Вы перестанете есть жирное, если узнаете это

Новое исследование на мышах показывает, что всего несколько дней диеты с высоким содержанием насыщенных жиров могут вызвать всевозможные проблемы со здоровьем.

Проблемы, вызванные насыщенными жирами, связаны с памятью и воспалением мозга. Фото: NEUROSCIENCE NEWS

По данным Neuroscience News, проблемы, вызванные насыщенными жирами, связаны с памятью и воспалением мозга у пожилых людей.

Вредное воздействие насыщенных жиров на мозг

Исследователи кормили группы молодых и старых мышей пищей с высоким содержанием жиров в течение трёх дней или трёх месяцев. Затем они сравнили скорость изменений в мозге по сравнению с остальным организмом при питании нездоровой пищей.

Как и предполагалось на основе предыдущих исследований диабета и ожирения, три месяца диеты с высоким содержанием жиров привели к метаболическим нарушениям, воспалению кишечника и значительным изменениям в составе кишечной микрофлоры у всех мышей по сравнению с теми, кто питался обычным рационом. В то же время, всего три дня диеты с высоким содержанием жиров не вызвали каких-либо существенных изменений в метаболизме или пищеварении.

Однако, изучая изменения в мозге, исследователи обнаружили, что только старые мыши, независимо от того, соблюдали ли они диету с высоким содержанием жиров в течение трех месяцев или трех дней, плохо справлялись с тестами на память и у них развилось воспаление в мозге.

По словам ведущего автора исследования Рут Барриентос, исследователя из Научно-исследовательского института поведенческой медицины Университета штата Огайо, эти результаты опровергают идею о том, что воспаление в стареющем мозге, связанное с питанием, вызвано ожирением.

Большинство исследований воздействия жирных, обработанных продуктов на мозг были сосредоточены на ожирении. Однако влияние нездорового питания, независимо от ожирения, изучено недостаточно.

«Нездоровое питание и ожирение связаны, но не неразделимы. Мы изучаем прямое влияние питания на мозг. И мы показали, что в течение трёх дней, задолго до перехода к ожирению, происходят значительные изменения», — сказал Барриентос, доцент кафедры психиатрии, поведенческого здоровья и нейробиологии Медицинской школы Университета штата Огайо.

«Мы бы никогда не узнали, что воспаление мозга является основной причиной нарушений памяти, вызванных диетой с высоким содержанием жиров, если бы не сравнили эти два момента времени», — подчеркнул он.

У пожилых людей состояние ухудшается.

Годы исследований в лаборатории Барриентоса показали, что нездоровое питание может усугубить старение мозга у пожилых людей.

Жиры составляли 60% калорий в рационе, использованном в исследовании, что сопоставимо с некоторыми популярными продуктами быстрого приготовления.

После того как животные в течение трех дней или трех месяцев соблюдали диету с высоким содержанием жиров, команда проводила тесты на память, распространенные среди пожилых людей, страдающих деменцией.

По сравнению с животными, питавшимися обычной пищей, и молодыми мышами, питавшимися пищей с высоким содержанием жиров, у старых мышей наблюдалось ухудшение памяти уже после трёх дней употребления жирной пищи. Это ухудшение сохранялось и после трёх месяцев употребления жирной пищи.

Исследователи также обнаружили изменения в уровнях цитокинов у старых мышей после трех дней диеты с высоким содержанием жиров, что свидетельствует о нарушении воспалительной реакции.

По сравнению с мышами, питавшимися обычной пищей, как молодые, так и старые мыши набирали больше веса и проявляли признаки нарушения обмена веществ, снижения уровня инсулина и сахара в крови, воспаления и изменений в микробиоме кишечника. Однако память, поведение и мозговая ткань молодых мышей не пострадали от высокожировой диеты.

«Эти диеты привели к изменениям, связанным с ожирением, как у молодых, так и у старых мышей, но молодые мыши оказались более устойчивыми», — сказал Барриентос.

Исследование было недавно опубликовано в журнале Immunity & Ageing .

Читать далее Вернуться к темам

Источник: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm