Это «переулок» лапшичной семьи госпожи Нго Тхи Лан (67 лет), расположенный по адресу улица Ле Куанг Динь, д. 169 (район 7, район Бинь Тхань, город Хошимин), которому уже почти 40 лет.
Хлеб с маслом для семьи
Проходя по многолюдной улице Ле Куанг Динь в 7 часов вечера, я был удивлен, увидев ресторан, ведущий на кухню; зона для сидения была всего 1 метр, но все равно была полна клиентов.
Ресторан открыт с 18:00 до полуночи и является излюбленным местом многих любителей ночной еды. Чем позже, тем больше посетителей стекается в этот ресторанчик на аллее.
Места достаточно, чтобы пройти только одному человеку.
Последние 36 лет госпожа Лань и её муж вырастили четверых детей, продавая еду. Сейчас ей помогают дочь, сын и невестка. В ресторане всегда царит оживление: несмотря на многолюдность, владелец быстро готовит самые быстрые порции для посетителей.
Владелица рассказала журналистам, что вся семья живёт за счёт этой лапшичной. Сын и дочь с детства помогали матери обслуживать столы. К настоящему моменту дети постепенно переняли у матери её бизнес.
Каждый день ресторан продаёт около 40 кг лапши, макарон, рисовой лапши... и 60 кг костей. Всё это готовится всей семьёй с раннего утра до позднего вечера. Поскольку ресторан расположен в переулке, места довольно мало, но вся семья работает слаженно. Один человек набирает еду, другой разливает бульон по тарелкам, а третий разносит всё это к каждому столику. Сын владельца ресторана часто беседует с посетителями и помогает им с вкусными блюдами. Каждый день члены семьи с радостью и энтузиазмом встречают гостей.
Госпожа Лан (справа) и ее дочь.
Уникальный 36-летний переулок с лапшой в Хошимине: магазин шириной всего 1 метр, но в нем многолюдно.
После почти часовой беседы стало понятно, что большинство посетителей — постоянные клиенты, которые обедают здесь уже десятки лет. Господин Ха (47 лет), который обедает здесь уже более 20 лет, считает, что причина, по которой клиенты остаются здесь, — это энтузиазм семьи госпожи Лань. «Вся семья довольна и дружелюбна. Мне очень комфортно здесь обедать. Во многих современных ресторанах обслуживание не самое приятное», — поделился господин Ха.
«Этот ресторан уникален в Сайгоне»
Цена полной миски бань кань жио составляет 45 000 донгов, а специальная миска, в которую входят кровь, свиные ножки, постное мясо, свиная шкурка, редис... Кроме того, в ресторане продаются и другие блюда, такие как спринг-роллы, флан, желе,...
«С таким количеством клиентов, у вас, должно быть, есть какой-то особый секрет?» — с любопытством спросили мы. Госпожа Лань ответила: «Бульон — это здесь фирменное блюдо, приготовленное по уникальному рецепту, непохожему ни на один другой. Он сладкий и прозрачный, потому что его готовят из томленых костей с редисом. В этом же и секрет того, почему посетители приходят в ресторан на протяжении многих лет».
Тарелка супа с лапшой стоит 45 000 донгов.
Хотя магазин достаточно широк, чтобы пройти только одному человеку, пространства вполне достаточно для четырёх столиков и приготовления пищи. Но когда мы спросили: «Планируете ли вы открыть ещё филиалы или расширить помещение?», владелец улыбнулся и ответил: «Я торгую здесь уже 36 лет, покупатели к этому привыкли. Здесь тесно, неудобно ходить, приходится протискиваться и избегать друг друга, но зато весело. Именно эта уникальность и формирует название и бренд магазина. Тот, кто посетит его однажды, запомнит».
Среди постоянных клиентов этого ресторана — господин Тран Ле Куанг (35 лет, район Биньтхань). Сегодня вечером он заглянул сюда, чтобы съесть целую порцию баньканя. Он рассказал, что знает о ресторане, потому что его мать водила его сюда, и последние несколько десятилетий он заходит сюда почти 2-3 раза в неделю.
«Я питаюсь здесь с детства, наверное, лет 20. Лапша здесь очень вкусная, с неповторимым вкусом. Ветчина не слишком жёсткая и не слишком мягкая, а бульон сладкий и освежающий, что мне очень подходит», — сказал г-н Куанг.
Ширина всего 1 метр, но все равно многолюдно.
Г-жа Тран (50 лет, район Биньтхань) также отметила, что этот ресторан — «уникальный» ресторан лапши в Сайгоне. «Я привыкла здесь есть, лапша здесь вкусная, бульон сладкий и не слишком насыщенный глутамат натрия». Оценив качество еды, а также энтузиазм и жизнерадостность хозяйки и её четверых детей, г-жа Тран поставила ресторану высший балл — 10.
Семья госпожи Лан не планирует открывать новые филиалы или расширять помещение. Госпожа Лан благодарна и ценит поддержку клиентов издалека. В возрасте 67 лет она решила, что, пока у неё есть силы, она будет продолжать продавать и приносить посетителям самые изысканные блюда.
Ссылка на источник
![[Фото] Лидеры провинции Джиа Лай возлагают цветы к памятнику дяде Хо вместе с представителями этнических групп Центрального нагорья.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Комментарий (0)