ベトナム農業料理週間

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ハノイベトナムの農業料理を紹介し、ベトナムの外交機関および外国人カウンセラーのシステムと結びつける週間が10月27日から29日まで開催されました。

10月27日から29日にかけて、農業貿易促進センターは、中央新農村調整事務所およびベトナム伝統魚醤協会と共同で、ベトナムの伝統的な魚醤製品と地域の特産品を紹介・連携する週間（料理週間）を主催し、消費者、特にベトナム駐在の外交機関や外国人相談員にベトナムの食文化を紹介しました。

フードウィークで紹介された主な商品は、伝統的な魚醤です。写真：ブイ・イエン — フードウィークで紹介された主な商品は、伝統的な魚醤です。写真：*ブイ・イエン*

これは、ベトナムの魚醤製品とその製造工程、そして魚醤を使った料理について、消費者にメッセージを発信し、国内外の観光客にベトナムの伝統と独特の文化的特徴を認知させ、保全する機会です。これにより、伝統的な魚醤製品と魚醤を使った料理の需要と供給を結びつけ、貿易の促進に貢献します。

食品週間には、ラオカイ省、ハイフォン市、クアンニン省、ナムディン省、バクニン省、タインホア省、ハティン省、ビントゥアン省、フーイエン省、バクリウ省、ニンビン省から登録された40以上の企業が参加しており、その中にはベトナム伝統魚醤協会の会員である16の企業も含まれています。

フードウィークで紹介される主な商品は、伝統的な魚醤（アンチョビソース、ワカメソースなど）、エビソース、カニソース、エビソース、スパイスなどです。ベトナム伝統魚醤協会傘下の団体の商品は、通常の商品展示エリアに展示されます。また、地方自治体の商品や、地方自治体が紹介する企業（ベトナム伝統魚醤協会傘下の企業グループ以外）の商品は、北部、中部、南部の3つのエリアに分かれたスペースに展示されます。

フードウィークでは、高品質な伝統的な魚醤製品が数多く紹介されます。写真：ブイ・イエン — フードウィークでは、高品質な伝統的な魚醤製品が数多く紹介されます。写真：*ブイ・イエン*

料理週間では、伝統的な魚醤製品と結びついた地域の代表的な料理を紹介する場も設けられ、6つの団体が参加します。そのうち5団体はベトナム料理文化協会会員、1団体はハノイからの参加です。料理は、フォー、ケン村のロールパン、バインゴイ、ネムクオン、オータウ粥、ライスペーパーで巻いた牛肉の若葉、モックチャオベ、揚げ牛肉ソーセージなど、魚醤をつけて食べる軽食が中心です。

フードウィークの枠組みの中で、ベトナムに駐在する複数の外国外交機関に魚醤文化とベトナム料理を紹介するセミナー（10月27日午後開催）、消費者と専門家、企業、協同組合との質疑応答トークショー、フードウィークに参加する団体や企業の消費を促進し、結びつけるためのライブストリームセッションの開催などの関連活動が行われます。

特に、魚醤文化とベトナム料理を紹介するセミナーは、対面とオンライン形式（対面参加者約80名、オンライン参加者約80～100名）を組み合わせて開催されました。

フードウィークでは、伝統的な魚醤製品と関連する地域の代表的な料理を紹介するスペースが設けられています。写真：ブイ・イエン — フードウィークでは、伝統的な魚醤製品と関連する地域の代表的な料理を紹介するスペースが設けられています。写真：*ブイ・イエン*

セミナーには、農業農村開発省傘下の多くの部署のリーダー（品質・加工・市場開発部、経済協力・農村開発部、新農村地域調整中央事務所）、多くの中央省庁および部門の代表者（草の根文化部、観光総局など）、ベトナム伝統魚醤協会、ベトナム料理文化協会、ベトナム魚醤協会、ベトナム消費者保護協会、外交機関、ベトナム駐在の外国人相談員、国際機関（FAO、UNDP、IFAD、WB、UNESCOなど）、プログラムに参加している多くの地域（ラオカイ、ランソン、ナムディン、ゲアン、タンホアなど）の農業農村開発省の代表者、多くの製品消費システムおよび多くの部署、企業、協同組合の代表者が出席しました。