Зимний попкорн

В своих теплых зимних снах я все еще слышу сладкий призыв: «Миссис Ках! Вы собираетесь жарить рис?». С того момента и до сих пор, наяву или во сне, я все еще с нетерпением жду сезона жарки риса, чтобы знать, что зима вернулась.

В моем родном городе существует обычай называть родителей именем первого ребенка. Иногда я задавался вопросом, а моя бабушка просто улыбалась и говорила, что люди видят, как внук возвращается из города, поэтому они зовут ее вместо матери. Но это неправда, позже я узнал, что такой способ называть представляет собой эмоциональную связь между родителями и детьми в семье как продолжение поколений, поэтому, когда я слышал имя своей матери, я сразу понимал, что люди зовут мою бабушку, чтобы она пришла.

Зелёные рисовые хлопья — это блюдо, которое мы, дети, всегда ждём с нетерпением, потому что это знак того, что наступил Тет... ( фото из Интернета )

Помню, в холодные зимние дни или как раз перед Тэтом, чтобы приготовить сладости и пирожные для детей и внуков, моя бабушка в первую очередь отдавала предпочтение приготовлению зеленого риса. Она тщательно выбирала, что приготовить из ароматного риса, припасенного для Тэта, отмеряла его в несколько банок коровьего молока, а затем быстро шла в направлении, куда только что позвонил человек. Просто дожидаясь этого момента, я подняла одеяло, пошла по короткому пути через соседское поле и выбежала. Дети уже стояли у мастерской по приготовлению хлопушек.

Мастерская по производству взрывчатых веществ Uncle Dung's находилась прямо в конце деревни. Там было написано «мастерская», но никакой вывески не было. Заглянув внутрь, можно было увидеть только группу людей, сидящих вокруг костра, оживленно болтающих и ожидающих своей очереди.

Дядя Дунг вращал попкорн, помещенный на плиту, обильно потея. Попкорн нужно было вращать непрерывно, равномерно и быстро. Этот шаг требовал силы, выносливости и ловкости, чтобы каждое зернышко риса лопалось равномерно, пока не зазвонит таймер, сообщающий о том, что партия зеленого риса готова к выпечке.

Я до сих пор помню этот момент, как сублимацию, когда дядя Дунг потянулся, чтобы вынести взрывчатку из кухни, положить ее в сетчатый мешок, в то время как его нога пнула взрывчатку, а его рука ударила по курку на крышке. Раздался громкий звук «бах», когда десятки тысяч чистых белых рисовых зерен полетели в сетку. Пока взрослые были все еще поглощены своим разговором, дети молчали, пораженные неописуемой красотой. Они не могли поверить, что крошечные, пухлые рисовые зерна в духовой трубке могут быть такими легкими и пушистыми, чтобы парить, как облака.

Никто не знает, когда впервые появились рисовые хлопья, но они являются ностальгической закуской сельской местности. ( Фото из Интернета )

Обычно моя семья не просит кого-то карамелизовать рис на месте. Я нёс большой мешок воздушного риса домой на голове. Моя бабушка сказала мне карамелизовать столько, сколько я смогу съесть.

Я сидел у огня, ожидая, пока бабушка приготовит зеленый рис в большой кастрюле с сахаром и тонко нарезанным имбирем, пока он не загустеет. Я наблюдал, как она использовала пару палочек для еды, чтобы равномерно помешивать зеленый рис, чтобы сахар равномерно распределился по зернам, склеивая их слоем сладкого и ароматного сахара, затем выливала кастрюлю с засахаренным зеленым рисом в деревянную форму и равномерно раскатывала его. Зеленый рис затвердел и остыл, она использовала нож, чтобы разделить зеленый рис на маленькие кусочки, чтобы зеленый рис можно было держать в руке. Я ждал момента, когда зеленый рис остынет, всего несколько минут, но я был беспокойным. Эти несколько минут я запомню на всю оставшуюся жизнь.

В наши дни дети редко знают о воздушном рисе, и редко знают о холоде и голоде зимой, поэтому желание пачки воздушного риса является нормой, но для пожилых людей, таких как мы, это счастье. Простое, но чрезвычайно продолжительное счастье, когда чувствуешь сладкий аромат сахара, легкое тепло имбиря, смешанное с хрусткостью рисовых зерен детства, которое, вырастая, как бы далеко это ни было, мы всегда будем помнить.

Лам Лам

Источник: https://baohatinh.vn/van-hoc/com-no-mua-dong/258180.htm