전통 차슈 만드는 법
재료
700g의 살코기 돼지고기 어깨살; 꿀 2큰술; 차슈가루 1큰술; 샬롯 1개; 마늘 3쪽; 생강 1/2개; 굴소스 1큰술; 검은콩소스 1/2큰술; 간장 1큰술; 소금 약간; 도구: 오븐, 그릇, 젓가락...
참고: 맛있는 돼지고기 요리마다 사용하는 고기 종류가 다릅니다. 중국식 차슈 만드는 법에 따르면, 살코기 어깨살을 사용하면 차슈가 더 맛있고 부드럽습니다. 돼지의.
그 이유는 이 부위는 살코기가 많고 지방이 많아 고기가 부드럽고 마르지 않기 때문입니다. 또한, 살코기는 분홍색이나 연한 붉은색, 지방은 아이보리색 등 선명한 색상을 띠는 고기를 선택해야 합니다.
차슈를 만드는 데 필요한 재료.
좋은 고기는 비린내나 비린내가 나지 않습니다. 손으로 눌렀을 때 고기가 탄력이 있어야 합니다. 고기가 단단하고 물컹거리거나 흘러나오지 않아야 합니다.
만들기
원료 준비
돼지고기를 묽은 소금물에 씻어 냄새를 제거하고 물기를 뺍니다. 칼을 사용하여 4cm 정사각형으로 자릅니다. 마늘, 샬롯, 생강은 껍질을 벗기고 다집니다.
차슈를 재워두는 방법
고기와 다진 샬롯, 마늘, 생강, 차슈가루 1큰술, 굴소스 1큰술, 검은콩소스 1/2큰술, 꿀 2큰술, 간장 1큰술을 그릇에 넣고 잘 섞은 후, 약 2시간 동안 재워두어 고기에 향신료가 흡수되도록 합니다.
오븐에 구운 차슈
고기에 향신료가 흡수되면 오븐 트레이에 올려 170~175도에서 1시간 동안 굽습니다.
전통 차슈 완성품.
약 20분 동안 굽는 동안 고기를 뒤집어 양념장을 바르고, 이 과정을 두 번 반복합니다. 마지막 20분 동안은 5분마다 고기를 뒤집어 양념장을 바르면 고기에 양념이 잘 스며들어 맛이 더 좋아집니다.
완제품
꿀의 달콤한 향과 향신료의 은은한 짭짤함이 어우러져 매력적인 향을 자아냅니다. 매일의 맛있는 메뉴에 꼭 추가해야 할 요리입니다.
팬으로 차슈 만드는 법
차슈를 재워두는 방법
재료와 양념 방법은 중국 차슈 조리법과 동일합니다. 다만, 이 조리법에서는 차슈를 먼저 썰지 않고 통째로 튀겨도 됩니다.
팬에 차슈를 볶는다
냄비를 스토브 위에 올려놓고 기름을 두르고, 고기를 넣어 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다.
팬에 담긴 차슈 요리의 완성품.
다음으로, 양념장 혼합물과 끓는 물 1/2그릇을 넣고 고기가 부드럽고 맛이 나고 물이 걸쭉해지고 짙은 갈색이 될 때까지 약 30분 동안 끓인 후 불을 끕니다.
완제품
몇 가지 간단한 단계만 거치면 오븐 없이도 차슈 한 접시를 만들 수 있습니다. 고기의 윤기 나는 붉은 갈색 색깔과 부드럽고 쫄깃한 흰 지방이 섞여 있습니다.
많은 여성들이 선택하는 온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 데일리 메뉴 중 하나입니다. 면이나 밥과 함께 먹으면 더욱 매력적인 요리가 완성됩니다.
에어프라이어로 차슈 만드는 가장 간단한 방법
차슈를 재워두는 방법
위의 두 가지 차슈 만드는 방법에 따라 고기를 재워두면 고기의 풍미가 더 좋아집니다.
에어프라이어로 구운 차슈
양념한 고기를 에어프라이어에 넣고 200도 정도로 예열한 후 10분간 굽습니다. 꺼낸 후 뒤집어 고기가 마르지 않고 골고루 익도록 합니다. 고기가 모든 면을 골고루 익도록 약 15분간 더 굽습니다.
에어프라이어로 만든 향긋한 차슈.
완제품
에어 프라이어로 25분 동안 구운 후의 결과물은 짙은 황금빛 갈색을 띠고, 아름다운 윤기를 내며, 부드럽고 달콤하며, 건조하지 않고, 매우 매력적이고 거부할 수 없는 향을 지닌 차슈입니다.
출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-xa-xiu-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-mem-mong-nuoc-chuan-vi-172250626152654959.htm
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