Ханой проверяет безопасность лунных пряников в отеле JW Marriott

Представитель отеля JW Marriott Hanoi сообщил, что в этом году предприятие изготовило 6000–7000 лунных пряников с 13 различными вкусами и 6 видами начинок, включая: пандан, таро, черный кунжут, красную фасоль, белый лотос и зеленую фасоль, семена чиа в сочетании с солеными яйцами.

Инспекционная группа № 1 Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя провела проверку обеспечения безопасности пищевых продуктов во время Праздника середины осени в отеле JW Marriott Hanoi.

В последнее время отель регулярно модернизирует свои помещения и проводит обучение персонала по вопросам безопасности и гигиены пищевых продуктов.

Сотрудники отеля делятся с инспекционной группой информацией о процессе производства лунных пряников.

В ходе проверки оценочная группа установила, что в отеле регулярно соблюдаются правила безопасности пищевых продуктов, а также поддерживается режим чистоты и гигиены.

Сотрудники отеля осуществляют процесс приготовления лунных пряников.

В ходе проверки было установлено, что территория отеля, где производится выпечка, чистая, опрятная и разделена на отдельные зоны; на каждой зоне имелись таблички с названием.

Зона приготовления лунных пряников, оборудование и инструменты содержатся в чистоте.

В зоне приготовления лунных пряников все оборудование и инструменты чистые, образцы хранятся в соответствии с правилами. Персонал отеля хорошо осведомлен о вопросах безопасности пищевых продуктов и полностью экипирован шапками, масками и перчатками.

Проверьте процесс упаковки лунного пряника.

Однако делегация предложила, чтобы в пекарне была раковина для мытья рук. Склад для хранения ингредиентов для выпечки аккуратно организован, но отелю необходимо провести модернизацию и заменить некоторые полки для обеспечения безопасности.

Начальник Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя Данг Тхань Фонг проверяет этикетки на кондитерских изделиях.

Наряду с этим отели должны полностью и последовательно маркировать все пищевые добавки при их извлечении, чтобы подтвердить их происхождение и срок годности.

Команда проверила упаковку, а также сами торты.

Кроме того, делегация также отметила и поручила отелю регулярно чистить морозильники и холодильники для сохранения продуктов питания.

Проверьте склад сырья и начинок для лунных пряников.

В ходе проверки руководитель Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя Данг Тхань Фонг сообщил, что делегация регулярно проверяет безопасность пищевых продуктов в отеле JW Marriott Hanoi.

Инспекционная группа проверила контейнеры с маслом для выпечки, пищевыми ингредиентами и пищевыми добавками.

В ходе инспекции делегация высоко оценила отель за постоянное соблюдение безопасности и гигиены пищевых продуктов. Помещения и кухня пекарни отвечают относительно высоким стандартам гигиены и безопасности пищевых продуктов.

Проверьте продукты в холодильнике для хранения продуктов.

В частности, сотрудники строго соблюдают правила ежедневного хранения образцов продуктов питания в соответствии с нормами и требованиями.

Начальник Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя Данг Тхань Фонг проверяет образцы продуктов питания.

Кроме того, представитель отеля также предоставил полные записи и документы, подтверждающие происхождение ингредиентов для производства лунного пряника; записи трехэтапной проверки и т. д. Были проведены медицинские осмотры и периодические тренинги персонала отеля.

Экспресс-тестирование мисок и тарелок на 100% соответствовало требованиям (отрицательно на крахмал).

Выполняя распоряжение Народного комитета Ханоя об усилении безопасности пищевых продуктов к Празднику середины осени, Департамент безопасности пищевых продуктов и гигиены Ханоя создал две инспекционные группы в отелях города.

С сегодняшнего дня и до Праздника середины осени две инспекционные группы из Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя усилят проверки безопасности пищевых продуктов в отелях категории 3 звезды и выше, которые производят и продают лунные пряники; одновременно они будут брать образцы пряников для проверки качества.

Источник: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html