손님들은 숯불 난로 옆에서 식사를 합니다.

이곳은 호치민시 5군 쩐흥다오 거리에 있는 투 이모(67세)의 채식 식당입니다. 채식을 하는 날에는 오픈 시간부터 마감 시간까지 항상 손님으로 북적입니다.

채식 음식을 판매하기 위해 복권 판매를 중단하세요

오후 5시쯤, 투 이모와 조카들은 가판대를 차리고 판매를 시작하느라 분주했습니다. 채식 식당은 간소했고, 음식 진열장에는 "빈퐁 채식"이라는 옛말이 붙어 있었습니다. 이모는 그 말을 가리키며 이 식당 이름이 자기 아들의 이름을 따서 지었다고 말했습니다. 그렇게 우리는 대화를 시작했습니다.

앤트 투 채식 레스토랑은 저녁에만 영업합니다.

오늘은 채식주의자가 아닌데도 손님이 갑자기 몰리는 게 아니라 꾸준히 늘고 있다. 투 이모도 한가로이 앉아 손님을 맞이하며, 거의 15년 동안 가족의 단골 메뉴였던 채식 식당에 대한 이야기를 들려주었다.

그녀는 솔직하게 당시 남편과 함께 복권을 팔아 두 아들을 부양할 돈을 벌었다고 말했습니다. 나중에는 건강이 나빠져서 작은 채식 식당을 차려 복권을 팔기로 했고, 남편은 지금까지 복권을 팔며 노후를 위해 자녀와 손주들에게 크게 의존하지 않고 살아가고 있습니다.

"아이 둘이 다 컸어요. 내년에 한 아이가 결혼할 예정인데, 둘 다 착하고 효도하는 아이들이죠. 하지만 저는 이 일에 익숙해서 계속 장사를 해요. 힘이 남아 있는 한 계속할 거예요. 수십 년째 장사를 해 왔는데, 손님들이 너무 그립고 사랑스러워요. 하루라도 장사를 쉬면 뭔가 허전한 기분이 들어요." 그녀는 부드럽게 미소 지었다.

투 이모의 채식 레스토랑은 언뜻 보기에 소박하고 소박한 분위기를 자아냅니다. 채식 만두, 완탕, 볶음면, 채식 볶음면 등 6~7가지 요리가 준비되어 있습니다. 붉게 달궈진 숯불 위에 얹어진 국물과 찜 요리는 따스한 온기를 더해 호치민의 추운 저녁을 더욱 따뜻하게 만들어 줍니다.

투 이모의 조카들이 판매를 돕습니다.

[클립]: 호치민시의 중국 채식 레스토랑은 밤에만 문을 엽니다. 손님들이 숯불 난로 옆에서 식사를 하고 있습니다.

투 이모는 이 요리를 직접 만드는 법을 터득했다고 털어놓았는데, 기술을 익히면서 요리 실력이 점차 향상되어 손님들의 입맛에 점점 더 잘 맞을 수 있었다고 합니다. 가장 큰 "비결"은 맛도 있지만, 가격도 중요하다고 하셨는데, 한 접시 가격이 15,000동에서 30,000동 사이라고 합니다.

"어려운 사람을 보면 1만 동에 팔아요. 집 없는 아이들이나 어려운 사람들에게도 공짜로 나눠줄 거예요. 그렇게 하면 양심이 가벼워지거든요." 광둥계 중국인 여성이 속마음을 털어놓았다.

"저는 투 이모의 채식 요리를 좋아해요..."

4년째 채식주의자인 탄 홍 씨(28세, 8군 거주)는 거의 1년 동안 이 식당의 "단골손님"이었다고 말했습니다. 친구의 소개로 처음 방문했을 때, 홍 씨는 이곳 채식 요리의 맛에 곧바로 반했다고 합니다.

"퇴근길에 편해서 일주일에 3~4일은 거기서 먹어요. 솔직히 투 이모네 채식 레스토랑은 레스토랑만큼 고급스럽지는 않지만, 다른 어떤 것과도 헷갈릴 수 없는 아주 독특한 맛을 가지고 있어요. 손님들도 친절하고 따뜻하게 맞아주시죠. 저는 보통 거기서 먹기보다는 포장해서 먹곤 해요." 손님이 털어놓았다.

이 레스토랑의 채식 요리는 다양하고 매력적입니다.

평소에는 채식을 하지 않지만, 음력 1일과 15일에는 리 냔(37세, 5군 거주) 씨도 개인적인 취향에 따라 채식을 합니다. 그때 그는 투 이모네 식당을 방문한다고 했습니다. 이 식당이 그가 "가장 좋아하는" 식당인 이유는 가격이 저렴하고 맛도 그가 가본 다른 식당들에 비해 훌륭하기 때문입니다.

난 씨는 레스토랑에 앉아 호찌민의 야경을 바라보며 좋아하는 음식을 즐기고, 사장님과 이야기를 나누는 것이 좋다고 말했습니다. 손님은 이곳에서 마음의 평화를 찾는다고 말했습니다.

"여기 요리는 정말 다양해서, 올 때마다 다른 요리를 시켜서 맛을 바꿔보기도 하고, 집에 가서 더 먹으려고 사오기도 해요. 제가 가장 좋아하는 건 아마 볶음면과 채식 만두, 완탕인데, 제 입맛에 딱 맞아요. 앞으로도 이 식당을 오랫동안 애용할 거예요."라고 그는 말했다.

백발에 건강도 좋지 않은데다 손주들의 도움에 의지하며 사업을 이어가야 하는 투 이모에게 이 식당은 삶의 필수적인 부분이 되었습니다. 이 식당은 단순한 "낚싯대"가 아니라, 노년의 기쁨을 가져다주는 곳이기도 합니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/quan-chay-cua-nguoi-hoa-chi-ban-chieu-toi-khach-an-canh-bep-than-hong-185231017160920502.htm