베트남계 미국인 마스터 셰프가 포쑤엉, 분짜감까우, 맛있는 길거리 음식을 칭찬하다

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친구들과 함께한 미식 투어에서 크리스틴 하 셰프는 쭝옌 골목의 포쑤엉(Pho Suong)을 맛보러 초대받았습니다. 구시가지 중심부에 위치하며 세련된 푸드 마켓인 항베(Hang Be)와 가까운 쭝옌은 수도에서 가장 유명한 미식 골목으로 손꼽힙니다.

딘리엣(Dinh Liet)에서 골목 초입으로 가면 포 쑤엉(Pho Suong) 레스토랑이 있습니다. "녹색 셔츠를 입은 포 꾸 따우(Pho Cu Tau)" 노점 주인 티(Ty) 씨의 후손이 운영하는 포 쑤엉 레스토랑은 30년 넘게 전통 맛을 고수하며 많은 손님을 맞이하고 있습니다. 이곳의 포 한 그릇 가격은 55,000동에서 80,000동입니다.

크리스틴 하는 포쑤옹의 국물이 가볍고, 향신료가 적으며, 국수가 두껍다고 말하며, "제 어머니가 요리하시던 포와 매우 비슷하다"고 평했습니다.

여성 셰프는 항지아이 거리의 감까우분짜 요리에 대한 기쁨을 표하며, "이 식당의 돼지고기는 완벽하게 구워졌어요."라고 말했습니다. 크리스틴 하 셰프는 또한 식사할 때 국수와 허브를 가볍게 섞은 피시 소스에 찍어 먹는다고 소개했습니다.

크리스틴 하 씨는 쭝옌 먹자골목 외에도 하노이 의 또 다른 저렴한 "먹거리 천국"인 동쑤언 시장 골목을 방문했습니다. 이곳에서 그녀는 시장에서 가장 유명한 투이 달팽이 국수집에 들렀습니다.

이 국수집은 약 70년 동안 이어져 왔습니다. 더운 여름에도 15m² 규모의 이 식당은 여전히 손님들로 가득 차 있습니다. 한 사람이 서 있으면 다른 사람이 바로 그 자리를 채웁니다. 손님들은 문밖으로 몰려들어 줄지어 늘어선 테이블 사이를 비집고 들어갑니다. 이곳의 매력은 전통 맛을 살린 달팽이 국수입니다. 다른 많은 식당들처럼 햄, 소고기, 소시지를 넣지 않습니다.

국수 한 그릇의 가격은 달팽이 종류에 따라 40,000~50,000 VND이며, 바나나나 콩이 추가됩니다.

이 "마스터 셰프"가 즐겨 먹는 또 다른 길거리 음식은 다오 주이 투(Dao Duy Tu) 거리에 있는 반지오(Banh Gio)입니다. 약 40년 된 이 식당은 부드럽고 매끈한 반지오에 향긋하고 기름진 고기와 목이버섯 소를 넣은 것으로 유명합니다. 이 여성 셰프는 햄을 곁들인 반데이(Banh Day)도 즐겨 먹습니다.

크리스틴 하가 가장 좋아하는 음료는 계란 커피와 아이스 요거트 커피입니다.

"처음 아이스 요거트 커피를 마셨을 때, 첫 모금에는 좀 헷갈렸어요. 내가 좋아할지 안 좋아할지 몰랐거든요. 하지만 마실수록 더 맛있어졌어요. 베트남 요거트를 만들어 본 적이 있어서 집에서 만들어 볼 생각이에요. 핫 에그 커피는 커피와 계란을 합친 커피예요. 생계란 노른자를 연유와 섞어 크림을 만들고, 커피에 넣어 풍부한 맛을 더해요."라고 그녀는 적었습니다.

크리스틴 하(본명 하 후옌 트란)는 미국 휴스턴에서 태어나고 자랐습니다. 그녀는 2012년 미국 마스터셰프 프로그램 챔피언이었습니다.

스무 살 무렵, 크리스틴은 시력에 영향을 미치는 질병을 앓기 시작했습니다. 텍사스 대학교 오스틴 캠퍼스에서 금융 및 정보 시스템 경영학 학위를 받았지만, 일을 할 수 없었습니다. 휴스턴 대학교에서 소설 석사 학위를 취득했습니다. 마스터셰프는 그녀의 인생의 전환점이었습니다. 2012년 마스터셰프 쇼에서 그녀는 "저는 단순히 영감을 주는 사람이 아니라, 진지하게 받아들여지고 싶어요."라고 말했습니다.