Хлеб, обмакнутый в молоко — вьетнамская кулинарная культура

Молочный хлеб Онг Тхо ассоциируется с детством многих поколений.

Детское блюдо многих поколений

Хлеб, обмакиваемый в молоко, — простое, но знакомое многим поколениям вьетнамцев блюдо, сочетающее в себе горячий, хрустящий хлеб и ароматное, жирное сгущенное молоко, — это не только «спасение от голода», но и праздник детства, ставший уникальной кулинарной особенностью вьетнамского народа.

Блюда могут отличаться от севера к югу, включая суп фо, но блюдо из молочного хлеба «Онг Тхо», обмакиваемого в молоко, стало любимой кухней всех регионов.

Для поколения 6x, 7x хлеб, обмакнутый в молоко, вызывает прекрасные, сладкие воспоминания. Хрустящий, ароматный хлеб с запахом свежеиспечённой муки, обмакнутый в сладкое, растопленное, ароматное сгущённое молоко.

В те времена завтрак был не таким разнообразным, как сейчас. Помимо традиционных блюд: риса, каши, фо, вермишели и т. д., когда у детей менялся вкус, они могли есть хлеб, обмакнув его в молоко, от чего их глаза загорались от восторга.

Когда я болел и не мог есть рис, мама давала мне хлеб, обмакнутый в сгущённое молоко. Разбавленный кипятком, хлеб быстро размягчался, его было легко проглотить тем, у кого болело горло, или тем, кто устал и болел. Бывали ночи, когда я голодал, засиживаясь допоздна за учёбой, и слышал крик: «Кто хочет горячего и хрустящего хлеба?»… Я бежал к воротам, чтобы купить ещё горячий хлеб, обмакнул его в сгущённое молоко Онг Тхо и нашёл его очень вкусным.

После использования молока тюбик из-под масла всё ещё вызывал жалость, и я не решалась его выбросить, поэтому он стал мерной банкой для риса или хранения чего-то ещё. В наши дни хлеб, обмакнутый в молоко, по-прежнему остаётся любимым завтраком или перекусом многих вьетнамцев благодаря своему вкусу и удобству.

Сгущённое молоко Ông Thọ, выпущенное в 1976 году, стало поистине национальным брендом Вьетнама. При упоминании этого бренда люди сразу же вспоминают сгущённое молоко, обладающее одновременно ароматом и кремовой текстурой. Сегодня молоко Ông Thọ стало незаменимым ингредиентом на вьетнамской кухне: его используют не только для макания хлеба, но и для приготовления других сладких и солёных блюд, таких как маринование мяса на гриле, добавление специй в карри, соус для макания морепродуктов, фланы и т. д.

Молочный хлеб Онг Тхо вошел в список 150 блюд из хлеба.

Фестиваль хлеба 2024 года — это мероприятие, призванное отдать дань уважения уникальным кулинарным особенностям Вьетнама, а также молоку Онг Тхо, в котором будут представлены три блюда с хлебом: хлеб, обмакнутый в молоко, сэндвич с жареным мясом, маринованным в молоке, и хлеб с карри из утки, приготовленный в молоке.

Сгущенное молоко Ong Tho можно использовать для приготовления множества блюд.

По словам шеф-повара Во Ти Хюинь Чау: « Приезжая на фестиваль хлеба, я испытываю огромную гордость за кулинарную культуру Вьетнама с ее многочисленными богатыми ингредиентами, которые помогают создавать более 150 вкуснейших блюд, подаваемых с хлебом».

Как и сгущённое молоко Онг Тхо — очень простой и привычный ингредиент, который можно есть прямо с хлебом или использовать в качестве основы для несладких блюд, например, для сэндвичей с жареным мясом, — сгущённое молоко делает мясо мягче, ароматнее и сочнее, а после приготовления оно не будет сухим и менее пригоревшим, чем при мариновании с сахаром или патокой. В этом и заключается секрет приготовления жареных рёбрышек от владельцев знаменитой лавки дроблёного риса.

На мероприятии кулинарный уголок детства в молочном магазине Ông Thọ приветствовал тысячи клиентов, которые смогли ощутить и «оживить» прекрасные воспоминания детства, посетив занятия, на которых известные шеф-повара демонстрировали приготовление блюд из сгущенного молока, показали танец «Милк Диппинг», а также провели уникальный художественный мастер-класс по декорированию банок, чтобы посетители получили массу интересных эмоций.

Посетители с удовольствием пробуют новый вкус молока Ong Tho.

Жаркими летними днями, когда звенящий мороженщик в начале переулка всё ещё раздаётся, посетители могут попробовать кусочек горячего хрустящего хлеба, обмакнув его в ароматное сгущённое молоко, или сэндвич с мороженым, политым молоком. Новое блюдо – молочный хлеб «Онг Тхо», обмакнутый в насыщенный шоколад со сладким клубничным вкусом, – подарит совершенно новый, свежий, восхитительный и привлекательный вкус хлеба, обмакнутого в молоко.

Креативные напитки с добавлением сгущенного молока — клубничные и шоколадные, например, клубничный молочный коктейль, шоколадный кофе, в удобной упаковке-тюбике, позволяющей легко поливать соусом блюда, превращая любого в «шефа» у себя дома.

Бренд с линейкой традиционных и современных продуктов, который не только объединяет старое и молодое поколения, но и помогает вьетнамским блюдам стать новыми и яркими.

Сгущенное молоко Онг Тхо заставляет людей помнить о нем на фестивале

Почти за 50 лет, связанных с развитием страны, сгущенное молоко по-прежнему сохраняет свой превосходный восхитительный вкус и неизменное качество, достойное называться национальным брендом, связанным с кулинарной культурой Вьетнама.

Из простых блюд, таких как хлеб, обмакнутый в сгущенное молоко, или ставших теперь специей на вьетнамской кухне, Ông Thọ не только является прекрасным воспоминанием многих поколений вьетнамцев, но и становится неотъемлемой частью вьетнамской кулинарной культуры.

Компания Ong Tho с гордостью сопровождает вьетнамский народ с 1976 года. Это национальный бренд, который всегда стремится сохранять и чтить истинные вьетнамские ценности, делая духовную жизнь миллионов вьетнамцев слаще, используя его для приготовления различных сладких и соленых блюд.

Г-н То — восхитительный вкус на протяжении многих лет!

Источник: https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm