Стоит ли регулярно употреблять в пищу вьюна?

Моя семья часто ест вьюн, потому что многие считают, что он богат питательными веществами, кальцием и, что самое главное, улучшает физиологию. Правда ли это? (Туан, 43 года, Ханой )

Отвечать:

В восточной медицине вьюн считается «водным женьшенем», поскольку он обладает множеством полезных свойств, питая организм и улучшая физиологические процессы. Вьюн содержит много лизина – важнейшего компонента сперматогенеза. Поэтому употребление вьюна в пищу способствует не только увеличению количества, но и улучшению качества спермы.

Кроме того, вьюн содержит много кальция. Согласно таблице состава вьетнамских продуктов, 100 г вьюна содержат 109 мг кальция, а также белок и другие питательные вещества. Содержание кальция в 6 раз выше, чем в карпе и примерно в 10 раз выше, чем в кальмарах. Это способствует профилактике рахита у детей и укреплению костей у пожилых людей. Для повышения уровня кальция в организме можно готовить вьюн с тофу.

Употребление в пищу мелкой рыбы с костями способствует усвоению большего количества кальция. Чтобы обеспечить максимальное качество, покупайте свежего вьюна, ещё энергично извивающегося, с крупным телом, ясными глазами, блестящей кожей и ярко-красными жабрами. Эту рыбу можно есть регулярно, но необходимо разнообразить рацион, не стоит употреблять её постоянно.

Кроме того, не следует употреблять вьюн с уксусом, помидорами или собачьим мясом из-за риска отравления и расстройства пищеварения. Тщательно готовьте и не употребляйте в сыром виде, чтобы предотвратить заражение паразитами.

Врач общей практики Буй Дак Санг
Ханойская ассоциация восточной медицины

Ссылка на источник