Посещая каждый вечер улицу пельменей или улицу еды Ha Ton Quyen (район 11, Хошимин), среди расположенных рядом друг с другом пельменных магазинов несложно найти Thien Thien — один из самых многолюдных пельменных магазинов в районе Чо Лон.
Из китайской лапшичной
Каждый вечер улица Ha Ton Quyen Dumpling Street загорается и становится оживленной. Я зашел в магазинчик пельменей Thien Thien по адресу 171 Ha Ton Quyen Street, которым управляет г-жа Нгуен Тхи Хонг Лоан (39 лет). Она живая, с чувством юмора и быстро обслуживает одну группу клиентов за другой, которые приходят ее поддержать.
Пельмени, приготовленные семьей г-жи Лоан, пользуются популярностью среди многочисленных магазинов, продающих подобные блюда на продовольственной улице Ха Тон Куен.
Улица Ха Тон Куен считается раем для любителей пельменей в Хошимине.
Г-жа Лоан — единственная невестка г-жи Нхам Ланг (72 года), китаянки, стоящей за давним брендом пельменей на этой улице. Семья сказала, что этот ресторан был открыт пожилой женщиной более 30 лет назад.
До этого г-жа Нхам Ланг много лет продавала куриную кашу, куриный салат и рулетики из свиной шкурки в районе Чо Лон. После этого ее отец передал ей рецепт приготовления лапши и пельменей по традиционному семейному рецепту, пропитанному китайской кулинарной культурой.
«После этого я открыла магазин лапши и продавала пельмени на обочине в этом переулке на улице Ha Ton Quyen. Это был просто небольшой магазин, которым управлял добрый человек, видевший, что ей приходится нелегко, поэтому он разрешил мне торговать у них дома.
«Но количество клиентов, которые ели пельмени, росло с каждым днем, настолько, что моя семья перешла на продажу этого блюда в качестве основного. Тогда оно стоило 5000–6000 донгов за миску, а сейчас — десятки тысяч», — сказала старая китаянка, которая плохо говорит по-вьетнамски.
Г-жа Лоан — единственная невестка г-на Нхам Ланга.
Семейной пельменной управляют г-жа Лоан и ее родственники.
Из небольшого ресторана, после 3 десятилетий развития, в настоящее время семья г-жи Нхам Ланг владеет 8 пельменными магазинами в этом районе. Г-жа Лоан сказала, что у ее свекрови 5 детей, 4 девочки, 1 мальчик. Вся большая семья в настоящее время насчитывает более 20 человек, разделяющих управление и бизнес пельменных магазинов в этом районе Ха Тон Куен.
Она вышла замуж в 2009 году, и в этом же году она официально начала помогать своей свекрови и семье мужа продавать пельмени. Для нее этот ресторан с тех пор поддерживает всю ее семью, поэтому она чрезвычайно благодарна своей свекрови и клиентам, которые поддерживали ее все эти годы.
Г-н Нгуен Хоанг Лам, внук г-на Нхам Ланга, рассказал больше о своей бабушке, сказав, что в прошлом у нее была трудная жизнь. Иметь такую собственность, как сегодня, — это результат неустанных усилий его бабушки и дедушки.
Г-н Лэм благодарен и восхищается историей своей бабушки.
[КЛИП]: Семейная пельменная лавка г-жи Лоан на продовольственной улице Ha Ton Quyen.
«Благодаря первой пельменной, которую мне подарил мой благодетель, у меня сегодня их 8. Моя семья благодарна и до сих пор отплачивает этому благодетелю. Моя бабушка очень любила меня. Если бы не она, которая меня вырастила и дала образование, у меня не было бы той жизни, которая у меня есть сейчас», — эмоционально сказала Лэм.
105 000 донгов/самая дорогая чаша
По словам владельца, причина, по которой пельмени здесь так популярны среди клиентов, многие из которых являются «постоянными» клиентами на протяжении десятилетий, заключается в том, что семейный рецепт остается неизменным с прошлого до настоящего времени. Не говоря уже о том, что ингредиенты здесь свежие, новые каждый день, и то, как они обслуживают клиентов, — это с душой.
«Раньше моя семья продавала его, позже открылось много других магазинов, включая пельменный городок, как сегодня. Но у моего магазина стабильное количество постоянных клиентов, главное — как мы обслуживаем и относимся к клиентам», — сказала она.
Пельмени обладают вкусом, который высоко ценится покупателями.
В свои 72 года г-жа Нхам Ланг по-прежнему питает страсть и особую любовь к пельменям и по-прежнему продает их вместе со своими детьми и внуками. Иногда она ходит в один ресторан, иногда — в другой. Рестораны — это фундамент, который она так упорно строила в своей жизни.
В ресторане сказали, что хотя в настоящее время существует множество машин для приготовления пельменей, они по-прежнему делают все вручную, чтобы достичь желаемого уровня. Каждое блюдо здесь стоит от 60 000 до 90 000 донгов в зависимости от выбора клиента. Самая особенная часть — это 3-хкомпонентная смешанная лапша для пельменей по цене 105 000 донгов.
Что входит в состав знаменитого крабового супа с лапшой, фаршированного мясом, в районе Ха Тон Куен?
Г-н Фунг Хао (27 лет, живет в районе 5) сказал, что он часто ест пельмени в семейном ресторане г-жи Лоан, потому что это вкусно. Каждый раз, когда он приветствует друзей издалека или привозит родственников из-за границы, он приводит их сюда.
Госпожа Нхам Ланг до сих пор присматривает за пельменными магазинами каждый день. Время от времени она ездит в Америку навестить свою третью дочь.
«Еда здесь изысканная и ароматная, и больше всего мне нравится соус для макания. Помимо пельменей, мне также нравится суп с лапшой. Иногда я также обедаю в ресторанах по соседству, но чаще всего я обедаю в Thien Thien. Этот ресторан очень известен!», - сказал он.
Ссылка на источник
![[Фото] Лидеры провинции Джиа Лай возлагают цветы к памятнику дяде Хо вместе с представителями этнических групп Центрального нагорья.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Комментарий (0)