조란 청년, OCOP 제품 통해 민족문화 가치 전파

박장성 옌테(Yen The) 현 쑤언르엉(Xuan Luong) 사 응에(Nghe) 마을에 사는 까오란만(Cao Lan man) 호앙쑤언마우(Hoang Xuan Mau)는 전통 음식 문화의 가치를 보존하고 전파하고자 하는 열망으로, 자신의 민족의 특산품을 활용하여 OCOP(온라인 음식 생산) 제품을 성공적으로 개발했습니다. 지역 특산품의 가치를 높이고 증진하는 호앙쑤언마우의 모델은 그가 고향에서 부를 축적하는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 그가 거주하는 소수 민족의 일자리를 창출하는 데에도 도움이 됩니다.

황쉬안마우 씨가 전시 부스에서 방문객들에게 협동조합의 제품을 소개하고 있습니다.

1994년 옌테 산간지방의 한 민족 가문에서 태어난 황쑤언마우 씨는 항상 자신의 민족의 전형적인 요리를 보존하고 유지하고 싶어했습니다.

폴리테크닉 직업 전문대학에서 공부했지만 어려운 가정 형편으로 중퇴해야 했던 마우 씨는 하노이의 한 식당에 지원했습니다. "식당에서 일하면서 이 직업에 적합하다는 것을 알게 되었고, 점차 일에 매료되어 열정을 갖게 되었습니다. 식당 주인이 서비스와 관광 분야 에서 일하라고 권유했고, 제 인생은 거기서 시작되었습니다."라고 마우 씨는 회상했습니다.

그 후, 그는 하노이 에서 6년간 레스토랑 및 호텔 매니저로 일했습니다. 많은 젊은이들이 고향에서 성공적인 사업을 시작하고 있다는 사실을 깨달은 그는 하노이에서 직장을 그만두고 고향으로 돌아가 사업을 시작했습니다. 2019년, 그는 축적된 자본을 바탕으로 고향에서 "까오란 농장" 프로젝트를 진행하기로 결정했습니다.

카오란 농업 서비스협동조합의 돼지고기와 훈제 소시지는 3성급 OCOP 제품 기준을 충족합니다.

약 3헥타르에 달하는 부지에 마우 씨는 전통 훈제 육류 공장과 생태 친화적인 홈스테이를 결합한 식품 서비스 구역을 설계하고 건설하여 관광객들에게 서비스를 제공했습니다. 나무가 많고 시원한 공기와 텃밭이 있는 전형적인 고원 지대의 풍경과 신선한 농산물을 제공하는 생태적 축산 지역은 많은 관광객들이 처음 방문했을 때 깊은 인상을 받았습니다.

그의 농장은 주로 카오란족의 비법으로 돼지고기와 훈제 소시지를 만듭니다. 꼼꼼한 제조 방식, 헌신적인 서비스 정신, 그리고 가족이 직접 만든 맛있는 전통 음식 덕분에 "카오란 농장"을 찾는 관광객 수가 꾸준히 증가하고 있으며, 월 평균 200명에 육박합니다. 또한, 농장 방문 시 돼지고기와 훈제 소시지를 선물로 구매할 수 있습니다.

마우 씨는 생산 확대를 위해 2022년 7월, 마을 내 8명의 카오란족 가구 구성원으로 구성된 카오란 농업서비스협동조합을 설립했습니다. 이 협동조합은 마우 씨가 직접 운영합니다. 동시에, 그는 카오란 훈제 돼지고기 제품의 OCOP(농산물 품질관리 기준) 평가 및 분류에 참여하기 위한 서류를 작성했습니다.

카오란 농업서비스협동조합 훈제 돼지고기 가공 공정

황쑤언 마우 씨는 다음과 같이 말했습니다. "우리 협동조합은 고품질 제품을 만들기 위해 OCOP 제품 기준을 충족하는 제품을 생산하기 위해 고품질 육류 공급원을 찾고 선정했습니다. 특히, 제품의 전통적인 맛을 보존하기 위해 초창기에는 지역 어르신들을 찾아가 맛있는 살코기 고르는 법부터 양념하고 불에 굽는 법까지 직접 배우도록 했습니다."

2022년 말, 협동조합의 카오란 훈제 돼지고기 제품이 성(省) 인민위원회로부터 평가 및 분류를 거쳐 3성급 OCOP 제품 인증을 획득했습니다. 더욱 기쁜 것은 2025년 5월, 협동조합의 카오란 훈제 소시지 제품이 추가로 3성급 지역 인증을 받았다는 것입니다.

초란농업서비스협동조합의 돼지고기 건조가마 면적은 약 200m2이며, 건조가마 4개가 있습니다.

카오란 농업 서비스 협동조합의 황 쉬안 마우 이사는 이렇게 말했습니다. "카오란족 사람으로서, 저는 어린 시절부터 불타는 주방에 훈제 향이 나는 고기가 밧줄에 매달려 있는 모습과 향신료의 향긋한 냄새가 어우러진 모습을 떠올렸습니다. 그래서 수도에서 공부하고 일하며 자랐지만, 그 맛에 이끌려 고향으로 돌아와 우리 민족의 전통 제품을 판매하는 사업을 시작했습니다.

현재 협동조합의 돼지고기 건조 가마는 약 200m² 규모이며, 건조 가마 4개가 있습니다. 훈제 완제품은 배치당 약 280kg을 생산합니다. 협동조합은 1인당 월 400만~500만 동(VND)의 수입을 올리는 5명의 계절 근로자를 정기적으로 고용하고 있습니다. 생산 성수기에는 근로자 1인당 약 1,000만~1,200만 동(VND)의 수입을 올립니다.

황쑤언마우 씨와 그의 아내는 2025년 5월 옌테구 OCOP 제품 평가 및 분류 컨퍼런스에서 협동조합의 훈제 돼지고기 제품을 소개했습니다.

쑤언르엉(Xuan Luong) 사당위원회 상임부서기인 응오 꽝 도(Ngo Quang Do) 씨는 "까오란(Cao Lan) 농업서비스협동조합은 사당 청년 창업 운동의 대표적인 모델 중 하나입니다. 마우(Mau) 씨는 대담한 사고와 과감한 행동으로 농산물 가치를 높이고, 많은 지역 근로자들의 일자리와 소득을 창출하는 데 기여했습니다."라고 말했습니다.

출처: https://baodantoc.vn/chang-trai-cao-lan-lan-toa-gia-tri-van-hoa-dan-toc-qua-san-pham-ocop-1749438479933.htm