Начните бизнес с черной ампуллярии

Дананг После многих лет работы медсестрой в дерматологической больнице г-н Тран Ван Зунг оставил работу и вернулся в родной город, чтобы заняться разведением черных ампуллярий, получая доход в миллиарды донгов каждый квартал.

Рано утром первого августа 38-летний господин Зунг проехал на мотоцикле более 4 км от своего дома в коммуне Хоа Фу до фермы по разведению улиток в коммуне Хоа Кхыонг района Хоа Ванг. Поскольку он арендовал землю рядом с рисовым полем, ему пришлось ехать по извилистой грунтовой дороге, чтобы добраться до трёх прудов площадью более 5000 квадратных метров.

Обгоревший на солнце мужчина ходил вокруг пруда, время от времени подбирая несколько улиток, прицепившихся к корням ряски, чтобы проверить, нет ли у них кишечных заболеваний. «Если улитка заболела, её нужно немедленно лечить, чтобы не заразить остальных», — пояснил он.

Указывая на пруд, полный ряски, он сказал, что выпускал 180 000 улиток и 50 кг овощей и фруктов каждый день. Более чем через три месяца улитки подросли и были проданы. Если улиток в других прудах было мало, торговцы скупали весь пруд, сливали воду и вылавливали улиток. Если же улиток было много, они выбирали время кормления, чтобы в первую очередь купить крупных улиток.

Господин Тран Ван Зунг греб на лодке, чтобы осмотреть пруд, где выращивают органических чёрных ампуллярий в коммуне Хоа Кхыонг. Фото: Нгуен Донг

Г-н Зунг окончил Медицинский и фармацевтический факультеты (ныне Университет медицинских технологий и фармации Дананга), а затем работал медсестрой в дерматологической больнице Дананга. Будучи сыном фермера, он задавался вопросом, почему популяция золотистых ампуллярий, инвазивного чужеродного вида, растёт, а чёрных ампуллярий, распространённых во Вьетнаме полевых улиток со сладким хрустящим мясом, сокращается. «Почему бы не разводить чёрных ампуллярий?» — задался он вопросом и провёл исследование.

В 2019 году г-н Дунг выбрал другой путь — оставил медицинскую работу, чтобы вернуться в родной город и заняться разведением чёрных ампуллярий. «Я обнаружил, что профессия медсестры — это стресс, а доход невысокий, поэтому я решил вернуться в родной город и заняться разведением улиток, чтобы иметь больше времени для семьи и внести свой вклад в создание экологически чистых источников продовольствия», — пояснил г-н Дунг.

При поддержке жены, которая также работает в сфере медицины, и родителей, г-н Зунг занял деньги и перенял новые методы у фермеров, разводящих улиток в коммуне Хоа Тьен, и начал выращивать улиток в прудах, выстланных брезентом. Он получил прибыль в несколько десятков миллионов донгов с первой проданной партии, но затем почувствовал горечь, потому что «был слишком жадным и выпустил улиток в больших количествах, что привело к их массовой гибели». После неудачи он решил выращивать улиток в естественных земляных прудах.

Господин Дунг с партией взрослых улиток, ожидающих продажи. Фото: Нгуен Донг

Он арендовал три пруда и создал новую экосистему. Дно пруда было углублено, добавлены минералы, разрыхлено и высушено в течение 5 дней. Затем он наполнил пруд водой и обработал средний слой, выращивая водоросли, чтобы улучшить фильтрацию воды и стать источником пищи для улиток. Он посадил ряску и кувшинки, а сверху соорудил решетку из тыквы, чтобы создать крышу.

Улиток кормят ряской, овощами, клубнями и фруктами. Каждый день мистер Дунг обходит три пруда, чтобы проверить и покормить улиток. Он не строит домик в пруду рядом с полем, а устанавливает камеры для постоянного наблюдения.

По словам г-на Дуна, самое сложное в выращивании чёрных ампуллярий — стабилизация экосистемы для их роста. Самое тревожное — это то, что во время сильных дождей уровень pH превысит пороговое значение и погубит улиток. После исторического ливня в октябре 2022 года в Дананге вода вышла из берегов, 2/3 улиток выползли из пруда, а остальные постепенно погибли из-за резкого изменения условий обитания.

Собрав выброшенные раковины, г-н Дунг снова начал их выращивать, постепенно накапливая опыт: плотность посадки не должна превышать 50-70 улиток на квадратный метр, а источник воды должен быть стабильным и незагрязненным. Поскольку он использует воду из каналов и ирригационных каналов, вытекающих из озёр Донгсань и Донгнге, ему приходится следить за водой, чтобы она не попадала в озеро, когда фермеры распыляют пестициды на рис.

Взрослые чёрные ампуллярии, около 30 штук/кг, продаются по цене 80 000–90 000 донгов/кг. Фото: Нгуен Донг

За последние 10 месяцев пруды г-на Дуна работали стабильно: в среднем каждые три месяца он продавал десятки тонн улиток по цене 80 000–90 000 донгов за кг, получая доход в миллиарды донгов. Он также продаёт икру и мальков улиток другим прудам. Прибыль он реинвестирует в пруды, планируя расширить их площадь до одного гектара.

«Я планирую производить продукты из улиток, такие как колбаски из улиток и жареные улитки. Их продажа будет иметь высокую стоимость и принесет стабильный доход», — сказал г-н Дунг. Хотя работа по выращиванию улиток часто требует от него находиться на солнце и пачкать руки и ноги, зато теперь ему не приходится испытывать такое давление, как когда он был медсестрой, и у него больше времени для ухода за четырьмя детьми, поскольку его жене приходится работать по ночам в больнице.

Совместно с г-ном Дунгом в районе Хоа Ванг развивается модель выращивания черных ампуллярий с фермами в коммунах Хоа Тиен, Хоа Фонг и Хоа Кхыонг, что обеспечивает дополнительные источники продовольствия для ресторанов в туристическом городе.

Нгуен Донг

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html