하띤 해산물 요리로 여행 경험을 더욱 풍부하게

2025년 5월 초, TV 프로그램 촬영을 위해 하띤(Ha Tinh)을 방문했을 때, VTV 프라임타임 드라마에서 익숙한 얼굴로 등장했던 배우 탄 흐엉(Thanh Huong)이 붕앙(Vung Ang) 점핑 오징어에 대한 기대감을 드러냈습니다. 그녀는 자신의 개인 페이지에 영상을 올리며 "붕앙 점핑 오징어는 베트남 최고예요"라고 적었습니다.

탄흐엉뿐만 아니라 하띤을 방문한 많은 관광객들이 이곳 음식, 특히 정교하고 창의적이며 섬세하게 조리된 해산물 요리 에서 "맛의 기억"을 가져오고 있습니다.

배우 탄 흐엉은 자신의 Facebook 페이지에 붕앙 오징어에 대한 자신의 감정을 게시했습니다.

최근 티엔깜 관광 지구에서 휴가를 보낸 하이퐁 출신 관광객 응우옌 티 반 씨는 이렇게 말했습니다. "아름다운 바다 풍경과 훌륭한 서비스는 많은 곳에서 찾아볼 수 있습니다. 하지만 하띤해의 음식, 특히 해산물은 정말 다릅니다. 이곳의 생선, 새우, 오징어는 신선하고 향긋하며 자연스럽게 단맛이 납니다. 특히 가공 방식이 매우 다양하고 매력적이며 가격도 합리적입니다."

이러한 독특함은 결코 우연이 아닙니다. 약 137km에 달하는 해안선을 자랑하는 하띤에는 수백 개의 레스토랑과 해산물 식당이 있습니다. 음식 조리의 창의성은 독특한 인상을 남기고 고객을 유지하는 비결입니다. 하띤에서 가장 인기 있는 명소 중 하나인 티엔깜 관광 지구에 있는 푸상 레스토랑(티엔깜 코뮌, 송옌 마을)은 다소 외진 곳에 위치해 있음에도 불구하고 항상 손님으로 북적입니다.

레스토랑의 공동 소유주이자 수석 셰프인 응우옌 득 탄 씨는 "모든 요리는 저희의 열정의 산물입니다. 저희는 항상 방문객들에게 하띤 해산물의 전형적인 맛을 생생하게 전달하고자 노력하는 동시에, 더욱 풍성한 맛을 위해 정성을 다하고 있습니다."라고 말했습니다.

이번 여름, 푸상 레스토랑에서는 청어 샐러드, 피조개 샐러드, 바나나꽃새우 샐러드, 버드나무 오가피를 곁들인 찐 농어, 파기름으로 구운 조개, 치즈를 곁들인 구운 랍스터 등 특별한 요리로 구성된 특별 메뉴를 선보입니다. 각 요리는 셰프 탄이 향신료와 야채 조합을 신중하게 계산하여 만들어졌으며, 특히 해산물의 신선한 맛을 돋보이게 하는 특별한 소스를 만들었습니다.

버터 새우와 버드나무 껍질을 곁들인 찐 그루퍼.

하띤에서 해산물을 가공할 때 가장 중요한 것은 자연의 풍미를 보존하는 것입니다. 저희는 향료 사용을 최소화하고 채소, 덩이줄기, 과일, 그리고 향신료의 단맛, 지방질, 그리고 아삭함을 강조하는 방법을 찾습니다. 새조개 샐러드는 이번 시즌 새롭게 선보이는 메뉴로, 독특하고 상큼하며 영양가 있는 맛으로 관광객들에게 큰 인기를 얻고 있습니다. 응우옌 득 탄 셰프(응우옌 주 대학 강사, 지방 및 전국 단위 요리 창의성 상을 다수 수상)의 말입니다.

푸상(Phu Sang)뿐만 아니라 티엔깜(Thien Cam)에는 푸꾸이(Phu Quy), 니엔꾸에(Nhien Que), 비엔싼(Bien Xanh) 등 46곳이 넘는 해산물 전문 레스토랑이 있으며, 항상 손님들로 북적입니다. 레스토랑들은 가공 방법을 연구하는 것 외에도 재료에도 심혈을 기울입니다. 해산물의 주요 공급원은 현지 어선에서 직접 조달하여 항상 신선함과 품질을 보장합니다.

관광객들이 푸상 레스토랑(티엔캄 관광지구)에서 해산물을 즐기고 있습니다.

티엔깜 외에도 쑤언하이(록하사), 쑤언탄(티엔디엔사), 끼쑤언(끼쑤언사), 끼닌(하이닌구) 등 다른 해안 관광지에서는 레스토랑들이 끊임없이 메뉴를 혁신해 방문객에게 독특한 요리 경험을 제공하고 있습니다.

쉬안하이 해변에 있는 하이쩌우 레스토랑의 주인인 응우옌 반 안 씨는 이렇게 말했습니다. "수년간 사업을 운영하며 풍부한 메뉴를 쌓아왔지만, 매년 새로운 메뉴를 추가하기 위해 투자하고 있습니다. 이번 여름에는 특제 소스를 곁들인 새우 샐러드를 선보이고 싶습니다. 신선하고 맛있을 뿐만 아니라, 이 요리는 그 자체로 독특한 풍미를 지니고 있어 어떤 요리와도 잘 어울리지 않습니다."

셰프 응우옌 득 탄(Phu Sang 레스토랑, 티엔캄 관광지구)이 만든 시원한 피조개 샐러드입니다.

응우옌 반 안(Nguyen Van An) 씨 - 하이쩌우(Hai Chau) 레스토랑(쉬안하이 해변, 록하(Loc Ha) 지역) 주인이 새우 샐러드를 소개합니다.

오랫동안 요리는 관광 상품을 풍부하게 만드는 데 기여했을 뿐만 아니라, 목적지에서 관광객에게 '득점'을 주는 중요한 요소이기도 했습니다.

문화체육관광부 관광경영국장 보 티 투 히엔 씨는 다음과 같이 말했습니다. "음식은 여행지의 매력도에서 40%를 차지합니다. 음식과 음료에 대한 욕구를 충족시키는 것 외에도 관광객들이 지역 문화를 탐험하는 방법이기도 합니다. 하띤 해산물은 품질과 창의적이고 정통적인 가공 방식을 통해 점점 더 입지를 굳건히 하고 있습니다. 저희는 레스토랑들이 이러한 장점을 지속적으로 홍보하여 자체 브랜드를 구축하고 지역 관광에 변화를 만들어 나가기를 항상 권장합니다."

관광객들이 2025년 6월 말에 티엔캄 해변 리조트를 방문하여 휴식을 취하고 있다.

풍부하고 풍부한 식재료와 독특한 풍미를 자랑하는 하띤 해산물 요리는 레스토랑 셰프들의 창의력을 통해 점차 그 정체성을 형성하며 관광 활동에 큰 도움이 되고 있습니다. 잘 개발된다면 하띤 해산물 요리는 관광객들의 마음속에 잊을 수 없는 인상을 남길 것이며, 하띤에 온 사람들은 "어디를 가든 다시 가고 싶어" 할 것입니다.

출처: https://baohatinh.vn/am-thuc-bien-ha-tinh-nang-tam-trai-nghiem-du-lich-post291052.html