Как приготовить маринованные яйца

Ингредиенты: куриные яйца: 10 шт.; соевый соус: 200 мл; фильтрованная вода: 250 мл; лук: 50 г (1/2 головки); чеснок: 1 головка; лук-шалот: 3 головки; зеленый лук: 5 стеблей; чили: 10 шт.; жареный кунжут: 10 г. Специи: сахар, соль, белое вино, уксус.

Инструкции:

— Купив яйца, тщательно вымойте каждое, стараясь не разбить их. Если яйца хранились в холодильнике, оставьте их на некоторое время снаружи, прежде чем варить.

Вымойте и нарежьте репчатый и зелёный лук. Чеснок и лук-шалот нарежьте тонкими ломтиками. Перец чили можно оставить целым, раздавить или нарезать ломтиками по вкусу. Семена кунжута промойте водой и обжарьте на медленном огне до золотисто-коричневого цвета.

- Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Когда вода закипит, уменьшите огонь и опускайте каждое яйцо в кастрюлю до кипения. Затем аккуратно помешивайте яйца палочками по часовой стрелке, чтобы желток оказался посередине белка. Разрезанные пополам, яйца будут выглядеть красивее. Обратите внимание, что время варки яиц всмятку составляет около 6-7 минут. Когда яйца сварятся, выньте их и сразу же положите в миску с ледяной водой, а затем очистите. Небольшой совет, который поможет вам легко очистить яйца: добавьте немного уксуса и соли в воду при кипении.

- Добавьте в кастрюлю соевый соус, воду, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку белого вина и хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения, затем выключите плиту. Не забудьте приправить по вкусу. Дождитесь, пока смесь полностью остынет, затем добавьте лук, зелёный лук, шалот, чеснок, чили и обжаренные семена кунжута и хорошо перемешайте. Выложите яйца в коробку или стеклянную банку, затем залейте соевым соусом так, чтобы он полностью покрыл яйца, и плотно закройте. Через 6-8 часов яйца впитают специи, и их можно будет есть.

Яйца, замоченные в соевом соусе, можно подавать с белым рисом, вермишелью, хлебом или лапшой быстрого приготовления. Чтобы блюдо не приелось и было вкуснее, его можно подавать с отварными овощами или солеными огурцами. Блюдо можно хранить в холодильнике около недели.

ПП

Источник