健康サイト「Health」によると、肝臓に良い食品は以下のとおりです。
野菜と果物
果物や野菜には食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。食物繊維は満腹感を持続させ、体重をコントロールし、肝臓への脂肪蓄積を軽減します。
カロテノイドやポリフェノールなど、果物や野菜に含まれる抗炎症物質や抗酸化物質は、肝臓の炎症を防ぐのに役立ちます。
生姜は肝臓病の症状を軽減するのに役立つ
ジンジャー
ショウガには、ジンゲロールやショウガオールといった抗炎症・抗酸化作用のある化合物が含まれており、酸化ストレスや炎症性物質を軽減します。
2022年に行われた研究では、非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）の患者46人が12週間にわたり1.5グラムのショウガを摂取しました。その結果、肝疾患の症状が軽減したという報告があります。
ニンニク
ニンニクには、アリシン、アリニン、アホエンなど、肝臓をサポートする成分が豊富に含まれています。これらには抗炎症作用と抗酸化作用があります。
さらに、研究によると、生のニンニクを定期的に摂取すると、特定の集団において肝臓がんなどの肝臓疾患のリスクが軽減される可能性があることが示されています。
2019年の研究では、生ニンニクを週2回以上食べた9,944人の中国人は肝臓がんのリスクが23％低下した。
チアシードと亜麻仁
チアシードと亜麻の種子には食物繊維が豊富に含まれており、体重管理に役立ち、腸内の有益な細菌の増殖を刺激し、炎症を軽減し、肝臓の損傷と闘います。
2022年に25人のNAFLD患者が研究に参加しました。参加者は毎日25グラムのチアシードを摂取しました。その結果、NAFLDは52%減少しました。
オリーブ油
オリーブオイルには一価不飽和脂肪と抗酸化物質が豊富に含まれており、心臓病、肝臓への脂肪蓄積、肝疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
2023年に2,436人を対象に行われた研究では、エキストラバージンオリーブオイルの摂取量が多い人は、摂取量が少ない人に比べてNAFLDのリスクが26％低いことが判明しました。
シーフード
魚介類には、脂肪、抗炎症物質、抗酸化物質、セレン、ビタミン E などの栄養素が豊富に含まれています。
2020年に行われた34件の研究レビューでは、魚の摂取が肝臓がんのリスクを低減する可能性があることが示されました。具体的には、魚介類に含まれるオメガ3脂肪酸ががんリスクの予防効果を持つことが示されています。
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