해안 도시를 경험하는 여행 동안 국내외 관광객은 현지 음식을 탐험하고 즐기는 데 많은 시간을 보내는데, 이는 다낭의 독특한 정체성에 기여하는 요소입니다.
문화적 깊이와 관련된 요리
다낭 요리는 후에 궁중 요리의 세련미, 꽝남성 시골의 소박함, 그리고 젊은 도시의 자유로운 분위기가 조화롭게 어우러진 음식입니다. 모든 요리에는 중부 사람들의 영혼이 담겨 있습니다. 소박하고 심오하지만, 결코 뒤떨어지지 않는 풍부한 정신을 담고 있습니다.
향긋한 광국수 한 그릇부터 돼지고기를 곁들인 상큼한 쌀 종이 롤 한 접시, 생선 소스를 곁들인 진한 당면 한 접시부터 간단한 뱀장어 죽 한 그릇까지... 이 모든 것이 가깝고 친밀한 요리 문화 공간을 떠올리게 합니다.
요리 전문가에 따르면, 다낭 요리의 두드러진 특징은 "딱 맞는" 품질입니다. 준비 과정은 너무 복잡하지 않지만 양념은 섬세하고, 재료는 너무 많지 않지만 신선함, 청결함, 균형 잡힌 맛을 보장합니다.
이는 단순함과 자연스러운 맛을 선호하는 국제 관광객들에게 다낭 요리가 높은 평가를 받는 이유이기도 합니다.
다낭에 가면 꽝 요리의 "영혼"으로 여겨지는 꽝 국수를 빼놓을 수 없습니다. 다낭의 꽝 국수는 닭고기, 새우, 계란, 가물치, 심지어 돼지갈비까지 다양한 재료를 넣어 풍부한 맛을 자랑합니다.
부드럽고 쫄깃한 국수와 신선한 야채, 볶은 땅콩, 구운 쌀 종이, 가볍고 걸쭉한 국물을 얹은 국수 한 그릇은 잊을 수 없는 맛의 조합을 만들어냅니다.
돼지껍질을 곁들인 라이스페이퍼 롤 또한 인기 메뉴입니다. 바삭한 껍질을 그대로 유지한 얇게 썬 돼지고기를 라이스페이퍼, 생채소, 오이, 그린 바나나와 함께 말아 특제 생선 소스에 찍어 먹습니다. 짭짤하고 매콤한 맛과 달콤한 뒷맛이 어우러져 가벼운 점심 메뉴로 인기가 많습니다.
분맘넴은 매력적인 "맛의 도전"으로도 여겨집니다. 특유의 생선 소스 향이 나는 분맘넴은 삶은 고기, 발효 돼지고기 롤, 생채소, 땅콩과 어우러져 인상적인 미식 경험을 선사합니다. 많은 외국인 관광객들에게 분맘넴은 "독특한" 요리이지만, 두 번 먹으면 중독성이 강합니다.
반쎄오, 넴루이, 람꾸온까이, 옥숙, 반짱껩 등의 간식은 야시장이나 노점에서 흔히 볼 수 있어 친근함과 생동감을 선사합니다. 이러한 음식들은 참신하고 다채로운 맛으로 현지인들뿐만 아니라 외국인 관광객들에게도 큰 즐거움을 선사합니다.
다낭 요리와 국제적 위상
다낭 요리를 매력적으로 만드는 한 가지 요소는 바로 관광 명소와 밀접하게 연관되어 있다는 점입니다. 손트라 반도 지역에서는 바다를 바라보며 토꽝, 만타이와 같은 어촌 마을에서 신선한 해산물 요리를 즐길 수 있습니다.
한편, 쩐 케 쑤옹, 팜 홍 타이, 콘 마켓, 한 마켓 등의 음식 거리에서는 방문객들이 저렴한 가격으로 그 자리에서 조리한 지역 특산품을 쉽게 찾을 수 있습니다.
특히, 최근 다낭은 "요리 여권" 모델 개발을 장려하여 관광객을 길거리 음식을 탐험하는 여행으로 안내하고 문화-요리-관광 공간을 하나로 통합했습니다.
많은 관광객들은 각 요리를 통해 다낭의 역사와 문화에 대해 더 잘 알게 되었고, 다낭 사람들의 환대를 느꼈다고 말합니다.
다낭이 미슐랭 가이드 2025 도시 목록에 처음으로 포함되었다는 사실은 다낭의 품격과 지역 요리 발전의 잠재력을 확인하는 중요한 이정표입니다.
다낭에는 이제 길거리 음식만 있는 것이 아니라, 프레젠테이션, 재료 품질, 고객 경험에 중점을 두고 국제 표준에 따라 운영되는 많은 레스토랑이 있습니다.
젊은 셰프들의 등장과 중부 요리와 세계 각국의 스타일을 결합한 퓨전 모델들은 다낭의 미식 문화를 더욱 풍성하게 만들었습니다. 이는 다낭이 전통적인 미식 정체성을 보존할 뿐만 아니라, 비전을 확장하고 세계적인 트렌드에 발맞춰 나가고 있음을 보여줍니다.
다낭은 2025년부터 2030년까지의 개발 방향에서 관광 매력을 강화하는 주요 축 중 하나로 미식을 꼽았습니다. 다낭은 후에, 꽝응아이, 닥락 등 인근 지역과 미식 연계 프로그램을 시행하여 "바다에서 숲으로" 이어지는 여정을 만들어냈으며, 특히 지역 특산 요리가 그 중심에 있습니다.
동시에, 인적자원 교육, 지역 특산품 브랜드 개발, 국제 관광객을 대상으로 한 요리 문화 홍보에도 주력합니다.
풍부하고 세련되며 풍부한 정체성을 지닌 다낭 요리는 단순한 요리일 뿐만 아니라, 이 도시가 전통적인 맛을 보존하는 방법을 항상 알고 있으면서도 동시에 세계에 다가가기 위해 혁신을 거듭하고 있다는 "부드러운 메시지"이기도 합니다.
출처: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-da-thanh-huong-vi-mien-trung-hoi-tu-146913.html
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