Какой вид сахара полезнее?

Сахар — это тип углеводов, который организм преобразует в глюкозу, один из основных источников энергии. Сахара, содержащиеся в природе в некоторых продуктах питания, таких как молочные продукты и фрукты, а также те, которые добавляются в другие продукты, например, в конфеты и мороженое, называются добавленными сахарами.

Спелый манго — фрукт с сильным сладким вкусом и высоким содержанием натурального сахара. Иллюстрация: THAI LUY

Употребление слишком большого количества добавленного сахара может быть вредно для здоровья, но исследования показывают, что натуральный сахар приносит больше пользы и может быть безопаснее рафинированного сахара.

Что такое натуральный сахар?

Натуральные сахара содержатся в таких продуктах, как овощи, фрукты и молоко. Молочные продукты содержат лактозу, а фрукты и овощи – такие сахара, как фруктоза, глюкоза и сахароза. Эти продукты содержат сахар наряду с другими питательными веществами, такими как клетчатка, белок, витамины и минералы.

Натуральные сахара также содержатся в мёде и кленовом сиропе, которые получают от пчёл и клёнов. Однако, в отличие от фруктов, овощей, молока и злаков, мёд и кленовый сироп считаются добавленными сахарами.

Кленовый сироп содержит около 66% сахара, а мёд — до 80%. Мёд и кленовый сироп подвергаются минимальной обработке по сравнению с рафинированным сахаром.

Добавленные сахара также встречаются в природе и содержат больше питательных веществ, чем рафинированный сахар. Кленовый сироп — богатый источник марганца, минерала, необходимого для здоровья костей, иммунитета, регуляции уровня сахара в крови и многих других полезных свойств.

Эксперты по вопросам здоровья рекомендуют сократить потребление сладостей, чтобы уменьшить количество добавленного сахара. Иллюстрация: Wolfgang Puck Catering

Что такое рафинированный сахар?

Рафинированный сахар — это сахар, получаемый из природных источников, таких как сахарная свёкла, кукуруза или сахарный тростник. Существует несколько распространённых видов рафинированного сахара, включая:

Тростниковый сахар: Тростниковый сахар получают из сахарного тростника или сахарной свёклы. Его используют в таких напитках, как чай, кофе и овсянка. Он также используется в качестве подсластителя в выпечке и фасованных снеках.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы: изготовленный из кукурузного крахмала, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) широко используется в пищевых продуктах и ​​напитках, таких как безалкогольные напитки, фастфуд, мороженое и конфеты.

Сироп агавы: также известный как нектар агавы, этот сироп получают из сока растения агавы. Он широко используется в качестве подсластителя в выпечке, кофе и коктейлях.

Хотя рафинированный сахар производится из натуральных источников, он проходит процесс, в ходе которого из него удаляются полезные вещества, такие как витамины и минералы. Большая часть рафинированного сахара — это просто чистый сахар, не обладающий высокой пищевой ценностью.

Натуральный сахар полезнее рафинированного?

Натуральные сахара, содержащиеся во фруктах, овощах и молоке, полезнее рафинированного сахара. Рафинированный сахар — это столовый сахар или сахарный песок, который обычно производится из сахарного тростника или сахарной свёклы.

Натуральные сахара более полезны, поскольку содержатся в продуктах питания и напитках в сочетании с другими питательными веществами, что помогает замедлить их всасывание в кровоток.

Риски для здоровья от сахара

Рацион питания с высоким содержанием добавленного сахара, как натурального, так и рафинированного, может повысить риск развития многих заболеваний, включая диабет 2 типа, заболевания печени, ожирение и болезни сердца.

Рацион с высоким содержанием добавленного сахара увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и инфаркта. Чрезмерное потребление добавленного сахара увеличивает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как повышенный уровень сахара в крови, ожирение, повышенный уровень липидов в крови, высокое кровяное давление и атеросклероз (образование бляшек в артериях).

Потребление добавленного сахара также может навредить печени. Избыток фруктозы из добавленного сахара может перегрузить печень, что приводит к избыточному накоплению жира. Это состояние называется неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП).

Как ограничить потребление добавленного сахара?

Хотя натуральные сахара, такие как кленовый сироп и мед, имеют более высокую пищевую ценность, чем рафинированный сахар, для пользы для здоровья важно ограничить все источники добавленного сахара.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление добавленного сахара до уровня не более 6% от общего количества калорий в день, что составляет 6 чайных ложек для женщин и 9 чайных ложек для мужчин.

Чтобы сократить потребление добавленного сахара, ограничьте потребление следующих продуктов и напитков:

- Конфеты

- Газированные безалкогольные напитки

- Подслащенный йогурт

- Сладкие напитки, такие как сладкий кофе, шоколадное молоко и энергетические напитки

- Десерты, такие как мороженое

- Сладкая выпечка, такая как печенье и торты

- Сухие завтраки содержат много сахара.

Сахар, содержащийся в цельных продуктах, не оказывает такого же воздействия на организм, как добавленный сахар.

Цельные продукты, такие как фрукты, овощи, зерновые и молочные продукты, содержат сахар, а также другие питательные вещества, такие как клетчатка и белок, которые помогают замедлить переваривание и всасывание сахара в кровь.

Источник: https://tuoitre.vn/loai-duong-nao-tot-hon-cho-suc-khoe-20250307224251353.htm