Знакомый гриб, который помогает повысить сопротивляемость организма и предотвратить рак.

Шампиньоны содержат много растительного белка, антиоксидантов и большое количество витаминов B, K... полезны для мозга, иммунной системы, сердечно-сосудистой системы и профилактики рака.

Доктор Чу Тхи Дунг ( Больница Медицинского и фармацевтического университета города Хошимин, филиал 3) отметил, что шампиньон двуспоровый (Agaricus bisporus), также известный как шампиньон, — один из самых популярных съедобных грибов в мире . Он не только обладает восхитительным вкусом и прост в приготовлении, но и обладает исключительной питательной ценностью и невероятно полезен для здоровья.

«Шампиньоны — источник высококачественного растительного белка, а также многих важных витаминов, минералов и антиоксидантов. Они содержат большое количество витамина B, калия, фосфора и меди — важных питательных веществ для работы мозга, иммунной системы и здоровья сердечно-сосудистой системы. В частности, шампиньоны способны синтезировать витамин D под воздействием ультрафиолетовых лучей», — поделился доктор Дунг.

Вот удивительные преимущества белых шампиньонов:

Укрепите иммунную систему

Грибы содержат бета-глюканы — полисахариды, которые стимулируют активность иммунных клеток, помогая организму бороться с бактериями и вирусами. Селен, мощный антиоксидант, содержащийся в грибах, помогает защитить клетки от повреждений, снижая риск развития хронических заболеваний.

Поддерживайте здоровье сердца

Натуральный ловастатин, содержащийся в грибах, способен снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), помогая предотвращать атеросклероз. Калий, содержащийся в грибах, помогает регулировать артериальное давление, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Профилактика рака

Было показано, что полисахариды, лектины и антиоксиданты в грибах подавляют рост раковых клеток, особенно рака молочной железы, предстательной железы и колоректального рака.

Шампиньоны — источник высококачественного растительного белка и многих витаминов.

Улучшить здоровье костей и суставов

Грибы являются источником витамина D (при воздействии ультрафиолетовых лучей) и меди, которые способствуют развитию и поддержанию здоровья костей и суставов.

Поддержка пищеварения

Клетчатка в грибах действует как пребиотик, помогая сбалансировать микрофлору кишечника, улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ.

Поддержка снижения веса

Грибы низкокалорийны, богаты клетчаткой и белком, помогают надолго создать ощущение сытости, снижают тягу к еде и эффективно способствуют снижению веса.

Полезно для мозга

Грибы содержат холин — питательное вещество, необходимое для синтеза ацетилхолина — важного нейромедиатора, отвечающего за память и обучение.

Уход за кожей

Антиоксиданты и витамины группы В в грибах помогают предотвратить старение и защищают кожу от повреждения свободными радикалами.

Антиоксиданты и витамины группы В в грибах помогают предотвратить старение

Примечания при обработке

При мытье грибов мойте их под проточной водой, не замачивайте слишком долго, так как это приведет к потере питательных веществ. Чтобы сохранить максимум питательных веществ, грибы следует готовить следующими способами:

- Быстрая обжарка: обжаривайте с оливковым маслом, чесноком и специями в течение нескольких минут, чтобы сохранить хрусткость и питательные вещества.

- Приготовление на гриле: Приготовление грибов на гриле в духовке или на углях сохраняет их естественную сладость.

- Приготовление на пару: Приготовление грибов на пару помогает сохранить большую часть питательных веществ.

- Добавляйте в супы, салаты: Грибы можно добавлять в рагу, ризотто, пасту для повышения их питательной ценности.

- Высушенный и измельченный в порошок: грибной порошок — великолепная специя, усиливающая вкус блюд.

«Белые шампиньоны — не только привычный ингредиент на кухне, но и настоящее питательное сокровище, приносящее бесчисленные преимущества для здоровья. Благодаря богатству витаминами, минералами и антиоксидантами, шампиньоны заслуживают быть приоритетным выбором в здоровом питании. Однако, чтобы в полной мере насладиться этими грибами, выбирайте проверенных поставщиков, правильно их обрабатывайте и используйте по назначению», — рекомендует доктор Чу.

Примечания при использовании грибов

Доктор Чу рекомендует не собирать дикие грибы самостоятельно, поскольку их легко спутать с ядовитыми грибами, такими как Amanita virosa, которые могут вызвать серьёзное отравление. У некоторых людей может быть аллергия на грибы, проявляющаяся такими симптомами, как сыпь и затруднённое дыхание. Если у вас есть аллергия, будьте осторожны.

Беременным и кормящим женщинам следует проконсультироваться с врачом перед употреблением в больших количествах. Людям с ослабленным иммунитетом следует тщательно готовить пищу перед употреблением. Людям, принимающим антикоагулянты, следует проконсультироваться с врачом, поскольку грибы содержат витамин К, который может повлиять на эффективность этих препаратов.

Источник: https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm