Кухня Ниньбиня — это не только сочетание местных ингредиентов, но и квинтэссенция культуры и мастерства местных жителей. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы этими блюдами на месте или привозите их в качестве подарка, каждый вкус напомнит вам о деревенской красоте и теплоте этой земли.
1. Хрустящий рис Ниньбинь
Если вы ищете самое известное блюдо Ниньбиня, первым делом следует упомянуть обжаренный рис Ниньбиня. Это традиционное блюдо древней столицы, простое, но очень вкусное, которое запоминается с первого раза.
Особенность обожжённого риса Ниньбинь заключается в тонком сочетании двух видов сухого и клейкого риса, которое достигается благодаря тщательной обработке – от сушки до обжарки – и получается хрустящий, золотистый и ароматный рис. Это блюдо часто сочетают с рубленой свининой, жареным луком, а точнее, с козлятиной, сердцем и почками в насыщенном соусе. Гармоничный вкус хрустящего, жирного и ароматного риса оставит незабываемые впечатления.
Это также ценный подарок, который стоит приобрести для семьи и друзей после поездки в Ниньбинь. Хрустящий рис можно найти на большинстве рынков, в местах отдыха или во время экскурсий по Ниньбиню. Цена варьируется от 35 000 до 45 000 донгов за порцию.
>>> Ознакомьтесь с летним туром по Северо-Западу <<<
1. Откройте для себя северо-запад: Хоа Бинь - Мок Чау - Дьенбьен - Лай Чау - Сапа - Фансипан - Йенбай - Ханой.
2. Северо-центральный маршрут: Ханой – Сапа – Фансипан – Халонг – Ниньбинь – Дананг – Сон Тра – туристическая зона Бана – Золотой мост – Хойан – Ла Ванг – Хюэ – пещера Фонгня.
Особенность обожжённого риса Ниньбинь заключается в тонком сочетании двух видов сухого и клейкого риса, которое достигается благодаря тщательной обработке – от сушки до обжарки – и получается хрустящий, золотистый и ароматный рис. Это блюдо часто сочетают с рубленой свининой, жареным луком, а точнее, с козлятиной, сердцем и почками в насыщенном соусе. Гармоничный вкус хрустящего, жирного и ароматного риса оставит незабываемые впечатления.
Это также ценный подарок, который стоит приобрести для семьи и друзей после поездки в Ниньбинь. Хрустящий рис можно найти на большинстве рынков, в местах отдыха или во время экскурсий по Ниньбиню. Цена варьируется от 35 000 до 45 000 донгов за порцию.
>>> Ознакомьтесь с летним туром по Северо-Западу <<<
1. Откройте для себя северо-запад: Хоа Бинь - Мок Чау - Дьенбьен - Лай Чау - Сапа - Фансипан - Йенбай - Ханой.
2. Северо-центральный маршрут: Ханой – Сапа – Фансипан – Халонг – Ниньбинь – Дананг – Сон Тра – туристическая зона Бана – Золотой мост – Хойан – Ла Ванг – Хюэ – пещера Фонгня.
2. Мясо горной козы Ниньбинь
Ещё один деликатес, который нельзя пропустить, — мясо горных коз Ниньбиня, известное своей упругостью и восхитительным вкусом благодаря естественному выпасу на скалистых горах. Здесь можно попробовать такие блюда, как козлятина на гриле, козлятина на пару, сырая козлятина с лимоном, спринг-роллы с козлятиной, жареная козлятина... Но самым особенным блюдом, безусловно, является хрустящий рис с соусом из козлятины: сочетание двух фирменных блюд дарит незабываемые впечатления.
В большинстве местных ресторанов подают козлятину из Ниньбиня по цене около 200 000–400 000 донгов за кг. Вот несколько известных адресов, которые вы можете посмотреть:
В большинстве местных ресторанов подают козлятину из Ниньбиня по цене около 200 000–400 000 донгов за кг. Вот несколько известных адресов, которые вы можете посмотреть:
- Ресторан Ba Cua (Чанг Ан, Чыонг Йен, Хоа Лу).
- Ресторан Cuong De (Хоа Лу, Нинь Бинь).
3. Горные улитки Ниньбиня
Следующее уникальное блюдо Ниньбиня — горные улитки, обитающие в известняковых пещерах горы Тамдьеп. Благодаря тягучему, хрустящему, естественно сладкому вкусу и оттенку травяного аромата, горные улитки часто используются в кулинарии, например, для приготовления блюд на пару с имбирём, обжаривания с тамариндом или салата. Однако горные улитки доступны только с апреля по август, поэтому нужно выбрать правильное время, чтобы насладиться этим редким блюдом.
4. Вермишель с угрем из Ниньбиня
Приехав в Ниньбинь, обязательно попробуйте вермишель с угрем, обладающую уникальным вкусом. Бульон варится на медленном огне из костей и мозговых костей угря, что придаёт ему сладковатый вкус, а сам угорь обрабатывается до плотного и жирного состояния. Блюдо подаётся с измельчёнными цветами банана, создавая идеальное сочетание.
Вы можете посетить ресторан Dung Thanh, где подают вермишель с угрями (999 Tran Hung Dao, Van Giang ward, Ninh Binh), который славится этим блюдом.
