"식품 안전 시장" 모델: 문명화된 상업 생활 방식 구축

문명화되고 안전한 시장

이른 아침, 다이동(Dai Dong) 마을의 다이트엉(Dai Thuong) 마을 시장에서는 많은 상인들이 모자, 앞치마, 장갑을 착용하고 가판대를 차렸습니다. 가판대 앞에는 "5무(無), 3무(無)"라는 문구가 적힌 표지판과 함께 가격이 명확하게 표시되어 있었습니다. 이곳은 2023년 중반부터 "식품 안전 시장" 모델을 시행할 지역으로 선정된 국내 최초의 시장입니다. 처음에는 약 60개 업체만 참여했지만, 현재 다이트엉 마을 시장에는 약 70가구가 거주하고 있으며, 그중 80% 이상이 환경 보호 기준을 충족하고 64% 이상이 식품 안전을 보장하고 있습니다.

케시장( 박 장구)의 "식품안전시장" 모델에 참여한 구성원들이 시장에서 장사를 하고 있다.

이 모델을 시행하기 위해, 코뮌 여성 연합은 사업 가구를 대상으로 설문조사를 실시하고, 교육을 조직하고, 정부에 자금 및 자재 지원을 권고했으며, 동시에 회원들에게 식품 안전을 보장하는 시장 모델에 대한 홍보 자료를 통합했습니다. 다이동 코뮌 여성 연합 부회장인 당 티 융 씨는 "매번 회의에서 저희는 법적 지식을 전파할 뿐만 아니라 깨끗한 식품 식별 방법, 폐기물 처리 기술, 그리고 상품 분류 방법도 공유합니다. 지금까지 이 모델에 참여한 모든 사업주가 사업장을 깨끗하게 유지하고 쓰레기를 수거하여 제자리에 버렸습니다."라고 말했습니다.

과거 박장구(Bac Giang)의 케 시장은 환경 오염의 온상이었습니다. 혼란스러운 거래 상황, 구역별로 계획되지 않은 노점, 인도를 침범하는 상인들, 그리고 쓰레기 투기가 매우 빈번하여 도시의 미관과 공중 보건에 큰 악영향을 미쳤습니다. 이러한 한계를 극복하기 위해 2024년 7월부터 80여 개의 소규모 상인들이 참여하는 "식품 안전 보장 시장" 모델이 케 시장에 도입되었습니다.

상인들은 적절한 폐기물 분류 및 수거, 식품 위생 및 안전 확보에 대한 4차례의 집중 교육에 참여했습니다. 안전한 식품 식별 방법, 상품 보관 및 진열 방법 등에 대한 교육을 받았으며, 문화 및스포츠 활동과 관련된 정기적인 활동에도 참여하여 결속력을 강화하고 지속 가능한 행동 변화에 기여했습니다. 이는 박장시(구)가 문명화된 상업 생활 방식을 구축하고 환경 보호에 대한 인식을 제고하는 데 있어 모범적인 사례 중 하나입니다.

지금까지 커 시장은 눈에 띄는 많은 변화를 겪었습니다. 사업 환경이 깨끗하고, 상품이 깔끔하게 진열되어 있으며, 구역별로 합리적으로 구분되어 있고, 쓰레기도 제자리에 수거됩니다. 이전에는 통로를 침범했던 많은 가구들이 이제는 자발적으로 매대를 청소하고 재배치했습니다. 모든 조합원이 규정을 엄격히 준수하고 원산지가 불분명한 저품질 상품은 단호히 거부한다는 서약에 서명했습니다. 특히 많은 소규모 상인들은 안정적이고 안전하며 추적 가능한 식량 공급원을 확보하기 위해 평판이 좋은 농업 협동조합 및 정원사와 적극적으로 협력하고 있습니다. 시장의 위생 상황은 많은 긍정적인 변화를 가져왔습니다. 모델에 포함된 가구에는 안전 판매 구역을 나타내는 표지판, 식품 원산지 표시판, 유리 캐비닛, 생분해성 봉투 등이 비치되어 있습니다. 푸 마이 1 거주 그룹의 응우옌 티 로안 씨는 이렇게 말했습니다. "시장에 가기 전에는 원산지 불분명 식품에 대해 걱정했었습니다. 안전 시장 모델이 도입된 이후로 훨씬 더 안심이 됩니다. 가판대에는 명확한 표지판이 있고, 상인들은 장갑과 유니폼을 착용하며, 가격도 투명합니다."

모델의 단계별 복제

"식품 안전 시장" 모델의 세 가지 기준은 다음과 같습니다. 식품 안전(원산지를 알 수 없거나 유통기한이 지난 제품의 거래 금지, 식품은 기준에 따라 포장 및 보관해야 함). 환경 보호(폐기물 분류, 무분별한 투기 금지, 생분해성 봉투 및 위생 용기 사용). 기업 문화(예의 바른 소통, 명확한 가격 표시, 흥정 금지, 고객 호객 행위 금지).

이 지역에는 약 240개의 전통시장과 도매시장이 있으며, 그중 약 180개의 시장은 주로 식품을 거래합니다. 2년간의 시행 후, 평가를 통해 400여 가구가 참여하는 8개의 "식품안전시장" 모델을 구축했습니다. 이 모델들은 소규모 상인들의 인식과 업무 방식에 뚜렷한 변화를 가져올 뿐만 아니라 소비자와의 신뢰를 구축하고 국민 건강 보호에 기여하며, 현대적이고 안전하며 지속 가능한 전통시장 구축을 향해 점진적으로 나아가고 있습니다.

긍정적인 결과에도 불구하고 이 모델은 여전히 많은 어려움에 직면해 있습니다. 자금 부족으로 인해 많은 임시 시장에는 적절한 인프라가 없습니다. 여전히 원산지가 알려지지 않은 음식을 판매하는 가구가 있습니다. 동시에 일부 사업 가구는 이 모델을 구현하는 것의 중요성에 대한 인식이 여전히 제한적입니다.

기사 및 사진: Ngoc Anh

출처: https://baobacninhtv.vn/mo-hinh-cho-bao-dam-an-toan-thuc-pham-xay-dung-nep-song-van-minh-thuong-mai-postid421686.bbg