연근은 여름철을 시원하게 해주고 혈압을 안정시켜 줍니다.
일반의 부이닥상(Bui Dac Sang)에 따르면, 연꽃은 대부분 먹을 수 있는데, 특히 연근은 건강에 매우 좋다고 합니다. 동양의학에서 연근은 시원하고 달콤한 맛을 지닌 귀중한 약초로, 혈액을 조절하고, 출혈을 멈추고, 염증을 줄이는 데 여러 전통 요법에 사용됩니다.
연근은 풍부한 비타민과 미네랄을 제공하며, 소화를 돕고 면역 체계를 강화하며 체중 조절에도 도움이 됩니다. 연근으로 만든 요리는 여름철 더위를 식히고 풍부한 칼륨 덕분에 혈압을 안정시키는 데 매우 좋습니다.
연꽃철에는 연꽃이나 연씨 외에도 연근도 대량으로 판매됩니다. PV 조사에 따르면, 연근 시장은 현재 매우 다양하여 전통시장부터 식료품점, 슈퍼마켓, 온라인 마켓까지 생연근을 판매하고 있습니다. 또한, 건조 연근이나 연근 전분과 같은 연근 가공품도 판매됩니다.
연근은 여름에 많이 팔립니다. 사진: HM
신선한 연근의 가격은 종류와 품질에 따라 다르며, 1등급의 경우 평균 1kg당 50,000~80,000동입니다. 가공되지 않은 연근의 가격은 사전 가공, 껍질을 벗기고 얇게 썬 연근보다 훨씬 저렴합니다.
봉지에 담아 판매되는 세척된 연꽃. 사진: HM
하동 시장( 하노이 )의 상인 응우옌 투이 씨는 "밝은 흰색이나 연노란색을 띠고, 크고 고르게 갈라진 연근을 고르세요. 손에 쥐었을 때 단단하고, 부드럽거나 으깨지지 않은 것을 고르세요. 깨끗한 연근을 고르면 실제 무게를 더 쉽게 확인하고 확인할 수 있습니다."라고 말했습니다.
연근을 활용한 맛있는 요리
연근과 붉은 사과차
여름에는 연근을 이용해 '연근홍사과 디저트'라는 미용 디저트를 만들 수 있습니다. 이 디저트는 단맛이 나고 생강 향이 나며, 몸을 시원하게 하고 간을 진정시키며 스트레스를 줄이고 혈액을 풍부하게 하는 데 도움이 됩니다.
연근과 붉은 사과차를 만드는 재료:
+ 150g의 뿌리
+ 6 – 7개의 빨간 사과
+ 암석 설탕
+ 생강
만들기:
연근을 깨끗이 씻어 겉껍질을 벗긴 후, 칼로 연근의 구멍을 따라 자르고, 남은 부분은 꽃 모양으로 잘라냅니다. 더 쉽게 하려면 연근을 얇게 썰어 날카로운 칼로 둥근 구멍 위쪽의 연근 살을 제거하여 꽃 모양으로 만들 수 있습니다.
붉은 대추를 씻어 냄비에 넣고 끓입니다. 얼음사탕과 생강 조각을 넣고 약불로 끓입니다. 꽃모양 연근 조각과 붉은 대추를 넣고 약 15분간 끓입니다. 어린 연근 조각이 얇을수록 익는 시간이 빨라집니다.
스타프루트와 연근을 곁들인 오리찜
재료:
+ 가족의 필요에 따라 오리 1마리 또는 오리 1마리
+ 5~6성급 과일
+ 연근 300g
+ 표고버섯
+ 코코넛워터
+ 생강, 마늘, 레몬그라스
+ 양념에는 참기름, 생선소스, 후추, 굴소스, 소금, MSG 등이 포함됩니다.
만들기:
오리를 사면 깨끗이 씻고 소금, 와인, 생강으로 냄새를 제거한 후 물기를 빼고 한입 크기로 자릅니다. 참기름 몇 방울, 양파, 마늘, 다진 레몬그라스, 시즈닝 파우더, 피시 소스, 후추, 그리고 혼합 오일을 오리에 넣고 약 30분간 양념이 스며들도록 재워둡니다. 그런 다음 식용유를 약간 두르고 양파, 마늘, 다진 레몬그라스를 향이 날 때까지 볶은 후, 오리를 넣고 익을 때까지 볶습니다.
다음으로, 오리고기와 스타프루트, 불린 표고버섯, 코코넛워터, 연근을 냄비에 넣고 익힙니다. 압력솥을 사용하여 약불로 끓일 수도 있습니다. 익으면 고수와 파를 약간 넣습니다.
스타프루트와 연근을 넣어 끓인 오리찜은 여름철 시원하고 영양가 있는 요리입니다. 밥이나 면과 함께 드시면 좋습니다.
목련꽃이 들어간 연근배밀크
재료:
+ 신선한 연근 1개
+ 배 1개
+ 목련꽃, 꿀, 무가당 신선한 우유
만들기:
씻어서 껍질을 벗기고 속을 제거한 후 1cm 정도 크기로 깍둑썰기합니다. 연근은 껍질을 벗기고 얇게 썰어서 더 빨리 갈아줍니다. 그런 다음 블렌더에 배와 물 150ml를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 연근도 같은 방법으로 최대한 부드럽게 갈아줍니다.
다음으로, 배와 연근 즙을 작은 냄비에 넣고 우유를 넣어 중불로 끓입니다. 끓이는 동안 계속 저어주세요. 마지막으로 목련 꽃과 꿀을 넣어주세요. 여름에는 차갑게 마시는 것이 좋습니다.
달콤한 수프 외에도 연근은 다음과 같이 맛있고 영양가 있는 여러 요리로 가공할 수 있습니다. 버섯과 함께 볶은 연근, 갈비와 함께 볶은 연근 수프, 고기를 넣어 찐 연근, 달콤하고 신맛이 나는 연근 샐러드...
출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-ban-day-ngoai-cho-vao-mua-he-giup-on-dinh-huet-ap-tot-cho-tim-mach-dem-lam-3-mon-nay-cang-bo-duong-1722506271905456.htm
댓글 (0)