개미알 사냥 시즌

크메르 사람들이 개미 알을 잡다

숲 속의 힘든 일

이른 아침, 바이 누이 지역에 도착하면 개미알을 찾는 사람들을 쉽게 볼 수 있습니다. 여름에는 아이들과 부모들이 개미집을 찾아 숲을 헤매곤 합니다. 매년 우기가 되면 산과 숲의 날씨가 시원해지고 나무가 싹을 틔우고 자랍니다. 수많은 숲 속 생물들이 번성하고 자라는데, 그중에는 한적하고 시원한 곳을 찾아 둥지를 틀고 알을 낳는 개미도 있습니다. 이러한 특징을 잘 아는 크메르족은 도구를 준비하여 숲과 산을 누비며 개미알을 찾습니다. 차우다와 함께 개미알을 잡으러 갈 기회를 갖게 되면서, 우리는 이 독특한 "일"에 얼마나 큰 관심을 갖게 되었는지 알 수 있습니다.

그의 도구는 개미알을 잡기 위해 꼭대기에 플라스틱 바구니를 매달아 놓은 긴 대나무 장대뿐입니다. 차우 다와 그의 친척들은 매일 사람들이 잘 찾지 않는 산간 지대를 지나 개미집을 찾습니다. 차우 다의 말에 따르면, 예전에는 바이 누이가 아직 야생 상태였고 노란 개미들이 둥지를 많이 틀었다고 합니다. 하지만 최근 몇 년 동안 많은 망고 과수원에서 비료와 살충제를 사용하기 때문에 개미들은 산의 높은 곳을 찾아 둥지를 틀어야 합니다. 많은 개미알을 얻으려면 수십 킬로미터를 이동해야 둥지를 찾을 수 있습니다. 차우 다 씨가 잡아 먹는 개미는 주로 노란 개미입니다.

차우 다 씨는 예전에는 장마철이 되면 노란 개미알을 먹고 싶은 집이 뒷마당에 가서 대나무 막대기로 개미집을 살짝 찔러보면 개미알이 바구니 속으로 수없이 떨어졌다고 했습니다. 하지만 최근 몇 년 동안 노란 개미집은 점점 줄어들고 있다고 합니다. 차우 다 씨에 따르면 노란 개미가 가장 많이 둥지를 틀고 있는 곳은 사람이 거의 다니지 않는 산속이라고 합니다. 요즘 이 개미는 매우 영리해서 많은 사람들이 그 알을 사냥해 옵니다. 차우 다 씨는 잠시 우리에게 속마음을 털어놓은 후, 대나무 막대기를 노란 카유풋 나무 높은 곳에 세워 개미집 안으로 살살 흔들어 넣었습니다. 그러자 놀란 노란 개미들이 기어 나와 바구니를 덮었습니다. 많은 개미들이 대나무 막대기를 따라 재빨리 달려들어 차우 다 씨의 몸 위로 기어올라 수십 번 물었습니다. 물린 상처가 너무 심해서 차우 다 씨는 재빨리 개미들을 계속 털어냈습니다.

양파와 함께 볶은 개미알

비싼 특산품

우리는 또한 둥지를 깨뜨린 노란 개미 떼에게 온몸을 물렸고, 많은 고통을 겪었습니다.개미에게서 벗어나기 위해 나는 둥지에서 멀리 도망쳐야 했습니다.노란 개미는 매우 교활해서 물린 후에는 우리 몸에 달라붙습니다.개미의 날카로운 발톱에서 벗어나려면 손으로 털어내는 수밖에 없었습니다.물린 후에는 영원히 우리에게 달라붙어 절대 놓지 않기 때문입니다.예전에는 망고를 수확하기 전에 정원사들이 온 몸에 나무재를 문질러야 했습니다.재는 약간 짜게 느껴졌기 때문에 우리 몸에 달라붙은 개미들이 재 냄새를 맡고 스스로 떨어졌습니다.우리가 찡그린 얼굴을 하자 차우 다와 아이들은 놀리듯 밝게 웃었습니다.차우 다 씨는 지금까지 20년 넘게 개미를 잡았는데, 밥을 먹어본 것보다 노란 개미에게 물린 횟수가 더 많은 것 같다고 말했습니다.

노란 개미집을 막 잡은 차우다는 재빨리 알을 양동이에 부었습니다. 그 후, 그는 조금 더 걸어가 대나무 장대를 높은 나무 위로 뻗어 다른 개미집을 잡았습니다. 개미집을 막 잡은 차우다는 그물을 내렸지만, 개미들은 계속해서 그의 다리를 물었습니다. 차우다는 재빨리 땅을 밟아 개미들이 떨어지도록 했습니다. 가끔씩 개미에게 물린 자국 때문에 차우다는 여전히 얼굴을 찡그리고 있었습니다. 처음 개미집을 잡으러 지역 주민을 따라간 사람만이 이 "직업"의 고충을 온전히 이해할 수 있었습니다. 개미집 사냥꾼 옆에 우연히 서 있는 사람은 누구든 개미에게 물렸습니다. 차우다가 개미에게 물리는 모습을 보고 저는 웃음을 터뜨렸습니다.

상자를 보면 개미알이 셀 수 없이 많습니다. 개미알을 신선하게 보관하는 방법은 아주 간단합니다. 개미알을 잡는 과정에서 상하지 않도록 상자에 소금물을 넣어두는 것입니다. 개미알을 집으로 가져와 씻어 시장에 내놓으면 킬로그램당 25만 동(VND)에 팔립니다. 가공업자의 손을 거쳐 개미알은 수많은 유명 요리로 탄생합니다. 그중에서도 가장 인기 있는 세 가지 요리는 돼지고기 삼겹살과 함께 볶은 개미알, 절인 양배추와 함께 끓인 개미알, 그리고 밤색풀로 만든 개미알국입니다.

Neang Nhay 씨는 개미알을 채취하고 가공하는 전문가 중 한 명입니다. 그녀는 신맛이 나는 개미알 수프를 만들려면 물을 끓인 후 개미알을 장 잎과 얇게 썬 바나나 나무와 함께 끓이면 풍부한 맛의 맛있는 요리가 된다고 말했습니다. 어떤 곳에서는 오리 훠궈, 양파와 함께 볶은 개미알 등 개미알을 넣어 요리하기도 합니다. 뜨거운 개미알 수프를 한 숟가락씩 마시면, 작은 개미알이 마치 밥알처럼 부드러워지고, 기름지고 풍부한 맛, 개미알의 매콤한 신맛과 장 잎의 은은한 신맛, 바나나 나무의 톡 쏘는 맛이 어우러져 손님들이 잊을 수 없는 독특한 맛을 만들어냅니다.

이번 시즌, 시골길을 따라 바이 누이로 가면 크메르 사람들이 개미알을 잡아 파는 모습을 볼 수 있습니다. 길에서 개미알을 보면 사람들은 바로 멈춰 서서 사곤 합니다.

루 마이

출처: https://baoangiang.com.vn/mua-san-trung-kien-a424018.html