Большинство продуктов имеют срок годности и могут легко испортиться, что может повлиять на ваше здоровье, если их оставить надолго. Однако этот тип продуктов не только не портится, но и становится более ценным и лучшим с течением времени.
По данным National Geographic, археологи обнаружили в древнеегипетских гробницах банки с медом возрастом 3000 лет, и каким-то чудом они до сих пор полностью съедобны.
Что делает мед «чудодейственным лекарством», срок годности которого никогда не истекает?
Почему мед не имеет срока годности?
Крайне низкое содержание воды
Бактерии и грибки нуждаются в воде для роста, но в меде ее очень мало. Это полностью предотвращает рост микроорганизмов.
Низкий pH и естественная кислотность
Мед имеет pH от 3,4 до 6,1, что создает кислую среду, в которой бактерии не могут выживать.
Антибактериальные ферменты медоносных пчел
Специальные ферменты, выделяемые пчелами в процессе производства меда, вырабатывают перекись водорода — природное антибактериальное вещество, которое помогает сохранять мед в течение длительного времени.
Благодаря этим уникальным свойствам мед становится незаменимым «сокровищем» на кухне каждой семьи.
Доктор наук Данг Нгок Хунг из Института исследований и консалтинга в области питания сказал, что мед классифицируется как быстро усваиваемый сахар, поскольку в его состав в основном входят сахара: фруктоза, сахароза, глюкоза, похожая на тростниковый сахар, фрукты, но в мед добавлены некоторые витамины, поскольку пчелы поглощают пыльцу, растения и т. д. во время сбора нектара, но этого количества не так много.
Мед — это натуральный подсластитель, который производят медоносные пчелы из цветочного нектара. Он состоит в основном из воды и двух сахаров: фруктозы и глюкозы. Мед содержит 30–35 % глюкозы и около 40 % фруктозы.
Многие исследования показали, что мед не только натуральный подсластитель, но и более безопасный выбор, чем рафинированный сахар. Из-за высокого содержания фруктозы мед слаще сахара, поэтому для создания сладкого вкуса требуется лишь небольшое его количество. В частности, флавоноиды в меде помогают уменьшить воспаление, бороться с бактериями и улучшать общее состояние здоровья.
Удивительная польза меда для здоровья
Богат антиоксидантами
Мед содержит антиоксиданты, такие как фенолы, ферменты, флавоноиды и органические кислоты. Эти соединения оказывают следующее действие: Снижают риск сердечного приступа, инсульта; Предотвращают некоторые виды рака; Улучшают здоровье глаз; Снижают кровяное давление...
Антиоксиданты в меде помогают расширять артерии, усиливать кровообращение и снижать артериальное давление. В то же время он также предотвращает образование тромбов — основную причину инсульта.
Антисептические и ранозаживляющие свойства
Мед используется как натуральный антисептик, способствующий быстрому заживлению ран и ожогов благодаря своей способности впитывать воду и подавлять бактерии.
Полезен для диабетиков (при правильном использовании)
Мед может улучшить здоровье сердца, снижая уровень плохого холестерина, повышая уровень хорошего холестерина и снижая уровень триглицеридов. Однако людям с диабетом следует употреблять мед в умеренных количествах, так как он все еще содержит значительное количество сахара.
Обратите внимание при использовании меда
Доктор наук Данг Нгок Хунг рекомендует: У людей, страдающих диабетом, употребление большого количества меда также приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови, поэтому людям с диабетом также следует быть осторожными.
Нормальным людям также рекомендуется ограничить потребление быстро усваиваемого сахара и не употреблять слишком много меда...
Высокие температуры могут разрушить ферменты и антиоксиданты в меде. Поэтому для смешивания меда не следует использовать горячую воду.
Чтобы контролировать уровень сахара в крови и укреплять здоровье, при употреблении меда добавляйте продукты, богатые клетчаткой, такие как овощи, цельные зерна и бобы.
Источник: https://www.baogiaothong.vn/loai-gia-vi-than-duoc-khong-bao-gio-het-han-de-cang-lau-cang-bo-192241202130847147.htm
Комментарий (0)