アイルランドの夏のおすすめグルメ5選：クールなラブソング

アイルランドの夏は地中海ほど灼熱ではありませんが、澄み切った青い空、淡い黄色の陽光に照らされた緑の野原、そして白い砂浜を優しく撫でる穏やかな大西洋。まるで涼しげなラブソングのようです。夏のアイルランド料理は、その美しさを反映しています。新鮮で素朴でありながら洗練されており、大地、風、海、そして長年の伝統の風味が凝縮されています。Vietravelと一緒に、アイルランドの夏のおすすめ料理トップ5を探しに行きましょう。味と思い出が織りなす物語は、食卓を囲む人々の心に深く刻まれます。

1. チャウダー - アイルランドのシーフード

シーフードチャウダーは海からの甘い誘いです（画像提供：Collected）

アイルランドの夏の料理といえば、シーフードチャウダー。海からの甘い誘惑です。アイルランドは紺碧の海に囲まれており、新鮮なシーフードはアイルランドの人々にとって常に誇りの源です。

アイリッシュ・シーフード・チャウダーは、クリーム、バター、そして甘い魚のスープで作られた、濃厚でクリーミーなスープです。中には、新鮮なエビ、なめらかなピンクサーモン、白タラ、艶やかな黒ムール貝、そして時には柔らかいイカが入っています。小さく刻んだジャガイモ、玉ねぎ、セロリ、ニンジンが、スープにボリュームと栄養を与えています。

夏が近づくにつれ、アイルランドの空気は冷たくなり、温かいチャウダーは、ビーチで過ごす午後を暖かく包む柔らかな毛布のようです。温かいだけでなく、海の幸が爽やかに溶け込み、甘く香ばしい青い海の味が口いっぱいに広がります。トーストしたソーダブレッドを添え、クリーミーなスープに浸していただくと、シンプルながらも洗練された食体験が楽しめます。

2. 新鮮な牡蠣

新鮮な牡蠣を食べることはアイルランドの夏の儀式です（写真提供：Collected）

アイルランドの夏の食を語る上で、新鮮な牡蠣は外せません。アイルランドは広大な牡蠣養殖場、塩辛い海水、そして一年中続く冷涼さで世界的に有名です。そのため、牡蠣はゆっくりと成長し、身が厚く、濃厚な風味と純粋な甘みを放ちます。

アイルランドで新鮮な牡蠣を楽しむには夏が最高です。黄金色の陽光が海面に優しく広がる頃、港沿いのレストランは、むき出しの牡蠣を注文する客で賑わいます。まだ海塩の香りが残る牡蠣に、ジューシーなレモンスライスを絞り、炎のように燃える赤いタバスコを一滴垂らします。そして、牡蠣の殻を持ち上げると、ひんやりとした塩味が口いっぱいに広がります。

それは海の味、荒々しい海の味、力強くも繊細な味わい。新鮮な牡蠣を食べることは、アイルランドの夏の儀式です。人々は素朴な木のテーブルを囲み、ブラックギネスのグラスを掲げ、グラスを鳴らして笑い、そして海の味が舌の上に広がると、しばし沈黙します。

アイルランドでは、牡蠣は単なる夏のご馳走ではありません。私たちの食文化の伝統の一部なのです。ゴールウェイの牡蠣祭りには、何千人もの人々が集まり、食べ、飲み、歌い、そして物語を語り合います。牡蠣一粒一粒は海の宝石であり、私たちの誇りであり、自然と地域社会との繋がりを深めるための招待状なのです。

3. スモークサーモン

スモークサーモンはアイルランドの誇りです（写真提供：Collected）

アイルランドの夏は、スモークサーモンなしでは完結しません。透き通った川と果てしなく続く海岸線を誇るアイルランドの誇りです。アイルランドにはスモークサーモンの長い伝統があり、夏はサーモンが最も新鮮で、脂が乗ってジューシーな時期です。

