У пяти сестер есть магазин, оформленный в одном стиле.

Г-жа Тран Ти Линь (49 лет) рассказала, что у ее пяти сестер есть пять разных ресторанов в районе 11 (Хошимин), все из которых работают по принципу «7 дней — 7 блюд», но имеют единое меню, чтобы «не было дубликатов».

Вся семья продает вместе

После 10 утра я посетил ресторан семьи госпожи Линь (49 лет), расположенный на улице Ха Тон Куен (район 11), так как в это время хозяин как раз закончил все готовить, чтобы встречать гостей.

В магазине госпожи Линь 7 дней в неделю продается 7 различных блюд.

На протяжении десятилетий этот ресторан славится тем, что каждый день недели здесь подают новое блюдо, и ни один день не похож на другой. Как только я пришёл, я сразу заметил меню, чётко вывешенное перед входом.

Соответственно, недельное меню ресторана выглядит следующим образом: в понедельник продаётся жёлтая вермишель; во вторник – вермишель с крабом и супом из вермишели; в среду – вермишель с рыбным соусом; в четверг – суп с крабовой лапшой; в пятницу – суп с говядиной и лапшой со свиными ножками; в субботу – лапша с тушеной уткой; в воскресенье – карри с уткой. В тот день, когда я был там, в четверг, в ресторане пахло супом с крабовой лапшой.

Как только магазин открылся, покупатели стали приходить регулярно. Казалось, что здесь все знакомы с меню, поэтому не приходилось задавать лишних вопросов. Госпожа Линь, её муж, невестка и зять разделили работу, дав каждому своё задание, чтобы покупателям не приходилось долго ждать.

Свежие и вкусные ингредиенты.

Владелица рассказала, что в 17 лет она переехала из родного города Куангнгай в Хошимин. Поняв, что торговля продуктами питания ей подходит, она решила открыть палатку, надеясь заработать на жизнь в этой благополучной стране.

Я подумал, что если буду продавать только одно блюдо, оно быстро надоест клиентам, поэтому решил продавать по одному блюду каждый день, чтобы у клиентов был больший выбор и они могли приходить ко мне каждый день. Поначалу готовить 7 блюд 7 дней в неделю было непривычно, но профессия меня научила, и постепенно я в этом освоился. Рецепты и вкусы блюд также менялись в соответствии со вкусами клиентов...

Г-жа Линь, владелец

За короткое время из небольшого продуктового киоска г-жа Линь превратилась в просторный ресторан, каким он является сегодня. Более того, владелица также рассказала, что многие её сёстры переехали в Хошимин, чтобы жить там и открыть ресторан «7 дней, 7 блюд». Однако все делят продажи, чтобы у всех не было одинаковых продуктов.

Раньше рестораном управляла только госпожа Линь. Но уже много лет её муж отходит от дел, чтобы помогать жене. Теперь зять и невестка также помогают паре с продажами, а двое их биологических детей работают в других местах.

Не секрет, но клиенты все равно его любят.

Цены на блюда в ресторане госпожи Линь варьируются от 35 000 до 70 000 донгов в зависимости от вида. Суп с лапшой, который она продаёт сегодня, – специальная порция с целым крабом – стоит 150 000 донгов. Когда хозяйку спросили о её секрете, она улыбнулась и ответила, что готовит, как и все остальные.

Порция супа с лапшой в ресторане стоит 35 000 донгов.

[КЛИП]: 7-дневный ресторан с 7 блюдами в Хошимине.

«Ничего особенного, я готовлю и приправляю, как и все, чтобы блюдо было насыщенным и вкусным. Но я верю, что если готовить с душой, блюдо получится вкусным, если вкладывать в него душу и силы, то и гость это почувствует. Все ингредиенты, которые я готовлю, свежие и очень вкусные!» — «раскрылся» владелец.

Придя сюда, чтобы купить две порции крабового супа с лапшой на вынос, включая двух крабов за 300 000 донгов, г-жа Хон (56 лет, жительница 5-го района) сказала, что она постоянная клиентка этого ресторана. В текущем меню ресторана ей больше всего нравятся крабовый суп с лапшой и утиное карри, которые подают по выходным.

«Иногда мне очень хочется, но приходится ждать подходящего дня, чтобы прийти сюда и купить. Эта женщина готовит хорошо, на мой вкус, я ем здесь уже лет 5-6. Раньше магазин был в соседнем переулке и открывался в 12 часов дня, а с тех пор, как мы переехали, он открывается раньше, в 10 утра. Я подсел на это, не могу остановиться», — со смехом поделился покупатель.

Ресторан расположен по адресу: Ha Ton Quyen, 223 (район 11).

Я заказала полную тарелку супа с крабовой лапшой за 35 000 донгов в ресторане госпожи Линь. Он был восхитительным! Сочетание мягкой и тягучей лапши со свиной ножкой, креветками, колбасой и густым, насыщенным бульоном, с добавлением небольшого количества лука и перца для усиления аромата, заслуживает 8/10.

Каждый день хозяин радуется приготовлению нового блюда, которое радует как знакомых, так и незнакомых клиентов. Многие, включая меня, больше не задаются вопросом: «Что бы сегодня поесть?», узнав о ресторане госпожи Линь...

Г-жа Тран Тхи Хонг (42 года) — младшая сестра г-жи Линь, которая также управляет рестораном «7 дней, 7 блюд» в переулке на улице Лань Бинь Тханг (район 11), недалеко от дома ее сестры.

«Я номер 11, вместе с сестрой номер 8 (г-жа Тран Ти Линь — П.В.), сестрой номер 9, сестрой номер 10 и сестрой номер 12 из Куанг Нгая, которые продают еду и напитки подобным образом уже десятки лет. Мы дружны и очень любим друг друга. Мы также делим время продажи и блюда, чтобы не конкурировать. Многие клиенты заказывают еду из всех ресторанов пяти сестёр», — сказала владелица. Именно поэтому ресторан г-жи Хонг открыт только утром с 6:00 до 10:30.

Меню в ресторане г-жи Линь похоже на меню г-жи Линь, но было изменено, чтобы избежать дублирования с другими ресторанами.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-an-7-ngay-7-mon-o-tphcm-5-chi-em-moi-nguoi-1-tiem-cung-phong-cach-185230817142132792.htm