Этот овощ — не только полезная специя, но и способ «привлечь удачу» в первый день нового года.

GĐXH – это известная специя во вьетнамской кухне . Помимо приготовления вкуснейших блюд, подобных представленному ниже, эта специя также используется как способ «привлечь удачу» в первый день нового года.

И пряность, и талисман в начале года.

Во вьетнамской кухне кориандр — распространённая трава. Его едят сырым с другими овощами, а также используют для приготовления сэндвичей или добавляют в блюда для усиления их вкуса.

По словам доцента, доктора Нгуен Тхи Лам, бывшего заместителя директора Национального института питания, кориандр обладает множеством полезных для здоровья свойств. Он содержит множество витаминов, минералов и жиров, которые полезны для здоровья. В частности, содержание витамина С в кориандре выше, чем в обычных овощах.

Нормальный человек, съедая около 7–10 граммов кориандра, может удовлетворить суточную потребность организма в витамине С. Витамин С — мощный антиоксидант, способствующий снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, содержание каротина в кориандре в 10 раз выше, чем в огурцах и помидорах.

Кориандр используется во многих блюдах, а старый кориандр используется как способ «привлечь удачу» в начале года.

В традиционной медицине кориандр обладает ароматным запахом, согревающими свойствами и стимулирует пищеварительную систему. Употребление кориандра способствует улучшению пищеварения, облегчает головные боли, грипп и полезно для людей с повышенным кровяным давлением.

Кориандр — это не только пряность во многих блюдах, но и «счастливая» трава. В первые дни года многие люди имеют привычку использовать старый кориандр для купания или кипятить воду для умывания на удачу.

С древних времен люди верили, что использование запаха старого ладана может смыть и развеять неудачи прошлого года и войти в новый год с новизной и удачей.

Вкусное и необычное блюдо с кориандром

Салат из кориандра, смешанный с древесным колосом и луком

Ингредиент

+ Половина луковицы

+ 20 г кориандра

+ 10 мл уксуса,

+ 10 г древесного уха

+ 1 перец чили

+ Соевый соус, соль, горчица, сахар, понемногу каждого.

Изготовление:

Шаг 1: Замочите шампиньоны до мягкости, затем промойте и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте немного воды и доведите до кипения, затем добавьте шампиньоны и варите около 3 минут. Очистите кориандр и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2: Мелко нарежьте перец чили и положите его в миску, затем добавьте уксус, соевый соус, масло чили, немного горчицы и сахара и хорошо перемешайте. Если вы не переносите острую пищу, можно уменьшить количество сахара или горчицы. Затем нарежьте лук тонкой соломкой, замочите его в ледяной воде примерно на 5 минут, чтобы избавиться от резкого запаха, выньте лук и дайте воде стечь. Нарежьте лук тонкой соломкой, положите его в миску с холодной водой и замочите примерно на 5 минут, чтобы избавиться от резкого запаха.

Когда блюдо будет готово, добавьте в миску с соусом отварной лук, кориандр и древесные грибы, тщательно перемешайте и наслаждайтесь.

Смесь кориандра с древесными початками и луком — это лёгкий в приготовлении салат. Он обладает хрустящим, кисло-острым, солено-сладким вкусом, который стимулирует вкусовые рецепторы и делает его уникальным.

Кориандр в соевом соусе

Корейцы часто готовят его именно так, добавляя в него рис или роллы с жареным мясом. Многие вьетнамцы также любят это блюдо.

Нужно приготовить смесь из уксуса, соевого соуса, порошка чили, соли, сахара и жареного кунжута и довести до кипения. Затем добавить очищенный кориандр, замочить его в этой смеси примерно на 2 дня, чтобы он впитал специи, а затем использовать. В холодную погоду это блюдо особенно вкусно с рисом.

Хотя маринованный кориандр приготовить несложно, это занимает много времени.

Как сохранить кориандр свежим надолго

Многие часто запасают кориандр для дальнейшего использования. Однако, если не знать, как его сохранить, он может легко испортиться. С помощью простого метода, описанного ниже, вы сможете сохранить кориандр свежим надолго, не тратя время на ежедневные походы в магазин.

Соответственно, при покупке кориандра необходимо оборвать все повреждённые листья, сохранив корни, чтобы овощ не портился долго. Смойте грязь у основания, затем положите растение в проветриваемое место, чтобы дать стечь воде. Затем заверните кориандр в газету.

После упаковки положите кориандр в чистый пакет и положите в холодильник. Если вы не используете газету, можно использовать кухонные бумажные полотенца. Так кориандр может оставаться свежим 7–10 дней, сохраняя цвет, вкус и питательные вещества.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-khong-chi-la-gia-vi-tot-cho-suc-khoe-ma-con-la-cach-de-lay-may-ngay-dau-nam-moi-172250204191726942.htm