Пищевая ценность вьетнамских птичьих гнезд эквивалентна аналогичным продуктам из Малайзии и Таиланда.
Ученые из Южного института животноводства (Институт животноводства) только что опубликовали результаты исследования птичьих гнезд, выращиваемых в провинциях Биньзыонг и Биньфыок. Согласно статистике Департамента животноводства, в настоящее время в стране насчитывается более 22 000 птичьих домиков с предполагаемой производительностью 150 тонн в год. Биньзыонг и Биньфыок – две провинции Юго-Восточного региона с довольно быстрым ростом производства птичьих гнезд. Однако исследований по оценке продуктивности и качества сырых птичьих гнезд в таких домиках не проводилось.
Исследование скворечников в провинциях Биньзыонг и Биньфыок показывает, что средний годовой выход сырых птичьих гнезд в скворечниках в Биньзыонге составляет 23,46 кг/скворечник/год, а в Биньфыоке — 19,53 кг/скворечник/год. Основная причина заключается в том, что скворечники в Биньзыонге имеют большую среднюю площадь, чем скворечники в Биньфыоке.
Что касается пищевой ценности птичьих гнёзд, результаты анализа показывают, что содержание сухого вещества в птичьих домиках в Биньзыонге и Биньфыоке составляет 84,65%, белка – 57,56%, углеводов – 22,81% и общего жира – 0,56%. Сравнивая результаты анализа пищевой ценности птичьих гнёзд, выращенных в Малайзии и Таиланде, средний химический состав сырых птичьих гнёзд (включая сухое вещество, белки, жиры, углеводы) соответствует качеству птичьих гнёзд в Биньзыонге и Биньфыоке. Это подтверждает, что качество вьетнамских птичьих гнёзд не уступает качеству других стран региона.
Вьетнамская индустрия производства птичьих гнезд имеет множество возможностей для развития и потенциально может принести значительную экономическую выгоду, особенно после подписания Протокола об экспорте птичьих гнезд в Китай. Официальное разрешение Китая на импорт продукции из птичьих гнезд из Вьетнама создаст большие возможности для фермерского хозяйства, а также для производства и переработки птичьих гнезд во Вьетнаме.
Ссылка на источник
Комментарий (0)