Отправляйтесь в Тэйнинь, чтобы поесть вегетарианскую еду

Суп с лапшой и рисовая лапша, вероятно, являются двумя самыми популярными блюдами в Тэйнине . Здесь люди используют круглую рисовую лапшу, которую кладут прямо в кастрюлю с бульоном (водой), а не варят ее отдельно, поэтому лапша получается мягкой и очень хорошо впитывает специи. Жители Тэйниня используют пшеничную лапшу, поэтому она более прозрачная и жевательная, чем лапша во многих других местах. В частности, когда эту лапшу смешивают с вегетарианским бульоном, листьями корицы, ростками фасоли, зеленым луком и жареным арахисом, она создает очень уникальный и вызывающий привыкание запах.

Освежающая вегетарианская вермишель и поднос из свиной кожи с преобладанием овощей. Фото: NGOC DIEU

Вегетарианский бульон готовят из овощей и грибов, поэтому он сладкий и легкий. Во многих ресторанах в бульон также добавляют кабачки, соевый творог и сушеные соломенные грибы, не только для увеличения сладости, но и для создания очень приятного аромата, придающего блюдам уникальный вкус.

В частности, жители Тэйниня редко употребляют обработанные вегетарианские продукты. Самая популярная начинка — тофу (жареный или белый). Также предварительно приготовленный в бульоне, тофу получается мягким и сочным, клиенты могут заказать еще, чтобы обмакнуть его в соль чили, смешанную с жареным луком, выжатым с лимоном, очень вкусно.

В дополнение к banh xeo, banh khot, bun cha gio, bun mam..., спринг-роллы или вегетарианская вермишелевая шкурка являются популярной закуской местных жителей. Люди обжаривают маниоку (соевый творог), морковь, тофу, чтобы сделать шкурку, едят с вермишелью, травами, огурцами... Вместо того, чтобы есть целую миску, люди используют блюдо из шкурки, завернутой в рисовую бумагу с травами или водяным шпинатом, обмакивая в кисло-сладкий соевый соус или черный соевый соус. Возможно, благодаря знанию того, как сочетать ингредиенты и специи, спринг-роллы в Tay Ninh имеют очень сбалансированный и освежающий вкус, поэтому многие люди, которые ели их однажды, всегда будут говорить о них.

Особенность в том, что цены на вегетарианские блюда в Тайнине очень низкие, в среднем около 15 000-30 000 донгов. Местный даже водил меня есть бань кань в небольшой переулок около рынка Лонг Хоа, где он стоит всего 5 000-10 000 донгов за миску.

Популярные, вкусные и недорогие вегетарианские рестораны часто сосредоточены в городе Хоатхань, особенно в районе рынка Лонгхоа или на улицах, ведущих к Святому Престолу Тайнинь, таких как Ан Дуонг Выонг, Нгуен Хюэ, Нгуен Ван Линь, Хунг Выонг...

В дни крупных религиозных праздников, таких как 9-й день первого лунного месяца или Праздник середины осени - 15-й день восьмого лунного месяца, ресторан в Святом Престоле Тэй Нинь предлагает бесплатные вегетарианские блюда в течение многих дней. Здесь у вас будет возможность насладиться множеством уникальных и вкусных вегетарианских блюд, приготовленных исключительно из овощей, клубней и фруктов.

В январе 2022 года искусство приготовления вегетарианских блюд в Тайнине было признано Министерством культуры, спорта и туризма национальным нематериальным культурным наследием. Каждый, кто когда-либо бывал в Тайнине, чтобы насладиться вегетарианскими блюдами, независимо от того, популярный это ресторан или роскошный ресторан, признает, что это звание полностью заслужено.

Источник: https://nld.com.vn/di-tay-ninh-an-chay-196240822201342708.htm