Кулинарная аллея полна известных изысканных ресторанов столицы, куда толпами приходят и уходят клиенты.

Расположенный в самом сердце старого квартала и рядом с самым изысканным продовольственным рынком Ханоя, Trung Yen объединяет множество старых, известных и популярных ресторанов, таких как Pho Suong, Ngan Nhan, Bun Ca Sam Cay Si... Он считается самым известным кулинарным переулком столицы.

С 10:30 до 13:30 переулок Чынг Йен становится самым оживлённым и шумным. Рестораны расположены близко друг к другу, посетители приходят и уходят толпами, машины проносятся друг мимо друга, громко сигналя.

В переулке можно найти всевозможные блюда, от лапши вонтон, южной говяжьей лапши, говяжьего фо, утиной вермишели, рыбной лапши, лапши с собачьей фасолью до холодного чая, молочного чая, мороженого, сладкого супа с лонганом из семян лотоса... Люди, которые пользуются услугами парковки здесь, также «преуспевают», «уставая» парковать машины и собирать деньги.

В самом начале переулка, если идти от Динь Льет, расположен ресторан Pho Suong. Более 30 лет ресторан Pho Suong, принадлежащий потомкам господина Тай, владельца киоска «Фо Ку Тау в зелёной рубашке», сохраняет традиционный вкус, привлекая посетителей. В настоящее время рестораном управляют дети и внуки господина Тай.

Владелец рассказал, что бульон фо варится на говяжьих мозговых костях без использования других костей в течение 14–15 часов. В бульоне есть имбирь и рыбный соус, но нет корицы и бадьяна. Каждая порция фо здесь стоит от 55 000 до 80 000 донгов.

Приходя на улицу Чунг Йен, редко кто не замечает длинную очередь перед небольшим киоском ресторана Nhan Goose. Это место когда-то прославилось в социальных сетях видеороликами , где владелец «ругается, словно поёт». Ресторан, где подают гуся, называется «Nhan», но посетителям, желающим его посетить, приходится мириться с тяготами очереди. В часы пик время ожидания может достигать 20–30 минут.

Но нельзя отрицать, что утиная вермишель «Нян» обладает привлекательным вкусом. Бульон варится из утиных костей и сушеных грибов, ароматный и насыщенный. Кусочки утки жирные, нежные и сладкие. Побеги бамбука, подаваемые к вермишели, также представляют собой сушеные побеги бамбука, тщательно томленые, со свежими, тягучими фрикадельками. Кроме того, в зависимости от ваших предпочтений, к вермишели можно заказать горячие жареные палочки из теста.

В районе Фо Суонг и Нган Нян есть рыбный суп с лапшой «Сам Кай Си», которому уже более 20 лет, и который привлекает как местных, так и иностранных посетителей своими рыбными рулетами. Многие до сих пор в шутку называют его «рыбным супом с лапшой «Сан Си».

«Если вы пойдёте со стороны рынка Хангбе, то пройдёте мимо магазина лапши с южной говядиной, затем дойдёте до магазина, где продают рыбную лапшу «сан си», утку «нян» и суп «сыонг фо». Люди часто шутят, что это тот самый переулок, где «прогулка по сан си приведёт к отдыху и счастью», — рассказал житель рынка Хангбе.

Рыбная лапша Sam Cay Si расположена рядом со старой стеной, на углу переулка Trung Yen. Для приготовления рыбной лапши Sam Cay Si используется тилапия. Бульон имеет лёгкий кисловатый вкус, варится на рыбных костях с добавлением ананаса и помидоров. В порцию рыбной лапши входят несколько кусочков жареных золотистых хрустящих рыбных котлет, лапша и сезонные овощи, такие как белокочанная капуста, сельдерей и ростки фасоли. Рыбные котлеты здесь остаются золотистыми и хрустящими, даже если долго лежат в тарелке с лапшой. Чтобы порадовать посетителей, в ресторане также есть другие блюда, такие как ассорти из рыбной лапши, рыбный фо или рыбная рисовая лапша...

Рыбные рулетики с мясом – фирменное блюдо ресторана. Снаружи – нежное мясо окуня, внутри – фарш и древесные грибы, обваленные в хрустящей панировке. Рыбное мясо сладковатое, с неповторимым, ароматным, насыщенным и необычным вкусом. Рыбные рулетики обмакиваются в особый соус.

Ресторан открыт ежедневно с 7:00 до 17:00. Стоимость миски вермишелевого супа составляет 45 000 донгов, миски смешанного супа — 50 000 донгов, а рыбного рулета с мясом — 13 000 донгов. Пик посещаемости приходится на полдень ежедневно и по выходным.

Ресторан, где подают восхитительные рулетики с рыбой и мясом, полон посетителей (Видео: Сюань Минь - Туи Чи)

Стоит отметить, что переулок Чынгйен известен, но туристы легко путают его адрес. Многие ошибочно принимают это название за район Чынгйен (Каузяй), который находится в десятках километров отсюда.

Источник