希少で王室級のアヒルが狩猟される

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プルオン（タインホア省）を訪れた観光客にとって、コーロンダックは見逃せない名物料理です。このアヒルは、その美味しい味、しっかりとした肉質、甘みと香り、低脂肪、そして独特の風味で知られています。

ここの純血種のアヒルは、全く臭みがありません。スパイスを使わずに茹でても、香り高く甘い味わいです。

コー・ルン・ダックは、タインホア省バトゥオック山岳地帯のコー・ルン村が原産です。この希少なアヒルの品種は、古くから存在し、バトゥオックの人々によって何世代にもわたって保存・育成されてきました。

孵化したばかりのアヒルは、濃い灰色の羽毛に淡い黄色が混じっています。成鳥になると、オスは頭部が青色、首、胸、背中は赤褐色と白色が混じった羽毛になり、首には白い輪状の模様があります。メスは、スズメ色の濃い羽毛に、やや狭まった白い輪状の模様があり、翼の先端は青黒色です。

背中のあるアヒル.jpg — タインホア省の希少なアヒルの品種は、かつては国王に捧げられていた（写真：ベトナム農業）

この種類のアヒルは、丸い体、短い脚、大きく引っ込んだ首、スズメのような羽毛の色、首の周りの独特の白い縁が特徴です。

コルンアヒルが生息する地域は、プルオン自然保護区内に位置し、ナムバ山脈、ナムムオイ山脈、パレー山脈、プルオン山脈の間にあり、一年中涼しい気候です。

それに加えて、きれいで透明な小川、巻貝、小魚、エビなどの豊富な天然の食料源があります。そのため、Co Lungダックは他のどのアヒルの種とも混同できない独特の風味を持つと考えられています。

近年、プルオンの観光業は大きく発展し、多くのリゾート、レストラン、コミュニティ観光エリアが設立され、国内外から多くの観光客が訪れています。おかげで、飼育されているアヒルは完売し、商人たちが買い求めに訪れるほどです。

市場で売られているコーロンダックの価格は1kgあたり10万～12万ドン、時には15万ドンと非常に高価です。これは放し飼いの鶏肉と同程度の価格です。

プルオンにあるリゾートのオーナーによると、コーロンダックは人気が高まっているため価格が高騰しているという。良質のアヒルを手に入れるのは容易ではないため、食事をする人は信頼できる業者を探すか、親戚に頼む必要があるという。

プルオンで最も有名な観光村の一つ、ヒエウ村の村長、ロー・ヴァン・フエン氏は、近年、観光客のニーズに応えるため、アヒルの飼育数が増加していると述べた。コルンアヒルは、品薄状態にあるにもかかわらず、需要が高い。

この品種のアヒルは、かつてバトゥオックの高地住民によって、自宅近くの川や小川、田んぼで小規模に飼育されていました。主にトウモロコシ、田んぼで採れた米、または小魚やエビなどを餌としていました。コルンアヒルは、販売前に4ヶ月間放し飼いで飼育することができます。

しかし、小規模養殖と交配により、この品種は絶滅の危機に瀕しています。現在、タインホア省では、いくつかの養殖場が研究に注力し、コルンアヒルの品種を復活させることに成功しています。

過去10年間、バトゥオック地区人民委員会は「科学技術の進歩を活用した高品質な在来種コーロンアヒルの復元・発展」プロジェクトを積極的に推進し、実施してきました。その結果、多くの世帯がこのプロジェクトに積極的に参加し、安定した経済基盤を築いています。このモデルは、従来のモデルと比較して高い経済的価値をもたらしています。

多くの世帯がこのプロジェクトに参加することで貧困から脱却し、裕福な生活を送っています。中には年間数億ドンの収入を得ている世帯もあれば、1台あたり5,000個の卵を孵化できるアヒルの卵孵化器を購入し、年間3億ドンの収入を得ている世帯も数多くあります。