Не запасайтесь слишком большими запасами еды во время Тет.

Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения рекомендует населению не «запасаться слишком большими запасами» и не покупать продукты неизвестного происхождения во время Тет.

Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения рекомендует населению не «запасаться слишком большими запасами» и не покупать продукты неизвестного происхождения во время Тет.

Лунный Новый год — это время, когда увеличивается спрос на продукты питания, особенно на такие товары, как мясо, рыба, пирожные, джемы, алкоголь и орехи.

Иллюстрация фото.

Однако, по словам доктора Тран Вьет Нга, директора Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, во время Тэта не следует запасаться продуктами питания в больших количествах или покупать продукты неизвестного происхождения. Чтобы обеспечить здоровье и избежать пищевых отравлений, необходимо осознанно подходить к выбору продуктов и их правильному хранению.

Департамент безопасности пищевых продуктов рекомендует потребителям обращать внимание на некоторые важные моменты при покупке продуктов питания, например, не покупать продукты неизвестного происхождения. Особенно это касается продуктов без маркировки или без подтверждения соответствия стандартам происхождения. Предприятиям необходимо соблюдать стандарты в отношении сырья и процессов переработки.

Обратите внимание на сохранение продуктов: скоропортящиеся продукты, такие как ветчина, колбаса, сосиски... необходимо хранить в подходящих условиях низкой температуры.

Неправильное хранение может привести к пищевому отравлению. Обработанные или упакованные в вакуум продукты также могут представлять опасность при неправильном хранении.

Проверьте срок годности и качество предварительно упакованных продуктов питания: Перед покупкой предварительно упакованных продуктов, таких как пирожные, джемы, конфеты и т. д., потребителям необходимо внимательно проверить срок годности, происхождение, а также полную версию счета и документов.

Остатки еды от предыдущего приема пищи: по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), при повторном использовании остатков пищи их необходимо тщательно прокипятить в течение не менее 5 минут, чтобы обеспечить безопасность.

Директор Тран Вьет Нга подчеркнул, что предприятия по производству и торговле продуктами питания должны строго соблюдать правила гигиены и безопасности пищевых продуктов — от переработки до хранения и распределения.

В частности, происхождение сырья должно быть четким, обработка должна обеспечивать качество, а также не должны использоваться никакие добавки, не входящие в список, разрешенный Министерством здравоохранения.

Департамент безопасности пищевых продуктов также рекомендует предприятиям повышать осведомленность об их ответственности за здоровье населения, гарантируя, что продукты, предназначенные для Лунного Нового года, абсолютно безопасны, чтобы потребители могли наслаждаться праздничным сезоном, не беспокоясь о проблемах со здоровьем.

С начала декабря 2024 года, когда начался праздничный сезон, Центральный междисциплинарный руководящий комитет по безопасности пищевых продуктов развернул мероприятия по проверке и надзору за безопасностью пищевых продуктов в 10 ключевых провинциях и городах.

Директор Тран Вьет Нга заявил, что будут проводиться строгие проверки, особенно в отношении товаров, потребляемых в больших количествах во время Тэта, таких как кондитерские изделия, ветчина, вино, пиво и потребительские товары в супермаркетах и ​​продуктовых магазинах. Инспекционные группы будут не только проверять качество продукции, но и строго пресекать нарушения безопасности пищевых продуктов.

Помимо инспекционных мероприятий Департамент безопасности пищевых продуктов также запустил две важные кампании по защите общественного здоровья, в том числе коммуникационную кампанию по повышению осведомленности потребителей о том, как выбирать и хранить безопасные продукты питания.

С помощью различных методов пропаганды люди будут вооружаться знаниями о стандартах безопасности пищевых продуктов, о том, как выявлять нарушения и соответствующие наказания.

Инспекционная кампания: Инспекционная группа сосредоточит внимание на товарах, пользующихся наибольшим спросом во время Тет, таких как пирожные, джемы, ветчина и обработанные пищевые продукты.

Департамент безопасности пищевых продуктов будет координировать свою деятельность с соответствующими министерствами и ведомствами, такими как Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов, Министерство промышленности и торговли и полицией, для проверки производства, переработки и хранения продуктов питания на коммерческих предприятиях.

Хотя Новый год по лунному календарю — это время радости и воссоединения, к вопросу безопасности пищевых продуктов нельзя относиться легкомысленно. Выбор правильных продуктов питания, их правильное хранение и ответственное потребление помогут людям защитить своё здоровье и здоровье своих семей, а также будут способствовать формированию разумного и безопасного потребительского сообщества.

По данным Министерства здравоохранения, в 2024 году в стране зарегистрировано более 130 случаев пищевых отравлений, в результате которых заболели более 4700 человек, а 23 человека умерли. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года число отравлений увеличилось почти на 10, а число инфицированных увеличилось более чем на 2600 человек.

Случаи пищевых отравлений в основном происходят на общественных кухнях, в школьных столовых, закусочных возле школ и в уличной еде в таких провинциях, как Кханьхоа, Донгнай, Шокчанг, Хошимин и Виньфук.

Основными причинами массовых пищевых отравлений являются природные токсины: отравления чаще всего происходят из-за токсинов экзотических животных, таких как рыба-собака, лесные грибы и жабы. Эти продукты, при неправильном приготовлении, могут вызвать серьёзное отравление.

Такие бактерии, как сальмонелла, кишечная палочка, Bacillus cereus и гистамин, часто вызывают пищевые отравления. Несоблюдение санитарных норм при приготовлении и хранении продуктов создает идеальные условия для размножения микроорганизмов.

Некоторые отравления связаны с использованием небезопасных химикатов при производстве и переработке пищевых продуктов. Неправильное хранение продуктов питания на общественных кухнях, в ресторанах или на перерабатывающих предприятиях может привести к росту бактерий и отравлению.

Источник: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html