식용유를 신중하게 선택하고 사용하는 것은 자신과 가족의 건강을 보호하는 실용적인 조치입니다.
건강 전문가들에 따르면, 품질이 낮은 식용유는 종종 폐유, 산업용 기름, 재활용 기름과 같은 값싼 원료에서 생산됩니다. 이러한 식용유에는 불순물, 유리 지방산, 알데히드, 산화제 등 신체에 유해한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 장기간 사용하면 심혈관 질환, 간 질환, 신장 질환, 비만, 그리고 가장 심각한 암과 같은 만성 질환의 위험이 높아집니다.
재활용되거나 품질이 좋지 않은 식용유는 특히 반복적으로 튀길 때 과산화물이나 아크릴아마이드와 같은 독성 물질을 생성할 수 있습니다. 이러한 물질이 시간이 지남에 따라 축적되면 세포 손상을 유발하고 내분비계를 교란하며 암의 위험 요인이 될 수 있습니다.
가격이 저렴하기 때문에 많은 사업체, 노점상 등은 원산지가 불분명한 식용유를 사서 여러 번 튀기곤 하는데, 이로 인해 식품의 독성이 증가하여 매일 수백만 명의 소비자에게 영향을 미치고 있습니다.
우려스러운 점은 많은 종류의 저품질 식용유가 "순수" 또는 "프리미엄"이라는 라벨이 붙은 매력적인 포장을 하고 있지만, 실제로는 식품 안전 인증을 받지 않은 밀수품이라는 점입니다. 일부 제품은 육안으로는 구별하기 매우 어려운 유명 브랜드의 위조품까지 판매하고 있습니다.
쩐 티 후에(탄 안 워드) 씨는 이렇게 말했습니다. "평소에 쓰는 식용유와 비슷하게 생긴 식용유 한 병을 샀는데, 요리를 하면 탄 냄새가 나고 색깔이 이상하게 어두워지며 거품이 금방 생겼어요. 조사해 보니 가짜였어요."
"편리한 곳에서 사는" 습관, 즉 품질은 무시한 채 가격이 저렴하다는 이유만으로 식용유를 선택하는 것은 오늘날 일부 소비자들의 약점입니다. 이는 의도치 않게 오염된 식용유가 시장에 침투하는 데 일조합니다.
가족의 건강을 지키기 위해 소비자는 식용유를 선택할 때 기본적인 지식을 갖춰야 합니다. 즉, 평판이 좋고 대기업에서 생산하며, 품질 보증 및 관리 기관의 인증을 받은 제품을 선택해야 합니다.
포장을 주의 깊게 살펴보세요. 고품질 식용유는 일반적으로 연노란색에 투명하고 침전물이 없으며, 포장이 손상되지 않았고, 라벨이 선명하며, 유통기한이 명시되어 있습니다. 소비자는 슈퍼마켓, 깨끗한 식품점, 정품 유통 시스템 등 신뢰할 수 있는 곳에서 구매해야 하며, 유통기한이 표시된 제품, 원산지가 불분명한 온라인 제품, 또는 자발적으로 판매하는 제품은 피해야 합니다. 특히 여러 번 튀긴 기름은 사용하지 마세요. 튀긴 기름은 화학적으로 변하여 독성 물질을 생성할 수 있습니다.
한 번만 사용하거나, 타지 않고 이상한 냄새가 나지 않는 한 재사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한, 삶은 요리나 샐러드 등에는 해바라기유, 콩기름, 올리브유 등 순수 식물성 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 기름을 많이 사용하는 요리의 경우, 불필요한 지방 흡수를 줄이기 위해 사용 빈도를 제한해야 합니다.
쩐 티 끼에우(탄호아 코뮌) 씨는 "저품질 식용유를 생산하고 판매하는 업체에 대한 검사 및 처리가 더욱 강화되기를 바랍니다. 당국은 특히 폐식용유를 재활용하여 소비하는 행위에 대해 정기적으로 검사, 점검하고 위반 사항을 엄중히 처리해야 합니다. 또한 안전한 식품 선택에 대한 홍보를 통해 국민의 인식을 제고해야 합니다."라고 말했습니다.
식용유를 신중하게 선택하고 사용하는 것은 자신과 가족의 건강을 지키는 실질적인 행동입니다. 품질이 좋지 않은 식용유가 식사를 망치고 질병을 퍼뜨리지 않도록 하세요. 모든 소비자는 건강하고 안전한 삶을 위해 원산지를 알 수 없는 식용유에 대한 경각심을 높이고, 이를 거부해야 합니다!/.
후인 흐엉
출처: https://baolongan.vn/can-trong-voi-dau-an-kem-chat-luong-a198468.html
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