푸꾸옥 생선 소스 브랜드 보존

개발은 하지만 여전히 어려움

200년이 넘는 역사를 자랑하는 푸꾸옥 피시 소스는 푸꾸옥의 대표적인 특산품일 뿐만 아니라, 진주섬 주민들과 전국민의 자랑입니다. 푸꾸옥 피시 소스는 안장(An Giang) 과 까마우(Ca Mau) 해역에서 잡은 멸치를 사용하여 전통적인 제조 공정을 거쳐 식품 위생과 안전을 보장합니다.

푸꾸옥 피시 소스는 2001년부터 과학기술부 지식재산국으로부터 지리적 표시 보호 인증서를 발급받아 왔습니다. 특히 2012년 유럽연합(EU)은 푸꾸옥 피시 소스에 지리적 원산지 보호 인증서를 발급하여 베트남 제품이 이 시장에서 보호받는 최초의 사례가 되었습니다. 2014년 끼엔 장성 (현 안장성) 인민위원회는 푸꾸옥 피시 소스 지리적 표시의 관리 및 사용을 규정하는 1401/QD-UBND 결정을 발표하여 과학기술부에 국가 관리를 위임했습니다.

푸꾸옥 지리적 표시 제도는 시행 10년 만에 생선 소스 제품의 품질 관리, 브랜드 보호 및 시장 확대에 크게 기여했습니다. 2014년에는 지리적 표시 생선 소스 제품을 보유한 기업이 9개에 불과했으며, 생산량은 31만 8천 리터가 넘었습니다. 2024년까지 이 숫자는 21개 기업으로 증가하여 생선 소스 생산량은 약 76만 리터에 달하며, 프랑스, 영국, 미국, 일본, 한국 등 여러 국가로 수출될 예정입니다.

푸꾸옥 생선소스는 프랑스, 영국, 미국, 일본, 한국 등 여러 나라로 수출됩니다.

푸꾸옥 피시소스 협회 회장 당 탄 따이(Dang Thanh Tai)에 따르면, 국내 및 유럽의 지리적 표시 보호는 푸꾸옥 피시소스의 성장에 도움이 되었다고 합니다. 피시소스 산업은 수천 명의 지역 근로자에게 일자리를 창출하고 있습니다. 하지만 브랜드 위조, 높은 지리적 표시 유지 비용, 산업용 피시소스와의 가격 경쟁, 까다로운 시장의 이력 추적 및 식품 안전 요구 증가 등 여전히 많은 어려움이 있습니다.

품질을 개선하여 개발합니다

2025년 6월 말, 푸꾸옥 생선 소스 협회가 각 부서 및 지사와 협력하여 주최한 "푸꾸옥" 지리적 표시 사용 및 관리 10년을 요약하는 워크숍에서 많은 전문가, 관리자, 그리고 기업들이 현 상황을 분석하고 브랜드를 보존하고 전통 푸꾸옥 생선 소스 제품을 개발하기 위한 해결책을 제시했습니다. 호치민 시 지식재산권청 대표사무소의 쩐 지앙 쿠에(Tran Giang Khue) 소장은 "멸치 원료의 원산지를 엄격하게 관리하고, 품질 관리를 강화하며, 히스타민 함량을 관리하고, 이력 추적 기술을 장려하고, 지리적 표시 침해를 방지하기 위한 법적 지원을 제공해야 합니다."라고 강조했습니다.

일부 전문가들은 푸꾸옥이 피시 소스 공예 마을과 연계된 관광을 개발해야 한다고 제안했습니다. 푸꾸옥 피시 소스 박물관을 건립하고, 국가 무형문화유산인 푸꾸옥 피시 소스 공예를 보존하기 위한 집중 생산지를 조성해야 합니다.

2025년 제1회 푸꾸옥 생선 소스 축제에서 전시 및 쇼핑 구역을 방문하는 사람들

푸꾸옥 생선 소스 브랜드를 보호하기 위해 당국은 푸꾸옥 생선 소스 위조 및 모조 사례에 대한 검사, 감독, 적발 및 엄격한 처리를 강화해야 합니다. 또한, 푸꾸옥 생선 소스 협회가 지리적 표시 침해 및 불공정 경쟁 행위에 대한 소송을 제기하고 대응할 수 있도록 법적 지원을 제공해야 합니다. 동시에, 소비자들이 정품 전통 생선 소스 제품을 쉽게 식별할 수 있도록 지리적 표시에 대한 인식을 개선하고 정보를 널리 보급해야 합니다. 제품 브랜드와 소비 시장을 개발해야 합니다.

푸꾸옥 특구 인민위원회 응우옌 레 꾸옥 또안 부위원장은 "푸꾸옥은 전통 생선 소스 개발을 사회경제 전략의 중요한 부분으로 인식하고 있습니다. 앞으로도 기업과 협력하고, 무역 진흥을 강화하며, 지적 재산권을 보호하고, 푸꾸옥 생선 소스 브랜드를 전 세계에 홍보해 나갈 것입니다."라고 밝혔습니다.

안장성 혁신창업협회 응우옌 쑤언 니엠 회장은 푸꾸옥 전통 생선 소스를 생산하는 가정과 기업은 식품 안전 및 위생 원칙을 엄격히 준수해야 하며, 발효 시간을 단축하기 위해 촉매제를 사용해서는 안 된다고 말했습니다. 정부는 제조업체들이 멸치를 가공할 수 있는 선박을 건조할 수 있는 여건을 조성하고, 푸꾸옥 전통 생선 소스 브랜드의 홍보 및 개발 지원에 더욱 집중해야 합니다.

국가, 기업, 국민의 긴밀한 협력을 통해 푸꾸옥 전통 생선 소스는 국가적 상징이 될 수 있는 잠재력을 가지고 있으며, 세계 요리 지도에서 확고한 위치를 차지할 수 있습니다.

탄 두

출처: https://baoangiang.com.vn/giu-thuong-hieu-nuoc-mam-phu-quoc-a423675.html