1. Ингредиенты для приготовления вермишели с пастой из ферментированных креветок

500 г рисовой лапши
3-5 блоков тофу
300 г свиной рульки без костей
300 г свиной грудинки
300 г зеленой рисовой колбасы
50 г креветочной пасты
3 перца чили
1 головка чеснока
2 кумквата
1 столовая ложка белого вина
Специи: сахар, глутамат натрия, растительное масло...
Сопутствующие овощи: перилла, вьетнамский бальзам, кориандр, салат, огурец,...

2. Как приготовить вермишель с креветочной пастой

Шаг 1 : Отварить мясо.

Свиную грудинку и рульку вымыть, бланшировать в кипящей воде, чтобы удалить загрязнения и грязь. Затем промыть мясо чистой водой и слить воду.

Если вы хотите, чтобы мясо было более ароматным, вы можете замариновать его со специями примерно на 15-20 минут. Для свиной рульки используйте веревку или бечевку, чтобы связать мясо в круглую форму. Варите мясо с небольшим количеством соли в течение примерно 25-30 минут, пока мясо не будет готово, затем выньте его и немедленно положите в миску с ледяной водой, чтобы мясо стало твердым и хрустящим.

Шаг 2 : Подготовьте овощи, которые будете есть вместе с ним.

Пока мясо готовится, следует уделить время подготовке овощей, которые вы будете употреблять вместе с ним.

Очистите овощи от поврежденных или увядших листьев, удалите корни, тщательно промойте, затем замочите в разбавленной соленой воде на 30 минут, затем снова промойте и встряхните, чтобы слить воду.

Огурцы вымойте, замочите в разбавленной соленой воде, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.

булочка дау.jpg
Бун Дау Мам Том — деревенское блюдо, любимое многими людьми. Фото: Meta

Шаг 3 : Обжарьте зеленые рисовые котлеты.

Кукурузная колбаса является незаменимым ингредиентом в вермишели с ферментированной креветочной пастой. Кукурузная колбаса также является фирменным блюдом Ханоя .

Чтобы поджарить зеленую рисовую колбасу, сначала поставьте сковороду на плиту, добавьте растительное масло или жир и разогрейте его, затем добавьте по одному кусочку зеленой рисовой колбасы. Жарьте на среднем огне, пока колбаса не станет хрустящей и золотисто-коричневой со всех сторон, затем выложите на тарелку, застеленную бумагой, впитывающей масло.

Шаг 4 : Обжарьте тофу.

Промойте тофу в холодной воде, слейте воду и нарежьте кубиками размером с укус. Затем положите тофу на сковороду с горячим маслом и обжарьте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.

После обжаривания тофу выложите каждый кусочек на тарелку, выстеленную бумагой, впитывающей масло, чтобы вам не надоело есть его быстро. Вам нужно рассчитать время так, чтобы, когда тофу обжарится, вы могли выложить его на поднос и съесть горячим и хрустящим.

Шаг 5 : Смешайте креветочную пасту.

Креветочная паста — душа этого блюда, поэтому, чтобы вермишель с креветочной пастой получилась такой же вкусной, как в магазине, нужно знать, как правильно смешивать креветочную пасту, чтобы она получилась вкусной.

Ингредиенты, необходимые для приготовления креветочной пасты: 3 столовые ложки хорошей креветочной пасты, 1 столовая ложка сахара, 1 кумкват, 1 свежий перец чили, 1 столовая ложка масла, 1 лук-шалот, половина столовой ложки белого вина.

Рецепт смешивания: положите креветочную пасту в небольшую миску, затем добавьте сок кумквата, белое вино, 1 столовую ложку соевого масла, сахар, приготовленный ранее, затем тщательно перемешайте палочками для еды.

Во время еды взбейте смесь рыбного соуса, затем добавьте нарезанный чеснок и перец чили и тщательно перемешайте, чтобы получить завершенный вкус соуса.

В зависимости от вкуса добавьте лимон, кумкват или перец чили по желанию.

Шаг 6 : Завершение

Нарежьте жареную зеленую рисовую колбасу на длинные кусочки. Нарежьте рисовую вермишель на небольшие кусочки. Нарежьте свиную ногу и свиную грудинку тонкими ломтиками.

Подготовьте большой поднос или противень и разложите на нем все ингредиенты (понемногу каждого), добавьте зелень и миску с креветочной пастой, а затем наслаждайтесь.

3. Заметки по приготовлению вермишели с креветочной пастой

Рецепта смешивания креветочной пасты нет, все зависит от вкуса каждого человека. Два самых важных ингредиента для идеальной миски креветочной пасты — это сахар и кумкват. Поэтому в процессе смешивания следует приправить ее по вкусу.

Если паста из креветок имеет слишком резкий запах, добавьте немного вина.

Чтобы избежать брызг фасоли во время жарки, после мытья ее нужно слить.

Овощи, подаваемые к блюду, следует тщательно замочить и вымыть для обеспечения гигиены.

Все приобретаемые ингредиенты и специи должны обеспечивать пищевую гигиену и безопасность.

Обратите внимание, что для выбора хорошего мяса необходимо обращать внимание на цвет. Хорошее мясо будет ярко-красным или темно-красным. Мясо плотное, эластичное, не кашеобразное и не скользкое.

Бун Дау Мам Том с привлекательными цветами, гармонично сочетающий множество «полноценных» ингредиентов, создающих ощущение сытости.

Несмотря на то, что поднос с вермишелью и тофу прост и деревенск, он представляет собой чрезвычайно привлекательное и вкусное блюдо.

VietNamNet только что показал вам, как приготовить простую вермишель с креветочной пастой дома. Надеюсь, этот рецепт поможет вам узнать, как приготовить еще одно вкусное блюдо для вашей семьи. Желаю вам успеха!

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Как приготовить вкусную, настоящую говядину, вымоченную в ферментированном рисовом уксусе Как приготовить вкусную, настоящую говядину, вымоченную в ферментированном рисовом уксусе, довольно просто. Давайте отправимся на кухню вместе с VietNamNet, чтобы приготовить это привлекательное блюдо прямо сейчас!