더운 날에는 간을 시원하게 해주고 맛있는 야생 야채를 활용한 맛있고 상쾌한 요리를 준비해보세요.

더운 날씨에 페니워트로 시원하게 보내세요

고투 콜라는 예전에 야생에서 흔히 자라던 채소입니다. 호치민 의약대학교 후인 떤 부 박사에 따르면, 고투 콜라는 더운 날씨에 몸을 식히는 데 매우 좋은 채소입니다.

고투 콜라는 쓴맛과 차가운 성질을 가지고 있습니다. 열을 내리고, 소변을 원활하게 하며, 부기를 가라앉히고, 해독하는 효과가 있습니다. 여름철 설사, 알레르기, 가려움증, 요로 결석 등을 치료하는 데 사용됩니다. 한의학에서는 고투 콜라를 음양의 약으로 여깁니다. 약간 차갑거나 너무 뜨거운 음식을 먹을 때 고투 콜라를 마시면 기분을 조절하는 효과가 있습니다. 예를 들어, 매운 음식이나 차가운 음식을 먹을 때 고투 콜라는 차갑고 따뜻한 성질을 모두 가지고 있기 때문에 기분을 조절하는 데 자주 사용됩니다.

고투 콜라는 야생 야채입니다.

여름에는 발진과 땀띠가 잘 생깁니다. 신선한 페니워트 30~100g을 씻어서 으깨서 즙을 짜서 매일 마시거나, 믹서기에 갈아서 설탕과 섞어 마시면 좋습니다. 페니워트를 마시면 열사병 완화에도 효과적입니다.

페니워트는 간을 식히고 열을 내리는 데 효과적이지만, 전문가들은 남용하지 말고 규칙적으로 마셔야 한다고 조언합니다. 일반 성인은 하루에 한 컵(약 40g)을 마실 수 있지만, 한 달 이상 또는 지속적으로 마셔서는 안 됩니다. 또한, 당뇨병 환자는 적당히 섭취해야 합니다. 과다 섭취는 혈당 수치 상승으로 이어질 수 있습니다.

페니워트를 삶거나 생으로 먹는 것 외에도, 페니워트를 이용해 음료나 더운 날에 간을 식혀주는 간단한 요리를 만들 수 있습니다.

페니워트로 만드는 간단한 상큼한 요리

* 코코넛 밀크를 넣은 고투 콜라 주스

- 코코넛 밀크로 페니워트 주스를 만드는 재료

+ 고투 콜라

+ 녹두 100g을 8시간 동안 불려두었습니다.

+ 100ml 캔 코코넛 밀크

+ 설탕 50g

- 코코넛 밀크로 페니워트 주스를 만드는 방법:

페니워트는 뿌리를 제거하고 잎과 줄기를 골라 부드럽고 덩어리 없는 우유를 만듭니다. 씻은 후 페니워트를 짜서 즙을 낸 후 식힌 끓인 물에 희석하거나, 채소와 물을 함께 짜서 마십니다. 녹두는 찌거나 삶아서 익힌 후 설탕과 코코넛 밀크를 넣고 으깨서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 마실 때는 녹두와 코코넛 밀크를 컵 바닥에 깔고 즙과 얼음을 넣으면 더욱 맛있고 상큼하게 즐길 수 있습니다.

페니워트에서 얻은 음료는 여름에 시원함을 유지하는 데 매우 효과적입니다.

* 고투 콜라와 돼지 귀 샐러드

- 페니워트와 돼지이삭 샐러드 재료

+ 페니워트 200g

+ 돼지 귀 1개

+ 구운 땅콩

+ 레몬

+ 마늘, 고추

+ 양념 : 생선소스, MSG, 설탕, 조미료가루.

- 페니워트와 돼지이삭 샐러드 만드는 법

1단계: 페니워트를 씻어 물기를 뺍니다. 돼지귀를 소금을 약간 넣고 익을 때까지 삶아 찬물에 담가줍니다. 얼음을 넣어 바삭하게 만들고 레몬즙을 짜서 하얗게 만듭니다. 돼지귀를 꺼내 얇게 썰어줍니다. 볶은 땅콩을 으깨고 마늘을 다지고 고추를 다집니다.

2단계: 돼지귀를 냄비와 그릇에 넣고 설탕 3큰술 정도를 넣은 후 장갑을 끼고 설탕이 잘 흡수되도록 짜줍니다. 다음으로 피시소스 2큰술, 시즈닝 파우더 1작은술, MSG, 다진 마늘을 넣고 골고루 짠다. 잘 섞어서 잘 흡수되면 페니워트를 넣고 설탕 약간, 칠리를 넣고 레몬즙을 짜서 잘 섞는다. 기호에 따라 간을 하고 땅콩을 넣으면 완성. 잘 섞어 접시에 담고 땅콩과 후추를 뿌린다.

* 염소고기를 넣은 볶음 페니워트

페니워트와 함께 볶은 염소고기는 더운 날 더위를 식히는 데 좋은 음식 중 하나이니 꼭 드셔 보세요. 염소고기는 쫄깃한 식감과 페니워트의 은은한 쓴맛을 동시에 느낄 수 있어 매우 독특합니다.

염소고기를 넣은 볶음 페니워트 재료:

+ 신선한 염소고기 200g

+ 페니워트 300g

+ 마늘

+ 양파

+ 식초, 생선소스, 기름, 설탕, MSG.

- 염소고기로 볶은 페니워트 만드는 법

염소고기를 씻어 얇게 저민 후, 피시소스, MSG, 식용유 약간을 넣고 부드러워질 때까지 재워둡니다. 페니워트는 씻어서 물기를 뺍니다.

팬에 기름을 두르고 염소고기와 양파를 볶은 다음 식초, 설탕을 넣고 잘 저은 후 페니워트를 넣고 몇 분 더 볶습니다.

* 닭고기와 페니워트 샐러드

- 주요 성분:

+ 고투 콜라

+ 새우

+ 치킨

+ 고수

+ 당근, 마늘, 칠리, 레몬, 땅콩, ..

개인의 취향에 따라 양파, 콩나물, 오이 등을 추가하실 수 있습니다.

- 방법:

페니워터를 씻어서 묽은 소금물에 담갔다가 물기를 뺍니다. 새우는 깨끗이 씻어서 삶아 껍질을 벗기고 머리를 제거합니다. 닭고기는 삶아서 얇게 채 썹니다. 당근은 껍질을 벗기고 얇게 채 썹니다. 베트남 고수는 씻어서 마늘과 고추를 껍질을 벗기고 다집니다.

모든 재료를 준비한 후 마늘, 고추, 레몬, MSG, 생선소스, 조미료 가루 등을 넣어 혼합 소스를 만듭니다. 혼합 소스가 완성되면 위에 준비한 재료에 붓고, 맛을 내기 위해 양념합니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-nang-nong-che-bien-ngay-nhung-mon-ngon-giai-nhet-vua-mat-gan-vua-ngon-mieng-tu-loai-rau-dai-nay-172240529105354045.htm