Чхве Чон-рак — корейский ютубер, живущий в Хошимине уже более 5 лет. Чон-рак, его брат Сонграк и ещё один друг создали канал на YouTube и регулярно делятся историями о культуре, жизни и кулинарном опыте двух стран: Вьетнама и Кореи.

В настоящее время на YouTube-канал трех корейских парней подписано более 924 000 человек, а каждое размещенное видео набирает от десятков тысяч до миллионов просмотров.

Недавно Джонграк отправился в Хайфон, чтобы встретиться со своим земляком по имени Робин (родился в 1993 году в Пусане). Робин, женатый на Хайфоне и проживший здесь несколько лет, оказался весьма эрудированным человеком и без колебаний познакомил Джонграка с местными деликатесами и пригласил его насладиться изысканными блюдами и знаменитыми местными деликатесами.

Двое корейцев с удовольствием попробовали множество вкуснейших блюд во время гастрономического тура по Хайфону (скриншот)

Первым местом, где остановились Джонграк и Робин, стал знаменитый ресторан на улице Кау Дат (район Нго Куен, город Хайфон). Это место также известно местным жителям и туристам со всего мира.

В ресторане подают два знаменитых деликатеса: крабовую лапшу и крабовые спринг-роллы. Всего через несколько минут ожидания корейцам подали две полные порции крабовой лапши и хрустящие жареные крабовые спринг-роллы, нарезанные на четвертинки.

Чонрак сказал, что был очень впечатлён крабовыми спринг-роллами. Спринг-роллы были хрустящими, острыми, с крабовым вкусом и довольно большими по сравнению с другими вьетнамскими спринг-роллами, которые он пробовал. В частности, рыбный соус, подаваемый к спринг-роллам, был похож на тот, что подают с ханойской вермишелью и жареной свининой, но имел более необычный и привлекательный вкус.

спринг-роллы с маленьким крабом.gif
Джонграк (слева) и Робин (справа) постоянно восклицают, насколько вкусны крабовые спринг-роллы (фото вырезано из клипа)

Корейский ютубер также выразил своё восхищение, когда ему рассказали, как вкусно есть крабовые спринг-роллы, чтобы в полной мере ощутить вкус этого фирменного блюда Хайфона. Спринг-роллы разрезают на четыре части, обмакивают в кисло-сладкий рыбный соус, добавляют тонко нарезанную морковь и папайю, а также сырые овощи (салат, кинзу).

Наевшись крабовых спринг-роллов, Чонрак продолжил наслаждаться лапшой с крабовым рисом. Попробовав первую ложку бульона, он воскликнул: «Это было восхитительно!»

«Бульон очень прозрачный, его вкус очень знаком корейцам», — прокомментировал Чонрак.

крабовый пирог.gif
Корейский ютубер нес целую миску и поглощал бульон из блюда с крабовой лапшой (фото вырезано из клипа)

Юный покупатель был также заинтригован, поскольку впервые увидел красную рисовую бумагу, характерную для хайфонцев. Эта рисовая бумага отличается жевательной текстурой, мягкостью и уникальным вкусом, совершенно непохожим на обычную лапшу фо и белую рисовую бумагу.

К тому же, бульон имеет насыщенный крабовый вкус, а в сочетании с сельдереем он произвел на корейца еще большее впечатление.

Джонграк и Робин продолжили путь в уличный ресторан, чтобы насладиться деревенскими закусками, такими как курица, тушеная с листьями полыни, утиные яйца и т. д. Среди них больше всего им обоим понравились жареные ростки фасоли.

Ростки морских бобов (также известные как ростки морских бобов) — это вид моллюсков с тёмно-зелёной раковиной, на первый взгляд очень похожих на мидию, но размером всего с большой палец. Они живут глубоко под морским песком, их ноги длиной около 4-5 см выступают наружу, тонкие и имеют форму ростков фасоли, поэтому их называют ростками морских бобов.

В Хайфоне морские ежи в изобилии встречаются в таких местах, как Трангкат (район Хайан), Дошон (район Дошон), Катба (район Катхай). Поскольку морские ежи живут в песке, процесс их приготовления довольно сложен. Обычно ежи очищают панцирь, а затем замачивают их в воде не менее чем на 6 часов, чтобы удалить всю грязь, а затем снова промывают.

Жареные ростки фасоли — одно из уникальных блюд Хайфона (Фото: Дьем Ву, Нган Нгуен)

После предварительной обработки ножки ростков фасоли отделяются, а стебли остаются целыми, после чего их обжаривают с такими специями, как лук, чеснок, галангал, лемонграсс, порошок куркумы и т. д. Жители Хайфона также добавляют смесь муки или разбавленного тапиокового крахмала, чтобы придать блюду густую, вязкую консистенцию.

Джонграк удивился, увидев, что обжаренные ростки фасоли всё ещё не очищены. Однако, попробовав первый кусочек, он был удивлён, потому что вкус оказался лучше, чем он ожидал.

«Это действительно съедобно?» «Ух ты, как вкусно!» — воскликнул Джонграк.

Робин прокомментировал, что нижняя часть ростков фасоли очень хрустящая, ароматная и по вкусу напоминает семена подсолнечника.

жареный ребенок.gif
Двое корейских гостей впервые попробовали знаменитое блюдо из жареных бобовых ростков в Хайфоне (фото вырезано из клипа)

Острый хлеб и кокосовое желе стали последними блюдами, которые корейская пара попробовала во время своего гастрономического тура по Хайфону. Чонрак отметил, что кокосовое желе было «жирным, насыщенным и привлекательным», а багет, в свою очередь, вызвал у ютубера «широкие глаза» — настолько он был вкусным.

«Хрустящий хлеб и паштет тоже очень вкусные. Важно обмакнуть их в чи-чжун, чтобы получить правильный вкус. Без этого было бы не так вкусно», — сказал он.

На вопрос Робина о своих впечатлениях от поездки Чонрак ответил, что хайфонская еда действительно восхитительна и вкусна. Среди его любимых блюд — крабовые спринг-роллы: «Если я вернусь в Хошимин, я обязательно буду очень скучать по этому блюду».

Фан Дау

5 знаменитых деликатесных блюд Хайфона Хайфонские деликатесы славятся множеством вкуснейших блюд, приготовленных из свежих морепродуктов, с привлекательными вкусами, такими как лапша с крабом и рисом, острая рыбная лапша, острый хлеб, крабовые спринг-роллы, каша кхоай,...