Реализация идеи повышения ценности метательной продукции Hai Duong OCOP

Заботясь о том, что сделать, чтобы повысить экономическую ценность местного дерева нем на рынке, г-жа Фам Тхи Туи Ханг, президент Женского союза коммуны Хайзыонг , округа Хай Ланг, и ее коллеги разработали и реализовали идею: Глубокая переработка продуктов нем Hai Duong OCOP методом сублимационной сушки. Это очень практичная и высокоосуществимая идея, которая была удостоена Третьей премии на конкурсе «Инновационный стартап» в провинции Куангчи в 2023 году.

Г-жа Фам Тхи Туй Ханг (слева) получила третью премию на конкурсе «Инновационный стартап» в провинции Куангчи в 2023 году с идеей глубокой переработки метательных продуктов Hai Duong OCOP методом сублимационной сушки - Фото: D.V

Г-жа Ханг также является членом кооператива по метанию деревьев Thuan Viet в коммуне Хайзыонг. Окончив университет по специальности «биотехнологическая инженерия», г-жа Ханг много лет размышляла о способах повышения ценности метания деревьев в ее родной коммуне Хайзыонг.

Дерево нем является традиционной культурой местных жителей, а также основным источником дохода для них. Вся коммуна Хайзыонг в настоящее время имеет площадь 62 гектара нем, в основном в песчаных районах. Благодаря преимуществу большой песчаной местности с высокой влажностью, в последние годы люди в коммуне Хайзыонг выращивали и производили от небольших до концентрированных масштабов и создали бренд Hai Duong nem, способствуя повышению ценности местного пряного дерева.

Эта основная культура также постепенно конкурирует с аналогичными продуктами на рынке как по количеству, так и по качеству. По словам г-жи Ханг, в действительности, когда Hai Duong nem поступает на рынок, его легко спутать по цвету и размеру с nem из других производственных районов, таких как: Vinh Linh, Gio Linh (Quang Tri); Dien Loc (Thua Thien Hue )... Только характерный пряный вкус nem из песчаного региона Hai Duong относительно отличается от других производственных районов.

«Именно это побудило меня заняться исследованиями и работать с кооперативом Thuan Viet Nem, чтобы поддерживать, расширять и развивать 3-звездочный продукт OCOP nem в направлении безопасного производства и глубокой переработки, чтобы продолжать расширять рынок потребления в Центральном регионе, выходя на рынки Северных и Южных провинций. Исследования и испытания показали, что переработка листьев и корней nem в сушеный nem двумя способами (обжаривание в масле или сублимационная сушка) дает восхитительный вкус, который высоко ценится членами кооператива, а также другими дегустаторами», — сказала г-жа Ханг.

По словам г-жи Ханг, рыночная тенденция все большего количества регионов, использующих галангал в качестве специи вместо лука, является преимуществом для разработки продуктов глубокой переработки галангала. И хотя природа благоприятствовала большим площадям песчаных земель для производства галангала, продолжительная жаркая погода затрудняет сохранение галангала для обеспечения качества.

Чтобы сократить потери и порчу продукции, кооператив Thuan Viet Throwing Cooperative использовал метод упаковки сырых продуктов из броска в сетчатые мешки и вакуумные пакеты перед поставкой на рынок. Однако для того, чтобы гарантировать, что продукты можно будет продавать круглый год, необходимо рассмотреть возможность глубокой переработки продуктов из броска листьев и корней в сушеные продукты из броска (расфасованные специи).

«Соответственно, мы исследовали метод измельчения, сублимационной сушки листьев и корней растения и вакуумной упаковки их весом от 300 граммов до 1 килограмма, чтобы сделать их легкодоступными для потребителей. Это не только помогает сократить время, затрачиваемое на подготовку листьев и корней перед приготовлением, но и помогает продукту выйти на более широкий и распространенный рынок», — сказала г-жа Ханг.

С другой стороны, переработка листьев и корней растения в сушеные растения продлит срок их хранения, упростит упаковку и транспортировку, расширит доступ на рынок и увеличит цену продажи продукта, тем самым увеличив доход производителей растений.

В настоящее время две линейки продуктов из свежего листового и корневого червя имеют бренд (червь Hai Duong) и пользуются доверием и выбором многих потребителей. Что касается двух продуктов из листового и корневого червя, обработанных методом холодной сушки, кооператив Thuan Viet worm Cooperative продвигает дизайн упаковки и этикетки для завершения продукта. Изначально продукты из червя, обработанные методом холодной сушки кооператива, привлекают внимание многих потребителей.

Благодаря коммерческому производству и потреблению продукции кооператива, было показано, что предложение не удовлетворяет спрос, а потенциал рынка все еще довольно велик. Известно, что в последнее время продукты из свежих листьев и корней, а также продукты, обработанные из дерева метания коммуны Хайзыонг, потребляются не только в провинции, но также демонстрируются, представляются, продвигаются и потребляются довольно много в Хошимине, Биньзыонге, Биньфуоке, Дананге... и на сайтах социальных сетей.

«В настоящее время мы завершаем необходимые процедуры по преобразованию кооператива Thuan Viet Throwing в кооператив Thuan Viet Throwing для расширения производства и бизнеса, что, как ожидается, будет завершено в апреле следующего года. После создания кооператива мы призовем инвестиции и закупим оборудование, такое как: машины для измельчения листьев и клубней плети, сублимационные сушилки и упаковочные машины для завершения продукции.

«Благодаря тщательному исследованию и расчету потребностей клиентов и тенденций рынка мы считаем, что продукция глубокой переработки будет пользоваться успехом, способствуя повышению ценности и доходов от песчаных деревьев в коммуне Хайзыонг в частности и в районе Хайлан в целом», — поделилась г-жа Ханг.

Хиеу Джанг

Источник