7 продуктов, богатых витаминами и минералами

Некоторые продукты снабжают организм витаминами и минералами, необходимыми для укрепления костей, борьбы с болезнями и окислением.

Сладкий картофель

Сладкий картофель — один из самых богатых пищевых источников витамина А. Один средний сладкий картофель содержит более 28 000 МЕ витамина А, что составляет 561% от рекомендуемой суточной нормы. Этот витамин, который организм синтезирует из бета-каротина, играет важную роль в поддержании иммунитета, репродуктивного здоровья и зрения.

Помимо сладкого картофеля, богатыми источниками витамина А для организма являются говяжья печень, шпинат, рыба, яйца и морковь.

Красный болгарский перец

Болгарский перец — самый богатый источник витамина С. Один красный болгарский перец содержит до 95 мг витамина С. Витамин С — важный антиоксидант. Он также участвует во многих важных процессах в организме, таких как обмен белков и синтез нейромедиаторов.

Другие фрукты и овощи, которые также богаты витамином С: киви, брокколи, брюссельская капуста и дыня.

Красный болгарский перец — самый богатый источник витамина С. Фото: Freepik — Красный болгарский перец — самый богатый источник витамина С. Фото: *Фрипик*

Молочные продукты

Молочные продукты — один из лучших природных источников кальция. Например, в обезжиренном йогурте содержится чуть менее 415 мг кальция, что составляет около 42% от рекомендуемой суточной нормы потребления. Кальций — один из самых распространённых минералов в организме. До 98% кальция содержится в зубах и костях, а также в кровеносных сосудах, мышцах и т. д.

Помимо молока, натуральными источниками кальция являются также темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста, пак-чой.

Жирная рыба

Жирная рыба, такая как лосось, скумбрия и рыба-меч, является естественным источником витамина D. Каждая столовая ложка рыбьего жира содержит около 1360 МЕ, а рыба-меч — около 566 МЕ, что составляет почти 142% от рекомендуемой суточной нормы потребления.

Витамин D усваивается организмом под воздействием солнечного света, способствуя усвоению кальция и росту костей. Кроме того, этот витамин играет важную роль в развитии клеток, повышая их сопротивляемость и уменьшая воспаление.

Орехи

Витамин Е — мощный антиоксидант, который помогает защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Витамин Е необходим для здоровья иммунитета, функционирования кровеносных сосудов и свёртываемости крови.

Этот витамин в большом количестве содержится в орехах, таких как подсолнечник, миндаль, арахис, а также в растительных маслах, в частности, в масле зародышей пшеницы. Каждая порция масла зародышей пшеницы содержит до 20,3 мг витамина Е, что как раз соответствует рекомендуемой суточной норме.

Зеленые листовые овощи

Витамином B9 (фолиевой кислотой) богаты тёмно-зелёные листовые овощи, фрукты, орехи и молочные продукты. Этот витамин важен для здоровья беременных женщин, помогая предотвратить врождённые дефекты плода. Фолиевая кислота также способствует формированию новых тканей и белков в организме человека.

Листовая зелень также является одним из лучших источников витамина К. Больше всего витамина К содержится в капусте кейл, за ней следуют бок-чой, шпинат и свёкла. Витамин К важен для свёртываемости крови. Без витамина К организм не может остановить кровотечение при ушибах и травмах.

Красное мясо, куриная печень

Существует две формы пищевого железа: гемовое железо (содержится в продуктах животного происхождения, таких как красное мясо, рыба и птица) и негемовое железо (содержится в растительных продуктах, таких как чечевица и фасоль). Куриная печень — продукт с наибольшим содержанием гемового железа: 11 мг, что составляет 61% от рекомендуемой суточной нормы.

Белки в организме используют железо для переноса кислорода и роста клеток. Гемоглобин — это белок, содержащийся в эритроцитах и содержащий большую часть железа в организме. Он отвечает за перенос кислорода к тканям.

Бао Бао (по данным здравоохранения )

Ссылка на источник