки Бак, уезда Ки Ань (провинция Хатинь), мешки с грибами переносят в питомник и раскладывают на полки с расстоянием между ними 5–7 см. В питомнике должно быть достаточно воздуха, чисто и не нужен свет. Фото: PV

По подсчётам г-жи Ань, текущая цена продажи составляет 40 000–45 000 донгов за кг вешенок и 7 000–8 000 донгов за мешок грибного мицелия, что ежегодно приносит семье доход более 250 миллионов донгов. Стоит отметить, что продукция из вешенок на предприятии г-жи Ань всегда соответствует санитарным нормам и требованиям безопасности, пользуется доверием и пользуется спросом у многих клиентов.

В настоящее время предприятие г-жи Ань по выращиванию грибов создает рабочие места для 6 местных работников с зарплатой около 5 миллионов на человека в месяц, а также для многих сезонных рабочих.

Модель выращивания белых и серых вёшенок, применяемая семьёй г-жи Буй Тхи Ань в деревне Нам Тиен коммуны Ки Бак уезда Ки Ань (провинция Хатинь), также создаёт рабочие места для многих местных жителей. Фото: PV

«В будущем семья продолжит инвестировать в систему автоматического полива и будет выращивать больше грибов с высокой экономической ценностью, таких как линчжи и зелёный лим. В то же время мы будем получать больше информации и изучать новые методы применения науки и технологий для снижения производственных затрат, повышения производительности и качества, а также удовлетворения вкусов и требований рынка», — добавила г-жа Ань.

Накопление опыта, активное применение науки и технологий в производстве и внедрение новых моделей помогли семье г-жи Буй Тхи Ань успешно построить модель выращивания грибов с высокой экономической эффективностью прямо у себя на родине.

Основная продукция — белые и серые вешенки, обеспечивающие высокое качество и пользующиеся спросом у потребителей. Фото: PV

В беседе с корреспондентом Dan Viet г-н Фан Чи Нгуен, заместитель председателя Народного комитета коммуны Ки Бак, сказал: «Местное правительство высоко оценивает модель выращивания грибов, разработанную семьёй г-жи Буй Тхи Ань. Это первая крупномасштабная модель коммуны, обеспечивающая высокую эффективность и открывающая новое направление в развитии местной экономики».

«В настоящее время Народный комитет коммуны поддерживает и руководит завершением процедур и оформлением документов для подготовки грибной продукции г-жи Ань к участию в трехзвездочной продуктовой программе OCOP в 2024 году», — сказал г-н Нгуен Чи Нгуен.

«В ближайшее время Народный комитет коммуны продолжит взаимодействие со специализированными подразделениями всех уровней для организации обучения и предоставления технического руководства по выращиванию грибов для местного населения. В то же время необходимо создать благоприятные условия для доступа местного населения к источникам капитала для разработки производственных моделей, стимулировать местное население к расширению разработки методов выращивания грибов и повышению доходов», — заявил г-н Фан Чи Нгуен, заместитель председателя Народного комитета коммуны Ки Бак.

Источник: https://danviet.vn/nam-so-trang-nam-bao-ngu-trong-thanh-cong-treo-la-liet-mot-nong-dan-ha-tinh-giau-han-len-20241106205958259.htm