Когда речь заходит о районе Ваннинь провинции Кханьхоа , многие сразу вспоминают известные продукты, которые пользуются популярностью на внутреннем и внешнем рынках, такие как: паровые рыбные котлеты, жареные рыбные котлеты или агаровое дерево.
Рабочие на предприятии Hai Xiu в районе Ваннинь провинции Кханьхоа сосредоточены на приготовлении рыбных котлет. (Фото: Конг Там).
Фабрика рыбных котлет Hai Xiu, принадлежащая домохозяйству господина Тран Тхань Хай (деревня Тан Дан 2, коммуна Вантханг, район Ваннинь, Кханьхоа), была основана и развивалась на протяжении десятилетий.
Г-н Тран Тхань Хай, испытывающий трудности с импортом рыбных ингредиентов из моря, рассказал: «Моя семья занимается производством рыбных котлет уже более 20 лет. Основная продукция — жареные и паровые рыбные котлеты. Однако потребители предпочитают жареные рыбные котлеты».
Г-н Хай поделился: «Семейный рыбный продукт соответствует 3-звездочному стандарту OCOP (продукт местного качества), семья стремится достичь 4 звезд. Чтобы приготовить рыбный продукт, необходимо пройти множество этапов: разделка рыбы, чистка, натирание солью, отделение костей, смешивание с маслом, разминание рыбы и приготовление на пару или жарка».
Чтобы рыбные котлеты получились вкусными, ингредиенты для них должны быть свежими. Это считается одним из самых важных этапов.
Рыбные котлеты, только что вынутые из духовки, очень ароматные и вкусные. (Фото: Конг Там).
По словам г-на Хая, жареные или приготовленные на пару рыбные котлеты имеют одинаковый размер, около 22 см в диаметре и весят 0,5 кг за штуку.
Основные виды рыбы, используемые для приготовления рыбных котлет, — это барракуда, красная рыба и анчоусы. Рыбные котлеты, производимые его семьей, поставляются во многие провинции и города по всей стране.
Представитель Ассоциации фермеров коммуны Ван Тханг (район Ван Нинь, провинция Кханьхоа) сообщил, что в предприятие по производству рыбных котлет «Хай Сю» были вложены достаточно системные средства, его площадь составляет около 2000 м2, предприятие создало рабочие места для более чем 100 местных жителей, что дает им дополнительный доход.
Свежая рыба, только что выловленная из моря для приготовления рыбных котлет (Фото: Конг Там).
Владелец предприятия смело применил науку, технологии и технику для замены ручного труда, благодаря чему производительность значительно выросла. После вычета расходов прибыль предприятия составляет 1,7 млрд донгов в год.
Руководитель экономического департамента района Ваннинь отметил, что в последнее время муниципалитет активно консультировал и обучал подразделения по реализации программы OCOP. Кроме того, он активно пропагандировал эту программу, повышая осведомлённость населения.
На сегодняшний день 13 продуктов из 9 предприятий района Ваннинь получили 3 звезды OCOP от Народного комитета провинции Кханьхоа. В частности, 3 заведения, специализирующиеся на рыбных котлетах, получили 3 звезды OCOP: Pham Thi Thuan, Nguyen Trang Thuy Diem и Hai Xiu.
Ссылка на источник
![[Фото] Лидеры провинции Джиа Лай возлагают цветы к памятнику дяде Хо вместе с представителями этнических групп Центрального нагорья.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Комментарий (0)