アイルランド産のスモークサーモンは、他の産地のものほど濃厚ではありませんが、繊細で軽やかな風味が残り、燻製に使われたオークやリンゴの木の香りがほのかに漂います。一切れ一切れは花びらのように薄く、自然なピンク色で、絹のような脂の層がきらめいています。舌の上に乗せるととろけ、甘く脂の乗った後味と、森のそよ風のような穏やかなスモーキーな香りが残ります。

アイルランドの夏、緑の芝生でのピクニックにはスモークサーモンが欠かせません。ソーダブレッドに挟み、黄金色の塩バターを塗り、シャキシャキのキュウリと爽やかなハーブを添えていただきます。冷えた白ワインのソーヴィニヨン・ブランを添えれば、サーモンの風味がさらに引き立ち、まるで灰色の雲間から差し込む稀有な陽光のように、味わい深くなります。

スモークサーモンはアイルランドの夏の料理であるだけでなく、人間と自然の融合の象徴でもあります。川や山の恵みを守り、繊細な魚の切り身を通して世界と共有するアイルランド流儀なのです。

4. サマーベリーパブロバ

サマーベリーパブロバは、肥沃な土地と色鮮やかな庭園を詠んだ歌詞の歌です（画像提供：Collected）

アイルランドの夏の塩辛い海辺の風味の中で、サマーベリーパブロバは肥沃な土壌と色鮮やかな庭園への叙情的な頌歌です。

アイルランドの夏は涼しく湿度が高く、果樹園ではイチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックカラントが豊かに実ります。温帯の穏やかな太陽を浴びて、まるで宝石のように赤く、甘く、ジューシーな果実が実ります。外はサクサク、中はしっとりとしたメレンゲに、クリーミーなホイップクリームと夏のフルーツをトッピングしたパブロバは、まさにこの季節を祝うのにぴったりのデザートです。

夏になると、ダブリンからコークまで、あらゆるカフェでパブロバが提供されます。新鮮な夏のフルーツを山盛りにし、薄い砂糖の層でコーティングして朝露のようにキラキラと輝かせます。一口食べると、メレンゲが甘い雲のように広がり、ホイップクリームは朝日のようにとろけ、ベリーの甘酸っぱさが舌の上で弾け、太陽が降り注ぐアイルランドの庭園を彷彿とさせます。

サマーベリーパブロバは、アイルランドの夏の一品であるだけでなく、この緑豊かな島の素朴で豊かで詩的な美しさを思い出させてくれます。庭でのゆったりとした午後、笑い声と尽きることのない会話のデザートです。

5. アイリッシュチーズプラッター

夏のアイルランドチーズプラッターは、熱々のトーストしたソーダブレッドと一緒に提供されることが多い（写真提供：Collected）

アイルランド料理は気取らないながらも奥深いものです。地元のチーズ、職人が手がけるパン、そして夏のフルーツジャムを盛り合わせた一皿ほど、その味を体現するものはありません。これは、すべての食通が試すべき、アイルランドの夏の一品です。

アイルランドは、緑豊かな牧草地と放し飼いの乳牛で有名で、そこから上質な牛乳が生産されます。島中の小さな農場では、ベルベットのような滑らかなブリーチーズ、濃厚な熟成チェダーチーズ、そして個性豊かな香りとカビ臭さを持つブルーチーズまで、多種多様な職人技のチーズが生産されています。

夏のアイリッシュチーズプラッターには、温かいトーストしたソーダブレッド、熟したブドウ、ナッツのようなクルミ、自家製ベリージャムが添えられることが多い。午後の日差しが畑に沈む中、人々は木製のパティオに座り、溶けたチーズをパンに挟んで分け合い、冷たいアップルサイダーを味わう。それは、純粋な味わいと、友情や家族の温かい繋がりを楽しみながら、ゆっくりと生きる芸術なのだ。

アイルランドの夏の料理は、素朴でありながら貧弱ではなく、洗練されていても飾り立てず、常にこの地の人々の真髄とおもてなしの心を保っています。一つ一つの料理は、青い海、冷たい川、緑の牧草地、そして鮮やかな果樹園といった自然の恵みから生まれています。そして何よりも、それらはアイルランド人が土地と伝統を愛し、尊重していることの証なのです。

出典： https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ireland-v17497.aspx