Ингредиент
Лосось: 500 г; Помидоры: 200 г; Стебель таро: 30 г; Бамия: 100 г; Маринованные побеги бамбука: 1 маленькая миска; Сок лайма: 5 мл; Ростки фасоли: 20 г; Ананас: 50 г; Специи: чили, зеленый лук, приправа, чеснок, лук-шалот, вьетнамский кориандр, стебель таро.
Как готовить
Как приготовить вкусный кислый суп с лососем и побегами бамбука? Помимо всех перечисленных выше свежих ингредиентов, вам также нужно знать, как приготовить кислый суп с лососем, чтобы блюдо получилось вкусным и сладким, без запаха рыбы или кашицы. Простой рецепт ниже:
Шаг 1: Подготавливаем рыбу
Промойте рыбу солью и небольшим количеством белого вина, чтобы удалить рыбный запах. Туловище рыбы нарежьте тонкими ломтиками толщиной 1,5–2 см. Голову рыбы разрежьте на 4–6 небольших кусочков, чтобы при погружении в кастрюлю с водой вода стала более сладкой. Перед приготовлением замаринуйте голову рыбы в соли, рыбном соусе, измельчённом чесноке и нарезанном зелёном перце чили.
Ингредиенты для приготовления кислого супа из лосося.
Шаг 2: Подготовьте остальные ингредиенты.
Мелко нарежьте подготовленные ингредиенты, включая: ананас, вьетнамскую кинзу, помидоры, ямс «слоновая нога», бамию. Для этого рецепта кислого супа с лососем и побегами бамбука необходимо промыть побеги бамбука водой, чтобы очистить их и смягчить кислый привкус в кастрюле с супом.
Шаг 3: Приготовьте кислый суп из лосося.
Налейте 1,5–2 литра воды в кастрюлю из нержавеющей стали и доведите до кипения. Когда вода начнёт бурлить (около 90 градусов Цельсия), добавьте голову лосося.
Когда вода закипит, соберите ложкой пену, поднимающуюся на поверхность, и слейте её. Затем проварите рыбью голову около 15 минут, чтобы бульон стал слаще, а затем добавьте мясо рыбы.
Когда вода закипит, добавьте специи: лимонный сок + ананас + помидоры + бамия + ямс «слоновая нога» + вьетнамский кориандр.
В зависимости от предпочтений вашей семьи, добавьте достаточное количество рыбного соуса, приправы и чили. Варите около 10 минут, затем выключите огонь и добавьте ростки фасоли.
Ингредиенты кислого супа с лососем
Итак, кислый суп из лосося готов, переложите его в миску, посыпьте сверху перцем и кинзой и наслаждайтесь.
Кислый суп из лосося следует подавать горячим, обмакнув его в рыбный соус и добавив немного измельченного чили для лучшего вкуса. Солёный, острый вкус рыбного соуса и чили прекрасно сочетается со сладким вкусом лосося и создаёт невероятное наслаждение.
Вкусный кислый суп из лосося обладает особым ароматом: он не рыбный, а с лёгким ароматом приготовленной рыбы, кориандра и ананаса, смешанным с лёгкой кислинкой побегов бамбука и томатов. Голова лосося содержит хрящи, поэтому вкус у него жирный и необычный, и чем больше пьёшь, тем прохладнее он становится.
Кислый суп из лосося следует подавать горячим, обмакнув его в рыбный соус и добавив немного измельченного чили для лучшего вкуса. Солёный, острый вкус рыбного соуса и чили прекрасно сочетается со сладким вкусом лосося и создаёт невероятное наслаждение.
Секрет приготовления вкуснейшего кислого лососевого супа без запаха рыбы или кашицы
Чтобы избавиться от рыбного запаха лосося, необходимо учитывать следующее: лосось должен быть свежим, очищенным и дезодорированным перед приготовлением, чтобы избежать рыбного запаха. Особенно тщательно очистите рыбу от присохшей крови.
Если употреблять суп из лосося горячим, его рыбный привкус будет менее выражен, поэтому наслаждайтесь этим супом, пока он еще горячий.
Лосось готовится очень быстро, слишком долгая варка может привести к тому, что рыба станет мягкой и развалится, поэтому ее следует добавлять в последнюю очередь и готовить до готовности, чтобы получить вкусные блюда.
Лосось в кислом супе не следует тушить слишком долго, так как это приведет к тому, что ингредиенты станут мягкими и кашеобразными, потеряв свою естественную хрусткость и вкусовые качества.
Приправлять рыбный соус следует только после выключения плиты, поскольку если добавить его во время кипения супа, он получится крепким и непахучим.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-canh-chua-ca-hoi-khong-tanh-sieu-bo-duong-172250619182959938.htm
Комментарий (0)