5. Салат из угря
В Ким Соне обязательно попробуйте фирменное блюдо, которое вы обязательно должны попробовать во время поездки в Ниньбинь. Это блюдо тщательно приготовлено, чтобы избавиться от рыбного запаха и сохранить сладкий вкус угря — рыбы с плотным и питательным мясом.
Изюминкой салата с угрем является особый соус чео, приготовленный из таких привычных ингредиентов, как лемонграсс, чили и перец. Рыбный салат часто подают с сырыми овощами и рисовой бумагой, создавая эффектное сочетание. Это блюдо очаровывает посетителей, желающих познакомиться с изысканной кухней древней столицы.
Цена на угорь колеблется от 500 000 до 600 000 донгов за кг в зависимости от сезона. Обязательно найдите время посетить рестораны в Кимсоне, чтобы попробовать это уникальное блюдо.
6. Кислая колбаса Йен Мак
Если вы ищете в подарок фирменное блюдо Ниньбиня, то «Нем Чуа Йен Мак» — идеальный вариант. Этот «Нем Чуа Йен Мак», созданный из королевского сорта «Хюэ чуа», обладает лёгким, неповторимым вкусом благодаря обертке из гуавы и банановых листьев.
Основные ингредиенты: тонко нарезанная свиная рулька, свиная шкурка, глутамат натрия и соль – гармоничное сочетание, создающее спринг-ролл с идеальной степенью жевательной консистенции и хрустящей корочки. Для усиления вкуса можно подать его с листьями инжира, периллы или полисциаса кустарникового.
Некоторые справочные адреса:
- Рынок Драконов, № 71 Ван Зианг, Нинь Бинь.
- Производственное предприятие Ань Куан, Йен Мак, Йен Мо.
7. Креветочная паста Gia Vien
Когда речь заходит о подарках, пропитанных духом древней столицы, креветочная паста Gia Vien — незаменимое имя. Это традиционный рыбный соус, приготовление которого проходит с особой тщательностью: от отбора свежих и вкусных креветок до бережной ферментации в подходящих условиях.Креветочная паста ярко-красного цвета с насыщенным ароматом часто используется для макания варёных овощей, подачи с горячим рисом или в качестве приправы ко многим другим блюдам. Каждая баночка креветочной пасты Gia Vien стоит от 150 000 до 250 000 донгов, что очень удобно в качестве подарка после поездки.
8. Рисовое вино Нхо Куан
Ниньбинь славится не только своей кухней, но и впечатляющим фирменным напитком: вином Нхо Куан — традиционным вином народа мыонг, живущего на землях Нхо Куан. Вино производится из клейкого риса, картофеля и натуральных диких дрожжей, таких как листья гуавы, имбирь и галангал.Вкус вина «Кан» насыщенный, но не слишком резкий, он отлично подходит к блюдам деревенской кухни в Ниньбине. Цена вина «Кан» варьируется от 200 000 до 600 000 донгов в зависимости от ёмкости.
9. Плавающий торт Ниньбинь
Если вы любите сладкое, обязательно попробуйте плавающие пирожные Ниньбинь. Они готовятся из традиционной рисовой муки в сочетании с патокой, арахисом и листьями хризантемы, что создаёт характерный сладкий вкус.
Круглые, мягкие, сладкие белые шарики станут аппетитной закуской, особенно с зелёным чаем. Их можно найти в ресторанах в центре Ниньбиня.
10. Ковш
Ещё одно уникальное блюдо Ниньбиня — фрукт «гао», растущий только в местных ручьях и горах. Его часто используют для тушения рыбы или приготовления супа, чтобы замаскировать рыбный запах и придать блюду слегка кисловатый, освежающий вкус.
Этот фрукт не только ценен в кулинарии, но и очень полезен для здоровья. Туристы часто покупают его в качестве подарка по цене около 80 000 донгов за кг. Этот фрукт легко найти на традиционных рынках во время экскурсии по Ниньбиню.
Благодаря этим особенным деликатесам ваша поездка в Ниньбинь наверняка станет незабываемым опытом, позволяющим не только исследовать прекрасные пейзажи, но и насладиться кулинарными изысками древней столицы.
Каждое блюдо, от хрустящего риса и восхитительной козлятины до насыщенной креветочной пасты, оставляет незабываемые впечатления в сердцах посетителей. Пусть блюда Ниньбиня станут изюминкой вашего путешествия, чтобы, вернувшись, вы привезли с собой не только воспоминания, но и вкусы этой земли!
Более подробную информацию о программе можно получить, обратившись по следующим контактам:
VIETRAVEL
190 Pasteur, район Суан Хоа, Хошимин, Вьетнам
Тел.: (028) 3822 8898 - Горячая линия: 1900 1839
Фан-страница: https://www.facebook.com/vietravel
Сайт: www.travel.com.vn
Источник изображения: Собрано и скомпилировано
@traveltips #traveltips
Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-ninh-binh-v16278.aspx
![[Морские новости] Более 80% мировых контейнерных перевозок находится в руках MSC и крупных судоходных альянсов.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/6b4d586c984b4cbf8c5680352b9eaeb0)
Комментарий (0)