興味深い目的地
ウーミントゥオン村にあるウーミントゥオン国立公園は、ラックザーから約50kmの距離にあります。 カントー市在住のトラン・ティ・バオ・トランさんによると、ウーミントゥオン国立公園に来た時の第一印象は、2列の木陰のある入口の道路です。遠くには猿の群れが木に登り、時折道路に出てきて、まるで訪問者を歓迎するかのように群れを呼んでいるそうです。
ここに来ると、訪問者はホアマイ湖周辺を自由に散策し、沼地が5弁の花の形をしており、表面がシダで覆われた長い絨毯のような、野生の自然の景色を楽しむことができます。次に、訪問者はサンパンに乗って生態保護区の奥深くにある運河を通り、自然が授けた傑作を楽しみます。泥炭土の上の沼地の森の特徴を持つ、森の中の運河の水の色は珍しい赤緑色です。サンパンに座り、訪問者は両岸の緑のカユプットの森、水に沿って漂う濃いホテイアオイの茂み、頭上を飛ぶ鳥の群れを鑑賞できます。その後、訪問者は数え切れないほど多くの種類の色とりどりの鳥がいるトランチムに立ち寄り、100メートルを超える竹の猿橋を通り抜けて森の真ん中にある展望台に登ります。ここからは、はるか遠くを見渡すと、空を飛ぶ鳥の群れや近くのカユプットの木に止まっている鳥の群れを見ることができます。ウー・ミン・トゥオン国立公園を探索する旅の途中、訪問者はヴォン・ラム・ダイに登り、世界生物圏保護区全体を上から眺めることができます。管理区域の裏にある野生動物救助・保護区域を訪問してください。ここは、負傷した動物や違法に狩猟された動物を救助し、世話し、育て、その後、自然に戻す場所です。
ウーミントゥオン国立公園の一角
ウーミントゥオン国立公園のツアーガイド、チュオン・ベ・ディエムさんによると、ウーミントゥオンのカユプット林の見学に加え、ライギョ釣りやミズシダの観察も楽しめるとのこと。タイニン省からの観光客、グエン・ヴァン・ザンさんは、「ウーミントゥオンにはたくさんの淡水魚がいると聞いていたので、友達と体験しに来ました。ここのライギョはとても大きく、4～5kgのライギョを釣りました。大きなライギョを釣りたいなら、森の奥深くまで行かなければなりません。外で釣りをする人が多いので、魚は少ないんです」と話した。
美味しい特産品
ウーミントゥオン国立公園に来たら、素朴で美味しく風味豊かな西部料理を味わう機会を逃したら、この大自然を探索した旅の後に後悔することになるでしょう。涼しい森の空間で、家族と集まり、西部の風味豊かな食事を楽しむことほど素晴らしいことはありません。
ウー・ミン・トゥオンは淡水魚の産地であるため、淡水産物、特にライギョが豊富に生息しています。かつてはライギョ、特にライギョが数多く生息していました。しかし近年、天然の魚類資源は減少傾向にあります。地元当局は、貴重な種の保護と観光客へのサービス向上のため、池や湖の改修を奨励しています。ライギョは様々な魅力的な料理に加工できますが、中でもライギョのグリルは多くの客に人気です。香ばしい魚肉と新鮮な山菜の風味が調和し、豊かで素朴な、忘れられない味を生み出します。
西洋の他の魚醤とは異なり、水牛タン魚醤はその豊かな風味とウーミン川地域で採れる多くの野菜の色合いで食事をする人を魅了します。ウーミントゥオン村の住人であるルー・タン・ラップ氏によると、水牛タンはかつては価値がなく、漁師が捕まえても食べる人が少なかったため捨てられることが多かったそうです。しかし近年、地元の人々の熟練した手によって、水牛タンはウーミントゥオン地方の濃厚な特産魚醤を作るための貴重な材料となっています。水牛タン魚醤は、蒸し魚醤、煮魚醤、魚醤鍋など、多くの美味しい料理に使えますが、最もシンプルで食事をする人を魅了する料理は、ゆでた肉、野菜、青いバナナを添えた生の魚醤です。魚醤の塩味、唐辛子の辛味、ライム果汁の酸味、そして山菜のほのかな渋みが、独特で濃厚なブレンドを生み出します。西洋の食事には、香ばしく焼いたライギョ数匹、ニンニク、唐辛子、砂糖、ライム果汁を混ぜ合わせた生の魚醤、そして新鮮な山菜の盛り合わせなどが含まれます。見ているだけで、つい食べたくなってしまうほどです。
ライギョのグリルや水牛の舌の魚醤のほか、果実酒もウーミンの特産品です。この果実酒は熟した果実を砂糖で発酵させ、自然発酵させます。発酵後、なめらかで赤紫色の蜜のような液体になり、強い香りが漂います。紫色のもち米のようなほんのりとした甘みがあり、飲むと喉にきつくなく、なめらかで心地よい味わいです。地元の人によると、美味しい果実酒は野生の果実から作られるそうです。野生の果実は上ウーミン地方でしか見られない特産の果物です。果実は酒造りだけでなく、酸辣湯や煮魚など、多くの田舎料理のおなじみの材料でもあります。中でも、フルーツで煮込んだスズキは、上ウーミンを訪れる人なら誰もが試すべき特別な一品です。ここのスズキは身が引き締まって香りがよく、骨もほとんどありません。弱火で果物と一緒に煮込むと、魚の身は果物にまんべんなく浸透し、独特の酸味と青唐辛子のほのかな辛味が溶け合い、脂っこく濃厚でたまらない味わいが生まれます。この料理は、沸騰したシチューに蓮の花と若芽を浸して添えられ、南部の森の奥深くで味わう素朴でありながら魅惑的な料理体験です。
出典: https://baoangiang.com.vn/vuon-quoc-gia-u-minh-thuong-diem-den-sinh-thai-hap-dan-a423905.html
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