Какое блюдо «долголетия» едят китайцы в Шокчанге? Соленое или сладкое?

Лапша такая длинная, что её также называют лапшой долголетия. Существует два вида лапши: солёная и сладкая.

Сладкую лапшу используют для приготовления сладкого супа с варёными яйцами. Этот вариант супа часто подают на дни рождения. Согласно китайским поверьям, красный цвет яичного желтка принесёт удачу, счастье и удовлетворение в новой жизни.

Однако соленая лапша или жареная лапша более популярна и любима многими людьми.

Лапша суа — фирменное блюдо региона Сокчанг, может иметь множество различных начинок, таких как курица, свинина, морепродукты... Фото: Лапша суа Tan Huong Nam.

Лапша суа изготавливается из основных ингредиентов — соевых бобов и яиц, поэтому она золотисто-желтого цвета, длинная, большая и выделяется на фоне других видов лапши.

После многократного замешивания тесто раскатывают на тонкие кусочки, нарезают на лапшу и варят. После слива воды лапшу смешивают с растительным маслом для придания ей блеска и сразу же отправляют на переработку, чтобы избежать брожения.

Лапшу часто обжаривают с овощами, грибами, морепродуктами, такими как кальмары, креветки или свинина, курицей и обмакивают в соевый соус или рыбный соус с уксусом и чили в зависимости от предпочтений каждого.

На первый взгляд, лапша Суа по внешнему виду очень похожа на сухую лапшу, и может легко сбить с толку посетителей, если они не знают об этом заранее или их не познакомили с ней.

Лапша жёсткая, жёлтая и крупнее обычной. Фото: Foody

Наслаждаясь этим блюдом, гости почувствуют его характерную легкую сладость, поскольку в его состав входят соевые бобы.

Кроме того, лапша обладает определённой жёсткостью, жирностью и сладостью мяса, солёным, остро-кислым вкусом соевого соуса, чили и лимона. Лапша может быть как полдником, так и основным блюдом, поскольку порция довольно большая и богата питательными веществами.

Лапшу часто подают с бульоном из свиной ноги, зеленым луком, жареным луком, молотым перцем и т. д., чтобы сбалансировать вкус и избежать излишней насыщенности.

Лапша суа — фирменное блюдо «долголетия» в Шокчанге — обычно подаётся с миской бульона и сырыми овощами. Фото: Foody

Адрес, по которому продается вкусная лапша в Шокчанге, должен включать магазин лапши Kim Thuy (улица Cach Mang Thang Tam, город Шокчанг).

Этот ресторан известен как одно из мест, где подают лапшу и традиционные блюда китайской кухни, любимые многими жителями Шокчанга. В Хошимине этим фирменным блюдом можно насладиться в ресторане Tan Huong Nam Quan (улица Ба Хат, район 10).

Порция лапши Суа стоит немного дороже, чем другие виды, около 45 000–60 000 донгов. Однако это вполне разумная цена, поскольку порция сытная, со всевозможными видами мяса и морепродуктов.

Кроме того, туристы , приезжающие в Шокчанг, могут посетить продуктовые магазины на центральном рынке города, чтобы купить свежую лапшу и приготовить ее по вкусу и предпочтениям своей семьи.

Источник: https://danviet.vn/dac-san-truong-tho-cua-nguoi-hoa-o-soc-trang-thuc-ra-la-mon-gi-man-ngot-ra-sao-20240922000304458.htm