Врачи советуют, когда есть варенье, как выбирать здоровую пищу во время Тет

Во время Тет на столе гостей обязательно присутствуют кокосовое варенье, тыквенное варенье, яблочное варенье и т. д. Однако некоторые виды могут быть не полезны для здоровья, особенно для пожилых людей и людей с хроническими заболеваниями.

Риск повреждения печени и почек при чрезмерном употреблении пищи

По словам магистра - доктора Ле Нго Минь Нху, Университетская больница медицины и фармации, Хошимин - Филиал 3, сушеные или маринованные фруктовые джемы, такие как джем из тамаринда и джем из карамболы, часто содержат много добавок и консервантов, которые не полезны для здоровья пользователей. «Эти химические вещества могут повредить печень и почки, поэтому будьте осторожны, если потребляете их в больших количествах и в течение длительного времени. В то же время кислый вкус этих джемов может повысить кислотность желудка, что нехорошо для людей с заболеваниями желудка. Группа жареных или жирных джемов, таких как джем из жареного батата или джем из жареных бананов, также содержит много насыщенных жиров, что повышает уровень плохого холестерина (ЛПНП) и вызывает расстройство желудка, что плохо для сердечно-сосудистой системы пожилых людей. Употребление слишком сладких или соленых джемов, таких как соленый абрикосовый джем, также может повысить артериальное давление», - сказал доктор Нху.

В джемах Тет часто содержится много сахара, что влияет на уровень сахара в крови и артериальное давление, поэтому они не подходят людям с сопутствующими заболеваниями и беременным женщинам.

Хотя джем — это продукт, содержащий такие питательные вещества, как крахмал, белок, органические кислоты, витамины и минералы, а также антиоксиданты, он все равно оказывает множество вредных воздействий на здоровье:

Сахар используется не только для придания джему сладости, но и для более длительного хранения; поэтому употребление большого количества сахара повышает риск нестабильного уровня сахара в крови, что очень опасно для людей с диабетом. Для пожилых людей высокое потребление сахара также увеличивает риск ожирения, дислипидемии и атеросклероза.

Некоторые джемы содержат много бета-каротина или витаминов А, С, например, томатный джем, морковный джем, яблочный джем, сливовый джем, джем из киви… будут разлагаться под воздействием температуры. Слишком длительная обработка джема приведет к потере эффекта витаминных групп.

Джем не обеспечивает организм достаточным количеством питательных веществ, особенно витаминов и минералов, по сравнению со свежим джемом, поэтому он не полезен пожилым людям, детям и беременным женщинам во время беременности; его не следует употреблять в больших количествах или заменять другими продуктами.

Употребление большого количества джема может легко вызвать вздутие живота и снизить чувство голода, ограничив аппетит во время основных приемов пищи.

При приготовлении джема дома уменьшите количество сахара или используйте безопасные подсластители.

В качестве альтернативы рекомендуются полезные джемы.

С точки зрения питания или традиционной медицины джемы из овощей и клубней, таких как батат, имбирь, персики, груши, тамаринды, сливы, кумкваты, яблоки, клубника и т. д., оказывают разное действие. Имбирный джем согревает селезенку и желудок, предотвращает рвоту и лечит кашель; джем из кумквата помогает охладить тело, стимулирует пищеварение, разжижает мокроту и предотвращает рвоту; джем из лотоса успокаивает нервы и снимает стресс и т. д.

Выбор типа джема или его количества зависит от физического состояния каждого человека. Соответственно, доктор Минь Нху дает несколько советов по использованию джемов во время Тет для поддержания здоровья:

• Выбирайте джемы без сахара или с низким его содержанием.
• Ограничьте потребление: ешьте только небольшими порциями за один раз, чтобы не вызвать повышение уровня сахара в крови или расстройство желудка.
• Приготовьте джем дома: Приготовление джема дома помогает контролировать количество сахара и обеспечивает безопасность пищевых продуктов.
• Замените фрукты сублимированной сушкой: продукты высушиваются при низких температурах, но при этом сохраняют свой первоначальный цвет и вкус, что сводит к минимуму потерю питательных веществ...

Обратите внимание при покупке или самостоятельном приготовлении джемов и фруктов

Мастер-доктор Ле Нго Минь Нху сказал, что при покупке или приготовлении варенья дома людям необходимо обращать внимание на следующее, чтобы защитить свое здоровье во время Тэта:

При самостоятельном приготовлении: выбирайте чистые, свежие фрукты и овощи с ясным происхождением, отдавая предпочтение продуктам, выращенным органическим способом и не содержащим химикатов.

При приготовлении пищи: Уменьшите количество сахара или используйте безопасные подсластители.

Никаких добавок для консервирования конфет и джемов не используется.

При покупке: покупайте умеренное количество джема, достаточное для нескольких дней Тет. Это позволит избежать порчи джема и пирожных, а также избежать чрезмерного использования (особенно для пожилых людей, людей с сопутствующими заболеваниями и т. д.).

Отдавайте предпочтение выпечке и джемам, которые обеспечивают пищевую ценность, содержат мало или совсем не содержат сахара и не обжарены в масле.

Вам следует выбрать место производства, которое соответствует стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов, имеет этикетки, четкое указание происхождения и срок годности.

Источник: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm